Legumes e guloseimas são duas palavras que normalmente não são usadas juntas, mas talvez devam ser! Embora simples, vegetais crus não sejam tão apetitosos para a maioria das pessoas, quando são elevados com sabores arrojados (e com nomes extravagantes), podem passar de inimagináveis a inacreditáveis.
De fato, para um estudo publicado em outubro de 2019 na Psychological Science , os pesquisadores ofereceram aos participantes o mesmo prato de vegetais, mas com nomes diferentes - um som indulgente (por exemplo, "cenouras retorcidas e com casca de cítrica") e outro saudável. Eles descobriram que as pessoas eram mais propensas a escolher o prato de legumes com o nome indulgente - mesmo que o prato real não tenha mudado. Então vá em frente, desfrute dessas 10 receitas saudáveis!
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comLegumes e guloseimas são duas palavras que normalmente não são usadas juntas, mas talvez devam ser! Embora simples, vegetais crus não sejam tão apetitosos para a maioria das pessoas, quando são elevados com sabores arrojados (e com nomes extravagantes), podem passar de inimagináveis a inacreditáveis.
De fato, para um estudo publicado em outubro de 2019 na Psychological Science , os pesquisadores ofereceram aos participantes o mesmo prato de vegetais, mas com nomes diferentes - um som indulgente (por exemplo, "cenouras retorcidas e com casca de cítrica") e outro saudável. Eles descobriram que as pessoas eram mais propensas a escolher o prato de legumes com o nome indulgente - mesmo que o prato real não tenha mudado. Então vá em frente, desfrute dessas 10 receitas saudáveis!
1. Fatias de batata assada com creme de leite e cebolinha
As batatas têm uma reputação de serem ricas em carboidratos e muitas vezes são evitadas no mundo da dieta cruel. É hora de parar de envergonhar a batata e reconhecê-la como um dos vegetais mais versáteis e saborosos disponíveis.
Uma batata vermelha média fornece 36% da quantidade diária recomendada de vitamina C e, quando você deixa a pele, recebe mais de três gramas de fibra. Quando assados no forno em fogo alto, eles desenvolvem uma textura crocante que rivaliza facilmente com batatas fritas, sem a gordura trans doentia. Pule o ketchup carregado de açúcar e opte por um creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte grego cheio de proteínas, misturado com ervas frescas.
Receita e informação nutricional: Asiago fatias de batata assada com creme de leite e cebolinha
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comAs batatas têm uma reputação de serem ricas em carboidratos e muitas vezes são evitadas no mundo da dieta cruel. É hora de parar de envergonhar a batata e reconhecê-la como um dos vegetais mais versáteis e saborosos disponíveis.
Uma batata vermelha média fornece 36% da quantidade diária recomendada de vitamina C e, quando você deixa a pele, recebe mais de três gramas de fibra. Quando assados no forno em fogo alto, eles desenvolvem uma textura crocante que rivaliza facilmente com batatas fritas, sem a gordura trans doentia. Pule o ketchup carregado de açúcar e opte por um creme azedo com baixo teor de gordura ou iogurte grego cheio de proteínas, misturado com ervas frescas.
Receita e informação nutricional: Asiago fatias de batata assada com creme de leite e cebolinha
2. Macarrão Mediterrâneo com Molho Feta Cremoso
Abobrinha longa e chata! Abobrinha assada no forno não é mais a maneira preferida de comer esse vegetal versátil. A abobrinha é agora a queridinha do mercado dos fazendeiros. Se você ainda não tentou fazer macarrão com um espiralizador, é hora de fazê-lo. É uma ótima maneira de aumentar a quantidade de vegetais em sua dieta.
A abobrinha tem um sabor neutro, é uma alternativa de baixo carboidrato às massas e adquire o sabor de qualquer alimento com o qual é combinado. Combina perfeitamente com tomate cereja para uma dose dupla de vitamina C. Prepare o molho de iogurte e queijo feta para adicionar um pouco de proteína e cálcio e um ótimo sabor.
Receita e informações nutricionais: Zoodles mediterrâneos com molho cremoso de queijo feta
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comAbobrinha longa e chata! Abobrinha assada no forno não é mais a maneira preferida de comer esse vegetal versátil. A abobrinha é agora a queridinha do mercado dos fazendeiros. Se você ainda não tentou fazer macarrão com um espiralizador, é hora de fazê-lo. É uma ótima maneira de aumentar a quantidade de vegetais em sua dieta.
