Embora possa ser óbvio para um nutricionista recomendar que você coma frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras, não seria bom recomendar algo surpreendente - talvez até decadente - e depois lhe dizer que é bom para sua saúde ? Geléia de uva, pizza, batata branca e leite integral podem parecer alimentos a serem evitados, mas como e por que você os come podem fazer toda a diferença em termos de benefícios à saúde que proporcionam. Os nutricionistas sabem como e quando violar as regras; portanto, pão branco, bacon e ovos inteiros nem sempre estão fora dos limites, eles se tornam parte de uma dieta saudável. Os principais nutricionistas compartilham alimentos surpreendentes que comem e explicam como esses alimentos podem melhorar sua dieta.
Embora possa ser óbvio para um nutricionista recomendar que você coma frutas, legumes, grãos integrais e proteínas magras, não seria bom recomendar algo surpreendente - talvez até decadente - e depois lhe dizer que é bom para sua saúde ? Geléia de uva, pizza, batata branca e leite integral podem parecer alimentos a serem evitados, mas como e por que você os come podem fazer toda a diferença em termos de benefícios à saúde que proporcionam. Os nutricionistas sabem como e quando violar as regras; portanto, pão branco, bacon e ovos inteiros nem sempre estão fora dos limites, eles se tornam parte de uma dieta saudável. Os principais nutricionistas compartilham alimentos surpreendentes que comem e explicam como esses alimentos podem melhorar sua dieta.
1. Ovos inteiros
Você come ou descarta a gema de ovo? Infelizmente, o centro amarelo do ovo, rico em nutrientes, foi injustamente demonizado por ser uma fonte de colesterol na dieta. E enquanto o colesterol na dieta é algo a ser limitado em uma dieta saudável para o coração, a American Heart Association agora diz que os ovos (incluindo a gema) podem fazer parte de um plano de alimentação saudável. "Eu não pulo a gema de ovo para economizar calorias; é na verdade que a maioria dos sabores e nutrientes do ovo está alojada. Uma das maiores razões pelas quais eu aprecio a gema é porque ela contém luteína e zeaxantina. Esses nutrientes carotenóides podem desempenham um papel protetor essencial na saúde ocular, incluindo a prevenção da degeneração macular relacionada à idade. Isso é particularmente preocupante para mim, pois tenho um histórico familiar de problemas oculares graves ", diz Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinária e autora de" The Com ou sem livro de receitas de carne ".
Você come ou descarta a gema de ovo? Infelizmente, o centro amarelo do ovo, rico em nutrientes, foi injustamente demonizado por ser uma fonte de colesterol na dieta. E enquanto o colesterol na dieta é algo a ser limitado em uma dieta saudável para o coração, a American Heart Association agora diz que os ovos (incluindo a gema) podem fazer parte de um plano de alimentação saudável. "Eu não pulo a gema de ovo para economizar calorias; é na verdade onde a maioria do sabor e nutrientes do ovo está alojada. Uma das maiores razões pelas quais eu aprecio a gema é porque ela contém luteína e zeaxantina. Esses nutrientes carotenóides podem desempenham um papel protetor essencial na saúde ocular, incluindo a prevenção da degeneração macular relacionada à idade. Isso é particularmente preocupante para mim, pois tenho um histórico familiar de problemas oculares graves ", diz Jackie Newgent, RDN, nutricionista culinária e autora de" The Com ou sem livro de receitas de carne ".
