Seguir um plano de refeições para diabéticos não é privação, assegura a Associação Americana de Diabetes. Em vez disso, você faz escolhas informadas sobre quais alimentos podem melhorar sua saúde enquanto ajuda a controlar o peso e o açúcar no sangue. Todas as dietas saudáveis devem incluir grãos, frutas, vegetais, fontes de proteína magra e alimentos ricos em cálcio diariamente. Um cardápio para diabéticos - incluindo um para a hora do almoço - enfatiza certos alimentos de cada uma dessas categorias. Pergunte ao seu médico ou nutricionista se você precisar de ajuda para desenvolver um plano de refeições para diabéticos, adequado ao seu estilo de vida.
Trazer vegetais não-hierárquicos
A ADA recomenda que cerca de metade de uma refeição saudável para diabéticos deva consistir em vegetais não orgânicos. Eles têm menos carboidratos totais e mais fibras do que vegetais ricos em amido, como milho ou batatas, o que significa que não causarão picos dramáticos no seu nível de açúcar no sangue. As opções vegetais não-hierárquicas incluem aspargos, pepinos, cogumelos, tomates, todos os tipos de alface, repolho e cenoura. Um almoço típico para diabéticos pode começar com uma grande salada de verduras mistas e vegetais crus picados, cobertos com um vinagrete sem açúcar.
Escolha grãos cuidadosamente
Cerca de 25% do almoço ideal para um diabético deve ser de grãos ou vegetais, amidos ou legumes ricos em amido. Salte produtos feitos com grãos refinados, como pão de farinha branca ou arroz branco, em favor de itens de grãos integrais, como pão integral, macarrão integral, arroz integral, aveia, cevada ou quinoa, todos com baixo índice glicêmico e pode ajudar a manter o nível de açúcar no sangue estável. Junto com a salada do almoço, experimente o feijão preto temperado envolto em uma tortilla de trigo integral, juntamente com a sua escolha de legumes.
Lean on Lean Protein
Uma rica fonte de proteína deve ocupar os 25% restantes de um almoço saudável para diabéticos. Escolha aves, peixes, mariscos, nozes e sementes sem pele, produtos de soja como tofu, ovos, queijo com pouca gordura ou cortes magros de carne de porco ou carne. Use métodos de cozimento com pouca gordura, como grelhar, cozinhar ou assar; ao usar gordura adicionada, escolha óleos vegetais poli ou monoinsaturados, como azeite ou óleo de canola, em vez de manteiga. Se você é vegetariano, o feijão no seu burrito na hora do almoço pode servir como carboidrato e proteína. Um almoço saudável para diabéticos também pode incluir frango desfiado e assado no burrito, para um aumento extra de proteína.
Não se esqueça de laticínios
Os produtos lácteos têm um baixo índice glicêmico e são uma boa maneira para um diabético garantir que ela receba cálcio e vitamina D. adequados. Evite leite, iogurte ou queijo gordo, com alto teor de gordura, gordura saturada e colesterol. Tome um copo de leite desnatado ou desnatado durante o almoço ou inclua queijo ralado desnatado no burrito de feijão e frango. Pessoas que não consomem laticínios podem substituir produtos fortificados à base de plantas, como leite de amêndoa ou iogurte de soja.
Desfrute de frutas para a sobremesa
A fruta é rica em açúcares simples, mas não é proibida para diabéticos, especialmente quando é consumida em pequenas porções e usada como uma forma de combater os desejos por doces menos nutritivos, feitos com açúcar refinado. Após o almoço, coma um pedaço de fruta inteira, como maçã, laranja, pêra, banana ou frutas fatiadas como sobremesa. Você pode ter frutas enlatadas, mas certifique-se de que elas não estejam embaladas em xarope denso de açúcar. Limite a ingestão de frutas secas, abacaxi, melão e suco de frutas, todos com um índice glicêmico mais alto do que outros tipos de frutas.
