Os legumes estão tendo um momento importante no momento e obscurecem os vegetais ainda mais. Estamos em uma época em que ir para os mercados de agricultores no fim de semana e assinar subsídios de agricultura apoiada pela comunidade local (CSA) são modernos e modernos. Se você é vegetariano, flexitário, vegano ou simplesmente um amante de vegetais, vai querer dar uma olhada nesses 10 vegetais. Conheça os seguintes vegetais em um nível mais íntimo - como eles provam, por que são bons para você, onde encontrá-los e maneiras de prepará-los.
Os legumes estão tendo um momento importante no momento e obscurecem os vegetais ainda mais. Estamos em uma época em que ir para os mercados de agricultores no fim de semana e assinar subsídios de agricultura apoiada pela comunidade local (CSA) são modernos e modernos. Se você é vegetariano, flexitário, vegano ou simplesmente um amante de vegetais, vai querer dar uma olhada nesses 10 vegetais. Conheça os seguintes vegetais em um nível mais íntimo - como eles provam, por que são bons para você, onde encontrá-los e maneiras de prepará-los.
1. Couve-rábano
Às vezes conhecido como nabo ou repolho de nabo alemão, a couve-rábano é um vegetal crucífero em forma de bulbo que é elogiado por suas propriedades de combate ao câncer. O vegetal e suas folhas são comestíveis e têm sabor semelhante ao caule de brócolis. A couve-rábano é deliciosa em fatias finas e servida em saladas, cozida no vapor e amassada ou assada em forma de cunha, para uma alternativa de batata com baixo teor de carboidratos.
Às vezes conhecido como nabo ou repolho de nabo alemão, a couve-rábano é um vegetal crucífero em forma de bulbo que é elogiado por suas propriedades de combate ao câncer. O vegetal e suas folhas são comestíveis e têm sabor semelhante ao caule de brócolis. A couve-rábano é deliciosa em fatias finas e servida em saladas, cozida no vapor e amassada ou assada em forma de cunha, para uma alternativa de batata com baixo teor de carboidratos.
2. Aipo-rábano
O aipo-rábano, amplamente conhecido como raiz de aipo, é um vegetal de raiz com uma aparência esnobe e gnarly. É comestível tanto na forma crua quanto na cozida, com um sabor vibrante e distinto do aipo. Por causa da qualidade reconfortante do aipo-rábano, ele costuma estrelar sopas, ensopados, caçarolas, purê e outros pratos saborosos. Para uma abordagem fresca e crua do vegetal, experimente triturá-lo e adicioná-lo a saladas, ralar em legumes assados e carnes magras ou adicioná-lo ao seu suco verde favorito. O aipo-rábano é pobre em calorias e rico em sabor, tornando-se uma superestrela de vegetais de raiz.
O aipo-rábano, amplamente conhecido como raiz de aipo, é um vegetal de raiz com uma aparência esnobe e gnarly. É comestível tanto na forma crua quanto na cozida, com um sabor vibrante e distinto do aipo. Por causa da qualidade reconfortante do aipo-rábano, ele costuma estrelar sopas, ensopados, caçarolas, purê e outros pratos saborosos. Para uma abordagem fresca e crua do vegetal, experimente triturá-lo e adicioná-lo a saladas, ralar em legumes assados e carnes magras ou adicioná-lo ao seu suco verde favorito. O aipo-rábano é pobre em calorias e rico em sabor, tornando-se uma superestrela de vegetais de raiz.
3. Verduras de Batata Doce
Enquanto a batata-doce adora muito, seus vegetais são quase esquecidos. Mas essas belezas verde-escuras são carregadas com vitamina B-6, vitamina C e riboflavina. Eles têm uma textura aveludada e são menos amargos e mais agradáveis que seus concorrentes, couve e acelga. As folhas de batata-doce podem ser encontradas no mercado dos agricultores locais, na sua parcela da CSA ou simplesmente pedindo a um agricultor local que guarde algumas para você. Eles são deliciosos crus ou cozidos. Tente adicioná-los ao seu smoothie verde, cozido em uma fritada simples ou refogue até apenas murchar e vestir com um pouco de azeite, sal marinho e suco de limão.
Enquanto a batata-doce adora muito, seus vegetais são quase esquecidos. Mas essas belezas verde-escuras são carregadas com vitamina B-6, vitamina C e riboflavina. Eles têm uma textura aveludada e são menos amargos e mais agradáveis que seus concorrentes, couve e acelga. As folhas de batata-doce podem ser encontradas no mercado dos agricultores locais, na sua parcela da CSA ou simplesmente pedindo a um agricultor local que guarde algumas para você. Eles são deliciosos crus ou cozidos. Tente adicioná-los ao seu smoothie verde, cozido em uma fritada simples ou refogue até apenas murchar e vestir com um pouco de azeite, sal marinho e suco de limão.
4. Romanesco
Romanesco é uma espécie de amor mágico entre uma couve-flor e brócolis. Documentado pela primeira vez na Itália, e também conhecido como brócolis romanesco ou couve-flor romana, esse veg agora pode ser encontrado no mercado dos agricultores locais durante os meses de outono. Este vegetal é marcante na aparência, com seu fractal, picos chartreuse e é crocante e de sabor suave. Romanesco é rico em vitamina C, vitamina K e fibras. A melhor maneira de comer romanesco é assá-lo.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comRomanesco é uma espécie de amor mágico entre uma couve-flor e brócolis. Documentado pela primeira vez na Itália, e também conhecido como brócolis romanesco ou couve-flor romana, esse veg agora pode ser encontrado no mercado dos agricultores locais durante os meses de outono. Este vegetal é marcante na aparência, com seu fractal, picos chartreuse e é crocante e de sabor suave. Romanesco é rico em vitamina C, vitamina K e fibras. A melhor maneira de comer romanesco é assá-lo.