2. Pizza
Os americanos adoram pizza. De acordo com um relatório de 2014 do Departamento de Agricultura, em um determinado dia, cerca de 13% dos americanos comem pizza. No dia consumido, a pizza forneceu cerca de um quarto do total de calorias diárias. Então, não seria bom se a pizza fosse boa para você? Como você pode imaginar, todos os benefícios (ou prejuízos) da pizza para sua saúde se resumem à maneira como ela é combinada. "Eu sou de Chicago, então está no meu DNA ser um amante de pizza! Eu peço massa fina, coberturas vegetarianas e sempre a encerro com uma salada verde e um copo de vinho. Em casa, atualizo a massa para grãos integrais" diz Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD e autor de "The Flexitarian Diet". Quais são os benefícios? "Licopeno saudável para o coração em molho de tomate, cálcio em queijo, fibra na cobertura de brócolis ou espinafre e capsaicina que aumenta o metabolismo na pimenta vermelha esmagada que eu coloco no topo", acrescenta Blatner.
Ouça agora: Como se acalmar em menos de 3 minutos
Crédito: Carpe89 / iStock / Getty ImagesOs americanos adoram pizza. De acordo com um relatório de 2014 do Departamento de Agricultura, em um determinado dia, cerca de 13% dos americanos comem pizza. No dia consumido, a pizza forneceu cerca de um quarto do total de calorias diárias. Então, não seria bom se a pizza fosse boa para você? Como você pode imaginar, todos os benefícios (ou prejuízos) da pizza para sua saúde se resumem à maneira como ela é combinada. "Eu sou de Chicago, então está no meu DNA ser um amante de pizza! Eu peço massa fina, coberturas vegetarianas e sempre a encerro com uma salada verde e um copo de vinho. Em casa, atualizo a massa para grãos integrais" diz Dawn Jackson Blatner, RDN, CSSD e autor de "The Flexitarian Diet". Quais são os benefícios? "Licopeno saudável para o coração em molho de tomate, cálcio em queijo, fibra na cobertura de brócolis ou espinafre e capsaicina que aumenta o metabolismo na pimenta vermelha esmagada que eu coloco no topo", acrescenta Blatner.
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3. Pão Sourdough
Você deve ter ouvido falar que "carboidratos brancos" são ruins e "carboidratos marrons" são bons, mas, como qualquer outro conselho nutricional simplificado, há exceções. Por exemplo, o pão de fermento traz inúmeros benefícios à saúde. "Alterno meu pão entre a massa fermentada e o pão integral. A massa fermentada aumenta os níveis de açúcar no sangue menos do que o pão integral, de acordo com um estudo do British Journal of Nutrition. Ele também tem um número baixo de índice glicêmico (IG) e come alimentos com baixo IG podem ajudar a diminuir o risco de diabetes tipo 2 ", diz Caroline Kaufman, MS, RDN, especialista em nutrição de Los Angeles e proprietária da Caroline Kaufman Nutrition. Sourdough também tem os benefícios de saúde de um alimento fermentado. O processo de fermentação produz Lactobacillus, uma bactéria que facilita a digestão de vitaminas B, magnésio e zinco. "Embora eu não faça isso apenas pelos benefícios à saúde, você normalmente me encontrará pegando uma fatia quente de fermento na cesta de pão do restaurante", diz Kaufman.
Você deve ter ouvido falar que "carboidratos brancos" são ruins e "carboidratos marrons" são bons, mas, como qualquer outro conselho nutricional simplificado, há exceções. Por exemplo, o pão de fermento traz inúmeros benefícios à saúde. "Alterno meu pão entre a massa fermentada e o pão integral. A massa fermentada aumenta os níveis de açúcar no sangue menos do que o pão integral, de acordo com um estudo do British Journal of Nutrition. Ele também tem um número baixo de índice glicêmico (IG) e come alimentos com baixo IG podem ajudar a diminuir o risco de diabetes tipo 2 ", diz Caroline Kaufman, MS, RDN, especialista em nutrição de Los Angeles e proprietária da Caroline Kaufman Nutrition. Sourdough também tem os benefícios de saúde de um alimento fermentado. O processo de fermentação produz Lactobacillus, uma bactéria que facilita a digestão de vitaminas B, magnésio e zinco. "Embora eu não faça isso apenas pelos benefícios à saúde, você normalmente me encontrará pegando uma fatia quente de fermento na cesta de pão do restaurante", diz Kaufman.