A abobrinha tem um sabor neutro, é uma alternativa de baixo carboidrato às massas e adquire o sabor de qualquer alimento com o qual é combinado. Combina perfeitamente com tomate cereja para uma dose dupla de vitamina C. Prepare o molho de iogurte e queijo feta para adicionar um pouco de proteína e cálcio e um ótimo sabor.
Receita e informações nutricionais: Zoodles mediterrâneos com molho cremoso de queijo feta
3. Biscoitos de café da manhã com nozes e nozes
A batata doce confere umidade e doçura a esse biscoito leve e saudável. Além disso, eles dão a você um chute de beta-caroteno para começar o seu dia. Aveia e nozes-pecã enroladas em grãos inteiros ajudarão a preenchê-lo com uma boa dose de fibra. Como a maioria dos adultos não recebe a quantidade recomendada de fibra por dia (25 gramas para mulheres e 38 gramas por dia para homens), esses cookies são uma maneira divertida de ajudar a atingir seu objetivo.
Biscoitos de batata doce podem ser feitos com leite ou leite não saudável (para pessoas com alergias ou intolerâncias). O xarope de bordo adiciona uma fonte menos refinada de açúcar que possui a quantidade certa de doçura. Você não vai pular o café da manhã novamente com estes esperando por você.
Receita e informações nutricionais: Sweet Batata Maple Pecan Breakfast Cookies
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comA batata doce confere umidade e doçura a esse biscoito leve e saudável. Além disso, eles dão a você um chute de beta-caroteno para começar o seu dia. Aveia e nozes-pecã enroladas em grãos inteiros ajudarão a preenchê-lo com uma boa dose de fibra. Como a maioria dos adultos não recebe a quantidade recomendada de fibra por dia (25 gramas para mulheres e 38 gramas por dia para homens), esses cookies são uma maneira divertida de ajudar a atingir seu objetivo.
Biscoitos de batata doce podem ser feitos com leite ou leite não saudável (para pessoas com alergias ou intolerâncias). O xarope de bordo adiciona uma fonte menos refinada de açúcar que possui a quantidade certa de doçura. Você não vai pular o café da manhã novamente com estes esperando por você.
Receita e informações nutricionais: Sweet Batata Maple Pecan Breakfast Cookies
4. Trio crucífero com molho de limão e gengibre e amendoim
Os nutricionistas costumam dizer que você não deve comer alimentos que não pode pronunciar. Esta salada é uma exceção a essa regra. Os vegetais crucíferos (kroo-sif-er-us) são uma classe de alimentos saudáveis, como brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve, couve-flor e muitos outros.
Uma meta-análise de 2016 publicada no JRSM Cardiovascular Disease descobriu que comer diariamente vegetais crucíferos diminuiu o risco de doença cardiovascular. Você pode comer salada de repolho com alto teor de gordura para obter sua dose diária de repolho, mas esta versão atualizada usa um molho composto de amendoim, gengibre e limão que fará com que você queira comer legumes crucíferos o dia todo, todos os dias.
Receita e Informação Nutricional: Trio Crucífero com Molho de Gengibre e Amendoim
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comOs nutricionistas costumam dizer que você não deve comer alimentos que não pode pronunciar. Esta salada é uma exceção a essa regra. Os vegetais crucíferos (kroo-sif-er-us) são uma classe de alimentos saudáveis, como brócolis, couve, couve de Bruxelas, couve, couve-flor e muitos outros.
Uma meta-análise de 2016 publicada no JRSM Cardiovascular Disease descobriu que comer diariamente vegetais crucíferos diminuiu o risco de doença cardiovascular. Você pode comer salada de repolho com alto teor de gordura para obter sua dose diária de repolho, mas esta versão atualizada usa um molho composto de amendoim, gengibre e limão que fará com que você queira comer legumes crucíferos o dia todo, todos os dias.
Receita e Informação Nutricional: Trio Crucífero com Molho de Gengibre e Amendoim
5. Milho de rua mexicano com molho de abacate
Você sabia que o milho pode ser considerado um vegetal e um grão inteiro? O milho fresco é geralmente considerado um vegetal, enquanto o milho seco - pense na pipoca - é um grão inteiro, de acordo com o Whole Grains Council. De qualquer maneira, você está recebendo uma boa quantidade de fibra.
