A comida chinesa é uma culinária regular na América, com restaurantes encontrados em todo o país. Muitos itens do menu de comida chinesa são fritos, carregados com sódio e afogados em molhos. No entanto, se você escolher sabiamente, poderá fazer algumas escolhas saudáveis. Os restaurantes chineses servem uma variedade de pratos de vegetais e proteínas magras para você aproveitar. Equipado com as informações corretas, você e sua cintura podem deixar um restaurante chinês feliz.
Termos do menu
Aprender quais palavras procurar no menu pode ajudá-lo a escolher opções mais saudáveis em um restaurante chinês. Fique longe de opções à milanesa, crocantes ou fritas, pois normalmente têm alto teor de gordura e calorias. Procure as palavras zheng, que significam vapor; jum, que é escalfado; kao, ou assado; e shao, ou seja, churrasco. Eles indicam opções de menu mais saudáveis. Além disso, opte por pratos sem MSG ou glutamato monossódico.
Aperitivos e sopas
Muitos restaurantes chineses colocam macarrão crocante na mesa para você lanchar enquanto espera a comida chegar. Mas pular uma única porção pode economizar pelo menos 200 calorias e 14 gramas de gordura. As costelas de reposição para churrasco são uma das opções de aperitivos menos saudáveis, então é melhor esquecê-las. Quatro costelas contêm cerca de 600 calorias e 14 gramas de gordura saturada. Sopas como quente e azedo, queda de ovo e wonton tendem a ser escolhas seguras para manter sua cintura sob controle. No entanto, se você estiver assistindo a pressão arterial, você pode pular a sopa. A maioria das sopas tem pelo menos 800 miligramas de sódio por porção. Escolha bolinhos de legumes no vapor ou mesmo de porco, em vez de wontons fritos. Rolinhos primavera são uma opção mais saudável do que rolinhos de ovo, pesando 100 calorias e 1 grama de gordura saturada por rolo.
Entradas
Pratos à base de macarrão, como lo mein e chow mein, são ricos em calorias, gordura saturada e sódio; portanto, é melhor ignorá-los. Os favoritos tradicionais, como frango do General Tso, frango com limão, carne de porco agridoce e carne de laranja, têm pelo menos 1.300 calorias e 11 gramas de gordura saturada por prato. Em vez desses favoritos, escolha pratos ricos em vegetais e carnes magras. Escolhas saudáveis de proteína incluem filés de peixe fresco, camarão, vieiras, frango, carne magra e tofu, desde que não sejam fritos. Entradas à base de vegetais podem ser escolhas saudáveis, se forem cozidas no vapor ou fritas com uma quantidade mínima de óleo. Camarão com molho de alho, moo goo gai pan e legumes misturados com tofu, tendem a estar entre as opções mais saudáveis, com 900 calorias e 9 gramas de gordura saturada ou menos por porção.
Arroz
Arroz frito - não importa a variedade - é extremamente rico em gorduras e calorias. Normalmente, um prato de arroz frito contém de 4 a 5 xícaras de arroz e contém pelo menos 1.000 calorias e 2.700 miligramas de sódio. Em vez de arroz frito, opte por arroz cozido no vapor. Uma xícara de arroz cozido no vapor tem cerca de 200 calorias. Com base apenas em calorias, o arroz marrom e branco é bastante comparável. No entanto, sempre que possível, opte pelo arroz integral, que é mais rico em fibras, minerais e vitaminas.
Molhos
Evite molhos à base de açúcar, farinha ou amido de milho, pois são mais calóricos. Opções de molho mais saudáveis incluem molho hoisin, molho de mostarda quente, molho de ameixa, molho de pato e molho de ostra. Embora esses molhos tendam a ser mais baixos em calorias, eles ainda podem ter alto teor de sódio, portanto, tenha cuidado. Pergunte ao seu servidor se é possível reduzir pela metade a quantidade de molho usada no seu prato. Evite adicionar mais sal ou molho de soja aos seus pratos, pois eles geralmente contêm bastante sódio quando chegam à sua mesa. Se você quiser adicionar molho de soja, use molho de soja com baixo teor de sódio, em vez de molho de soja comum.
Dicas para economizar calorias
Além de escolher itens mais saudáveis, você também pode economizar calorias de outras maneiras. Primeiro, usar os pauzinhos em vez de um garfo forçará você a comer mais devagar, permitindo tempo suficiente para perceber que está cheio. Você também deixará mais óleo e molho no prato. Em segundo lugar, você não precisa comer o prato inteiro de uma só vez. Os tamanhos das porções nos restaurantes chineses tendem a ser de duas a três vezes o tamanho apropriado. Independentemente de um prato estar entre as opções mais saudáveis, isso pode aumentar rapidamente as calorias. Compartilhar com um amigo ou levar pelo menos metade do prato para casa economizará gordura, calorias e sódio.