4. Bacon
Embora não seja um alimento diário, você pode se surpreender com o fato de alguns nutricionistas comerem bacon, tanto para melhorar o sabor quanto como fonte de proteína. "Gosto de bacon, principalmente bacon canadense, porque ele tem apenas 60 calorias por porção e é pobre em gordura saturada (0, 5 gramas), mas contém 11 gramas de proteína. O bacon tem muito sódio, mas eu tenho pressão baixa e exercito muito, então não preciso me preocupar com sódio. Gosto de bacon de manhã com ovos para tentar obter de 25 a 30 gramas de proteína para me manter cheio a manhã toda ", diz Julie Upton, MS, RD, co-fundador da Appetite for Health. Além disso, o sabor defumado do bacon é bastante útil em muitas saladas com verduras amargas, couve de Bruxelas, brócolis e couve. "Acho que se um pouco de bacon é um veículo para obter muitos vegetais benéficos, isso é uma adição saudável à minha dieta", acrescenta Upton.
Crédito: SouthernLightStudios / iStock / Getty ImagesEmbora não seja um alimento diário, você pode se surpreender com o fato de alguns nutricionistas comerem bacon, tanto para melhorar o sabor quanto como fonte de proteína. "Gosto de bacon, principalmente bacon canadense, porque ele tem apenas 60 calorias por porção e é pobre em gordura saturada (0, 5 gramas), mas contém 11 gramas de proteína. O bacon tem muito sódio, mas eu tenho pressão baixa e exercito muito, então não preciso me preocupar com sódio. Gosto de bacon de manhã com ovos para tentar obter de 25 a 30 gramas de proteína para me manter cheio a manhã toda ", diz Julie Upton, MS, RD, co-fundador da Appetite for Health. Além disso, o sabor defumado do bacon é bastante útil em muitas saladas com verduras amargas, couve de Bruxelas, brócolis e couve. "Acho que se um pouco de bacon é um veículo para obter muitos vegetais benéficos, isso é uma adição saudável à minha dieta", acrescenta Upton.
5. Laticínios ricos em gordura
Produtos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura têm sido o principal tipo de laticínios recomendado pelos profissionais de saúde há décadas. O pensamento é que reduzir a gordura saturada dos laticínios é melhor para o coração e, possivelmente, para a cintura. No entanto, pesquisas mostram que laticínios integrais também podem oferecer benefícios à saúde. "Eu chamo o leite inteiro orgânico de comida perfeita. Está cheio de gorduras ômega-3, carboidratos, proteínas, todos os eletrólitos necessários para um treino suado e cálcio e vitamina D para ossos fortes", diz Jim White, RD, ACSM HFI e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Um estudo recente mostrou que homens de meia idade que consumiam leite, manteiga e creme com alto teor de gordura tinham uma probabilidade significativamente menor de se tornarem obesos por um período de 12 anos em comparação com homens que nunca ou raramente ingeriam laticínios com alto teor de gordura. "Além disso, combina com tudo! Coloquei na farinha de aveia, adicionei aos meus smoothies favoritos e usei no meu cereal", acrescenta White.
Crédito: toranico / iStock / Getty ImagesProdutos lácteos sem gordura e com baixo teor de gordura têm sido o principal tipo de laticínios recomendado pelos profissionais de saúde há décadas. O pensamento é que reduzir a gordura saturada dos laticínios é melhor para o coração e, possivelmente, para a cintura. No entanto, pesquisas mostram que laticínios integrais também podem oferecer benefícios à saúde. "Eu chamo o leite inteiro orgânico de comida perfeita. Está cheio de gorduras ômega-3, carboidratos, proteínas, todos os eletrólitos necessários para um treino suado e cálcio e vitamina D para ossos fortes", diz Jim White, RD, ACSM HFI e porta-voz da Academia de Nutrição e Dietética. Um estudo recente mostrou que homens de meia idade que consumiam leite, manteiga e creme com alto teor de gordura tinham uma probabilidade significativamente menor de se tornarem obesos por um período de 12 anos em comparação com homens que nunca ou raramente ingeriam laticínios com alto teor de gordura. "Além disso, combina com tudo! Coloquei na farinha de aveia, adicionei aos meus smoothies favoritos e usei no meu cereal", acrescenta White.