O milho mexicano de rua é um prato favorito de verão para churrasqueiras em qualquer lugar. Tradicionalmente, é ensopado em maionese e grelhado na espiga. Mas esse toque acrescenta mais legumes e especiarias saborosos. Um molho cremoso de abacate substitui a maionese e adiciona gorduras monoinsaturadas saudáveis e sem colesterol. É ótimo como acompanhamento ou como cobertura para peixe ou frango grelhado.
Receita e informação nutricional: milho mexicano de rua com molho de abacate
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comVocê sabia que o milho pode ser considerado um vegetal e um grão inteiro? O milho fresco é geralmente considerado um vegetal, enquanto o milho seco - pense na pipoca - é um grão inteiro, de acordo com o Whole Grains Council. De qualquer maneira, você está recebendo uma boa quantidade de fibra.
O milho mexicano de rua é um prato favorito de verão para churrasqueiras em qualquer lugar. Tradicionalmente, é ensopado em maionese e grelhado na espiga. Mas esse toque acrescenta mais legumes e especiarias saborosos. Um molho cremoso de abacate substitui a maionese e adiciona gorduras monoinsaturadas saudáveis e sem colesterol. É ótimo como acompanhamento ou como cobertura para peixe ou frango grelhado.
Receita e informação nutricional: milho mexicano de rua com molho de abacate
6. Cenouras e pepinos em conserva com endro fresco e pimenta preta
Não há melhor maneira de elevar cenouras e pepinos caseiros do que conservá-los em uma salmoura deliciosa. A decapagem é um processo antigo de preservação de alimentos. Enquanto os picklers experientes adoram usar um método de preservação de conservas, esses vegetais em conserva usam a geladeira para mantê-los saborosos e crocantes.
Embora seja possível comer esses legumes em conserva depois de um dia ou dois, seu sabor é muito melhor após a semana inteira. Preocupado com vegetais encharcados? Não seja! Cenouras e pepinos finos e fatiados de maneira uniforme ficam crocantes na geladeira por meses com um sabor agradável de picles.
Receita e informação nutricional: Cenouras e pepinos em conserva com endro fresco e pimenta preta
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comNão há melhor maneira de elevar cenouras e pepinos caseiros do que conservá-los em uma salmoura deliciosa. A decapagem é um processo antigo de preservação de alimentos. Enquanto os picklers experientes adoram usar um método de preservação de conservas, esses vegetais em conserva usam a geladeira para mantê-los saborosos e crocantes.
Embora seja possível comer esses legumes em conserva depois de um dia ou dois, seu sabor é muito melhor após a semana inteira. Preocupado com vegetais encharcados? Não seja! Cenouras e pepinos finos e fatiados de maneira uniforme ficam crocantes na geladeira por meses com um sabor agradável de picles.
Receita e informação nutricional: Cenouras e pepinos em conserva com endro fresco e pimenta preta
7. Pizza de abóbora com mussarela e rúcula cremosa
Nos dias em que o mercado de agricultores locais estiver cheio de abobrinha e abóbora, pegue alguns e use-os para fazer uma pizza. Isso mesmo - pizza! Abobrinha e abóbora não são apenas baixas em calorias, mas também são ricas em vitamina C. Essa pizza leve é carregada com abóbora e coberta com rúcula quando sai do forno.
Como a recomendação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é que metade de cada prato de jantar seja preenchido com frutas e vegetais, encher esta pizza de abobrinha, abóbora e rúcula ajuda a aproximar-se desse objetivo.
Receita e informação nutricional: Pizza de abóbora com mussarela e rúcula cremosa
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comNos dias em que o mercado local de agricultores estiver cheio de abobrinha e abóbora, pegue alguns e use-os para fazer uma pizza. Isso mesmo - pizza! Abobrinha e abóbora não são apenas baixas em calorias, mas também são ricas em vitamina C. Essa pizza leve é carregada com abóbora e coberta com rúcula quando sai do forno.
Como a recomendação do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos é que metade de cada prato de jantar seja preenchido com frutas e vegetais, encher esta pizza de abobrinha, abóbora e rúcula ajuda a aproximar-se desse objetivo.
Receita e informação nutricional: Pizza de abóbora com mussarela e rúcula cremosa
8. Ravioli de Ricota da Toscana com Espinafre e Cogumelos
Quem não ama ravioli? Mas você pode estar muito intimidado para tentar fazer o seu próprio. Por que não pedir ajuda com os empacotadores wonton? Ravioli é o vaso perfeito para obter mais vegetais e eles se encaixam muito bem na dieta mediterrânea.
