Enquanto algumas pessoas desejam mais massa de biscoito crua do que biscoitos assados, o consumo de massa crua de biscoito está associado a uma série de problemas de saúde. Os produtos alimentares crus podem abrigar bactérias que podem causar doenças e angústia intestinal, vômitos ou insuficiência renal. Além de não comê-lo, você também deve manusear cuidadosamente a massa de biscoito em sua forma bruta para evitar a ingestão de bactérias potencialmente prejudiciais.
Recolha da Nestlé
Em junho de 2009, a fabricante de alimentos Nestlé recolheu sua massa de biscoito Toll House devido a preocupações de que a massa de biscoito havia sido contaminada pela cepa bacteriana de E. coli. A Nestlé lembrou a massa de biscoito depois que mais de 60 pessoas adoeceram e nove sofreram insuficiência renal. Embora a empresa aconselhe as pessoas a não comerem massa crua de biscoito no rótulo, a massa ainda pode ser perigosa se uma pessoa a tocar sem lavar as mãos ou cozinhar as superfícies após manusear. O recall de massa de biscoito seguiu outros relacionados a patógenos de origem alimentar encontrados em espinafre, amendoim e pimentão.
Massa de biscoito caseira
Não é apenas a massa de biscoito pré-fabricada que pode ser perigosa para sua saúde. Massa de biscoito que você mistura em casa também pode conter produtos contaminados. Os ovos, mesmo os ovos pasteurizados, podem conter bactérias quando não cozidos. Outros componentes, como farinha, também podem conter bactérias quando não cozidos. O mesmo vale para alimentos como massa de pizza não cozida. O calor de assar os biscoitos ajuda a matar as bactérias para impedir que elas infectem você. Você também deve inspecionar cuidadosamente todos os componentes que utiliza para assar quanto a descoloração, vazamentos de embalagens ou produtos com cheiro anormal, o que pode indicar que você tem alimentos contaminados.
Sinais de aviso
Os sinais de que você experimentou contaminação bacteriana por comer massa crua de biscoito incluem diarréia e cólicas abdominais. Enquanto os seres humanos naturalmente têm E. coli no trato gastrointestinal, as bactérias podem ser especialmente prejudiciais para aqueles que já reduziram o sistema imunológico, como pessoas com doença renal ou câncer. Além de E. Coli, as bactérias salmonelas também vivem em ovos não cozidos e podem causar problemas digestivos semelhantes às bactérias E. Coli.
Solução
Além de não comê-lo, manuseie cuidadosamente a massa de biscoito crua. Lave bem as mãos com sabão antibacteriano antes e depois de manusear. Use um limpador antibacteriano para reduzir o risco de bactérias em superfícies contaminadas. Seguir essas etapas pode ajudar a reduzir o risco de sofrer efeitos nocivos relacionados ao manuseio de massa de biscoito.