6. Geléia de Uva
Um pote de geléia de uva comprado na loja pode embalar facilmente 13 gramas de açúcar (principalmente adicionado) em uma colher de sopa. Isso pode aumentar rapidamente. No entanto, a colheita da integridade das uvas sem o açúcar adicionado pode criar uma saborosa propagação rica em nutrientes. "As pessoas pensam que a geléia é um açúcar sem açúcar. Não da maneira que eu faço. Em uma panela pequena em fogo médio, amasse duas xícaras de uvas até ficarem macias (cerca de cinco minutos). Misture duas colheres de sopa de sementes de chia. Loja em um recipiente coberto e leve à geladeira por até duas semanas, diz Blatner, RDN, CSSD. As uvas são uma fonte natural de antioxidantes saudáveis e vitamina K. que aumenta o sangue. "Eu amo essa geléia de uva com manteiga de amêndoa na torrada de grãos germinados na manhã. Também é incrível misturado com iogurte grego simples de dois por cento. Eu nunca como zero por cento porque a gordura do leite contém ácido linoléico conjugado (CLA), que pode ajudar a diminuir a gordura corporal e aumentar a imunidade ", acrescenta Blatner.
Crédito: ToChangePhoto / iStock / Getty ImagesUm pote de geléia de uva comprado na loja pode embalar facilmente 13 gramas de açúcar (principalmente adicionado) em uma colher de sopa. Isso pode aumentar rapidamente. No entanto, a colheita da integridade das uvas sem o açúcar adicionado pode criar uma saborosa propagação rica em nutrientes. "As pessoas pensam que a geléia é um açúcar sem açúcar. Não da maneira que eu faço. Em uma panela pequena em fogo médio, amasse duas xícaras de uvas até ficarem macias (cerca de cinco minutos). Misture duas colheres de sopa de sementes de chia. Loja em um recipiente coberto e leve à geladeira por até duas semanas, diz Blatner, RDN, CSSD. As uvas são uma fonte natural de antioxidantes saudáveis e vitamina K. que aumenta o sangue. "Eu amo essa geléia de uva com manteiga de amêndoa na torrada de grãos germinados na manhã. Também é incrível misturado com iogurte grego simples de dois por cento. Eu nunca como zero por cento porque a gordura do leite contém ácido linoléico conjugado (CLA), que pode ajudar a diminuir a gordura corporal e aumentar a imunidade ", acrescenta Blatner.
7. Batata Branca
Muitas vezes nos dizem para comer uma variedade de frutas e vegetais coloridos, mas não esqueça que o branco também é uma cor. Alguns dos produtos mais saudáveis são brancos. "Adoro batatas brancas porque são decadentes, deliciosas e muito versáteis. Elas proporcionam a sensação de 'ahhh' da contagem de carboidratos que atinge essas zonas de conforto da boca ao estômago", diz Bonnie Taub-Dix, RDN, especialista em nutrição e autora de " Leia antes de comê-lo. " Mas as batatas não apenas têm bom gosto, mas também são boas para você. "A batata está entre as melhores fontes de potássio e fibra - dois dos quatro 'nutrientes preocupantes' para adultos e crianças. Uma batata cozida com casca média fornece a mesma quantidade de potássio que cerca de duas bananas médias", acrescenta Taub -Dix.