Este modo de comer é rico em alimentos vegetais, massas, queijos, azeite e pão. Ele também entrou como a melhor dieta geral número um em 2019 pela US News and World Report. Numerosos estudos, incluindo um artigo de 2015 publicado em Nutrients , indicam o papel da dieta mediterrânea na prevenção de doenças crônicas. Os elementos deste prato, incluindo legumes e azeite, fazem dele um complemento perfeito para um padrão alimentar mediterrâneo.
Receita e informação nutricional: Ravioli de ricota da Toscana com espinafre e cogumelos
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comQuem não ama ravioli? Mas você pode estar muito intimidado para tentar fazer o seu próprio. Por que não pedir ajuda com os empacotadores wonton? Ravioli é o vaso perfeito para obter mais vegetais e eles se encaixam muito bem na dieta mediterrânea.
Este modo de comer é rico em alimentos vegetais, massas, queijos, azeite e pão. Ele também entrou como a melhor dieta geral número um em 2019 pela US News and World Report. Numerosos estudos, incluindo um artigo de 2015 publicado em Nutrients , indicam o papel da dieta mediterrânea na prevenção de doenças crônicas. Os elementos deste prato, incluindo legumes e azeite, fazem dele um complemento perfeito para um padrão alimentar mediterrâneo.
Receita e informação nutricional: Ravioli de ricota da Toscana com espinafre e cogumelos
9. Beterraba assada lentamente com pesto de manjericão e pistache
Beterraba só pode ser um dos vegetais mais saudáveis que você não está comendo. Eles são naturalmente ricos em nitratos, que às vezes são ruins por serem usados como conservante nos alimentos. Mas os nitratos das beterrabas são decompostos em óxido nítrico no sistema digestivo.
De acordo com uma revisão de 2017 em Nutrientes , o suco de beterraba pode melhorar o desempenho atlético, melhorando a função muscular. Não é atleta? Beterraba ainda é uma potência nutricional. Eles fornecem vitamina C, ferro e potássio, e um copo fornece quase quatro gramas de fibra.
Receita e informação nutricional: beterraba assada lentamente com pesto de manjericão
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comBeterraba só pode ser um dos vegetais mais saudáveis que você não está comendo. Eles são naturalmente ricos em nitratos, que às vezes têm uma má reputação por serem usados como conservante nos alimentos. Mas os nitratos das beterrabas são decompostos em óxido nítrico no sistema digestivo.
De acordo com uma revisão de 2017 em Nutrients , o suco de beterraba pode melhorar o desempenho atlético, melhorando a função muscular. Não é atleta? Beterraba ainda é uma potência nutricional. Eles fornecem vitamina C, ferro e potássio, e um copo fornece quase quatro gramas de fibra.
Receita e informação nutricional: beterraba assada lentamente com pesto de manjericão
10. Sopa cremosa de pimenta vermelha assada vegana
Os vegans e não veganos definitivamente concordam que uma sopa cremosa e deliciosa não pode ser batida, especialmente nas noites frias de outono e inverno. E não há razão para que aqueles que seguem um padrão de alimentação vegana não devam tomar uma sopa cremosa sem creme de verdade.
Esta sopa de pimenta vermelha assada é muito fácil de preparar e obtém sua cremosidade a partir de feijão branco em purê, que também adiciona fibras e proteínas. Facilite a sua vida e use pimentos vermelhos assados em conserva e tomates em conserva.
Receita e Informação Nutricional: Vegan Sopa Cremosa de Pimenta Vermelha Assada
Crédito: Sarah Pflugradt / LIVESTRONG.comOs vegans e não veganos definitivamente concordam que uma sopa cremosa e deliciosa não pode ser batida, especialmente nas noites frias de outono e inverno. E não há razão para que aqueles que seguem um padrão de alimentação vegana não devam tomar uma sopa cremosa sem creme de verdade.
Esta sopa de pimenta vermelha assada é muito fácil de preparar e obtém sua cremosidade a partir de feijão branco em purê, que também adiciona fibras e proteínas. Facilite a sua vida e use pimentos vermelhos assados em conserva e tomates em conserva.
Receita e Informação Nutricional: Vegan Sopa Cremosa de Pimenta Vermelha Assada