Crédito: Paul_Brighton / iStock / Getty ImagesMuitas vezes nos dizem para comer uma variedade de frutas e vegetais coloridos, mas não esqueça que o branco também é uma cor. Alguns dos produtos mais saudáveis são brancos. "Adoro batatas brancas porque são decadentes, deliciosas e muito versáteis. Elas proporcionam a sensação de 'ahhh' de sua contagem de carboidratos atingindo essas zonas de conforto da boca ao estômago", diz Bonnie Taub-Dix, RDN, especialista em nutrição e autora de " Leia antes de comê-lo. " Mas as batatas não apenas têm bom gosto, mas também são boas para você. "A batata está entre as melhores fontes de potássio e fibra - dois dos quatro 'nutrientes importantes' para adultos e crianças. Uma batata cozida com casca média fornece a mesma quantidade de potássio que cerca de duas bananas médias", acrescenta Taub -Dix.
8. Pasta de Anchova
Em junho de 2014, a FDA e a EPA divulgaram uma declaração incentivando as mulheres grávidas, aquelas que podem engravidar, mães que amamentam e crianças pequenas a comer mais peixe (20 a 30 gramas por semana) e a comer uma variedade de peixes de escolhas que são baixas em mercúrio. Embora o salmão seja frequentemente o peixe com baixo teor de mercúrio e rico em gorduras ômega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autora de "Go Green, Get Lean", fica um pouco mais criativa com suas opções de peixe. "Gosto de pasta de anchova porque é rica em gorduras ômega-3 DHA e EPA - além disso, contém cálcio, vitamina D e ferro. As anchovas estão na lista 'super-verde' de sustentabilidade e saúde e têm baixo risco de mercúrio e PCBs É super conveniente e, por algum motivo, parece muito mais acessível para mim do que anchovas. Eu uso um pouco para adicionar umami rico a certas saladas (por exemplo, com verduras escuras ou até aipo) e molho de tomate ", diz Geagan. De acordo com a Seafood Watch, é melhor evitar as anchovas dos mares Negro e Mediterrâneo devido à sobrepesca e à captura acessória em potencial nesta região.
Crédito: milla1974 / iStock / Getty ImagesEm junho de 2014, a FDA e a EPA divulgaram uma declaração incentivando as mulheres grávidas, aquelas que podem engravidar, mães que amamentam e crianças pequenas a comer mais peixe (20 a 30 gramas por semana) e a comer uma variedade de peixes com opções baixas em mercúrio. Embora o salmão seja frequentemente o peixe com baixo teor de mercúrio e rico em gorduras ômega-3, Kate Geagan, MS, RDN, autora de "Go Green, Get Lean", fica um pouco mais criativa com suas opções de peixe. "Gosto de pasta de anchova porque é rica em gorduras ômega-3 DHA e EPA - além disso, contém cálcio, vitamina D e ferro. As anchovas estão na lista 'super-verde' de sustentabilidade e saúde e têm baixo risco de mercúrio e PCBs É super conveniente e, por algum motivo, parece muito mais acessível para mim do que anchovas. Eu uso um pouco para adicionar umami rico a certas saladas (por exemplo, com verduras escuras ou até aipo) e molho de tomate ", diz Geagan. De acordo com a Seafood Watch, é melhor evitar as anchovas dos mares Negro e Mediterrâneo devido à sobrepesca e à captura acessória em potencial nesta região.
9. Manteiga de Amendoim
Você pode pensar que a manteiga de amendoim é um alimento rico em gorduras e calorias a evitar. Na realidade, é um dos mais saudáveis espalhados por aí. "Adoro manteiga de amendoim e geralmente tomo no café da manhã ou como lanche, com uma ou duas colheres de sopa manchadas em uma banana ou em bolachas integrais. Está enchendo porque é uma ótima fonte de proteína vegetal e também fornece uma boa dose de gorduras saudáveis, "diz Elisa Zied, MS, RDN, CDN e autora de" Younger Next Week ". Um estudo do British Journal of Nutrition descobriu que a adição de manteiga de amendoim ao café da manhã ajudou a moderar os níveis de glicose e o apetite após uma refeição em mulheres obesas em risco de diabetes tipo 2. Escolha uma manteiga de amendoim natural, sem adição de açúcar ou enchimentos desnecessários. Os únicos ingredientes devem ser amendoins e sal.
Crédito: vaphotog / iStock / Getty ImagesVocê pode pensar que a manteiga de amendoim é um alimento rico em gorduras e calorias a evitar. Na realidade, é um dos mais saudáveis espalhados por aí. "Adoro manteiga de amendoim e geralmente tomo no café da manhã ou como lanche, com uma ou duas colheres de sopa manchadas em uma banana ou em bolachas integrais. Está enchendo porque é uma ótima fonte de proteína vegetal e também fornece uma boa dose de gorduras saudáveis, "diz Elisa Zied, MS, RDN, CDN e autora de" Younger Next Week ". Um estudo do British Journal of Nutrition descobriu que a adição de manteiga de amendoim ao café da manhã ajudou a moderar os níveis de glicose e o apetite após uma refeição em mulheres obesas em risco de diabetes tipo 2. Escolha uma manteiga de amendoim natural, sem adição de açúcar ou enchimentos desnecessários. Os únicos ingredientes devem ser amendoins e sal.
10. Comida para Bebê
A "Baby Food Diet", criada pela treinadora de fitness de celebridades Tracy Anderson, recebeu muita atenção alguns anos atrás, quando as celebridades começaram a usá-la. No entanto, como em qualquer dieta da moda, um adulto que limita drasticamente sua ingestão de calorias (para 600 calorias por dia) comendo principalmente alimentos para bebês não é sustentável nem saudável. Mas se você é uma mãe ocupada, incluir alguns dos legumes puré de seu bebê em sua dieta pode ser uma opção saudável e que economiza tempo. "Como nutricionista registrada e mãe de uma criança de 7 meses de idade, quando preparo comida para minha filha mais nova, geralmente me pego comendo (e amando) sua comida para bebê. Sempre me certifico de incluir as mais frescas e saudáveis Eu faço purê de abacate, frutas e legumes cozidos no vapor e em puré e até sopas cremosas - todos contam como comida para bebê ", diz Holley Grainger, MS, RD, especialista em nutrição e mãe.
Crédito: Ls9907 / iStock / Getty ImagesA "Baby Food Diet", criada pela treinadora de fitness de celebridades Tracy Anderson, recebeu muita atenção alguns anos atrás, quando as celebridades começaram a usá-la. No entanto, como em qualquer dieta da moda, um adulto que limita drasticamente sua ingestão de calorias (para 600 calorias por dia) comendo principalmente alimentos para bebês não é sustentável nem saudável. Mas se você é uma mãe ocupada, incluir alguns dos legumes puré de seu bebê em sua dieta pode ser uma opção saudável e que economiza tempo. "Como nutricionista registrada e mãe de uma criança de 7 meses de idade, quando preparo comida para minha filha mais nova, geralmente me pego comendo (e amando) sua comida para bebê. Sempre me certifico de incluir as mais frescas e saudáveis Eu faço purê de abacate, frutas e legumes cozidos no vapor e em puré e até sopas cremosas - todos contam como comida para bebê ", diz Holley Grainger, MS, RD, especialista em nutrição e mãe.
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Algum desses alimentos foi surpreendente para você? Você atualmente come algum desses alimentos? Quais alimentos você provavelmente adicionaria à sua dieta? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber. Compartilhe como você está trabalhando para ter uma vida mais saudável.
Crédito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesAlgum desses alimentos foi surpreendente para você? Você atualmente come algum desses alimentos? Quais alimentos você provavelmente adicionaria à sua dieta? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber. Compartilhe como você está trabalhando para ter uma vida mais saudável.