5. Fitas de alho
Embora as escaras de alho estejam se tornando cada vez mais populares e amplamente cobiçadas pela comunidade de foodies e chefs, esse vegetal pouco convencional é ainda desconhecido para a maioria. Os talos de alho (geralmente reduzidos a apenas talos) são os talos crespos e crespos que crescem do bulbo da planta do alho. As escápulas são colhidas no início da estação de crescimento, geralmente no final da primavera e no meio do verão, para direcionar mais energia da planta para o desenvolvimento do sabor intenso das lâmpadas. Uma maneira popular de preparar os talos é misturá-los em um pesto picante, mas eles também são fantásticos quando tratados como aspargos e grelhados ou assados com uma pitada de sal marinho.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comEmbora as escaras de alho estejam se tornando cada vez mais populares e amplamente cobiçadas pela comunidade de foodies e chefs, esse vegetal pouco convencional é ainda desconhecido para a maioria. Os talos de alho (geralmente reduzidos a apenas talos) são os talos crespos e crespos que crescem do bulbo da planta do alho. As escápulas são colhidas no início da estação de crescimento, geralmente no final da primavera e no meio do verão, para direcionar mais energia da planta para o desenvolvimento do sabor intenso das lâmpadas. Uma maneira popular de preparar os talos é misturá-los em um pesto picante, mas eles também são fantásticos quando tratados como aspargos e grelhados ou assados com uma pitada de sal marinho.
6. Batata-doce roxa
A batata-doce roxa, também chamada Stokes Purple, faz parte da família da glória da manhã. Tem um sabor rico e profundo e às vezes pode ser um pouco mais denso e seco que sua coorte de laranja. O que a batata-doce roxa carece de textura, ganha em sua aparência marcante. A batata-doce roxa deve ser usada da mesma maneira que você usaria uma batata-doce laranja. E eles estão começando a se tornar disponíveis regularmente na maioria das mercearias convencionais. A batata-doce roxa é carregada com antioxidantes conhecidos por prevenir doenças cardiovasculares, combater o câncer, aumentar a imunidade e diminuir a inflamação.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comA batata-doce roxa, também chamada Stokes Purple, faz parte da família da glória da manhã. Tem um sabor rico e profundo e às vezes pode ser um pouco mais denso e seco que sua coorte de laranja. O que a batata-doce roxa carece de textura, ganha em sua aparência marcante. A batata-doce roxa deve ser usada da mesma maneira que você usaria uma batata-doce laranja. E eles estão começando a se tornar disponíveis regularmente na maioria das mercearias convencionais. A batata-doce roxa é carregada com antioxidantes conhecidos por prevenir doenças cardiovasculares, combater o câncer, aumentar a imunidade e diminuir a inflamação.
7. Sunchokes
Esses tubérculos saudáveis são ricos em fibras alimentares e têm um sabor suave de alcachofra. Algo digno de nota é que esse vegetal é feito de um carboidrato chamado inulina, que o sistema digestivo humano tem mais dificuldade em digerir. Isso pode levar à flatulência se consumido em excesso. Sunchokes são maravilhosos misturados em sopas ou adicionados em purê de vegetais.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comEsses tubérculos saudáveis são ricos em fibras alimentares e têm um sabor suave de alcachofra. Algo digno de nota é que esse vegetal é feito de um carboidrato chamado inulina, que o sistema digestivo humano tem mais dificuldade em digerir. Isso pode levar à flatulência se consumido em excesso. Sunchokes são maravilhosos misturados em sopas ou adicionados em purê de vegetais.
8. Erva-doce
O funcho pode ser o vegetal menos obscuro da lista, mas, na maioria das vezes, pode ser intimidador para se preparar. Tanto o bulbo de erva-doce quanto suas folhas podem ser consumidos crus ou cozidos, mas os dois têm perfis de sabor muito distintos. A erva-doce crua tem um gosto forte de anis, enquanto a erva-doce assada se transforma magicamente no forno e sai com uma vibração suave e semelhante ao aipo. O funcho também é colhido por suas sementes, popularmente usadas na culinária indiana e italiana.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comO funcho pode ser o vegetal menos obscuro da lista, mas, na maioria das vezes, pode ser intimidador para se preparar. Tanto o bulbo de erva-doce quanto suas folhas podem ser consumidos crus ou cozidos, mas os dois têm perfis de sabor muito distintos. A erva-doce crua tem um gosto forte de anis, enquanto a erva-doce assada se transforma magicamente no forno e sai com uma vibração suave e semelhante ao aipo. O funcho também é colhido por suas sementes, popularmente usadas na culinária indiana e italiana.
9. Fiddleheads
Fiddleheads, também conhecidas como samambaias ou folhas verdes, são as folhas enroladas de uma planta jovem de samambaia que são colhidas como vegetais. Fiddleheads, que têm uma curta estação de crescimento, têm um sabor e textura semelhantes aos aspargos. Você pode encontrar essas iguarias raras no mercado de agricultores locais na primavera. Para a perfeição, lave bem as cabeças de violino e refogue-as suavemente com um pouco de ghee e alho.
Crédito: Deirdre MalfattoFiddleheads, também conhecidas como samambaias ou folhas verdes, são as folhas enroladas de uma planta jovem de samambaia que são colhidas como vegetais. Fiddleheads, que têm uma curta estação de crescimento, têm um sabor e textura semelhantes aos aspargos. Você pode encontrar essas iguarias raras no mercado de agricultores locais na primavera. Para a perfeição, lave bem as cabeças do violino e refogue-as suavemente com um pouco de ghee e alho.
10. Mandioca
A mandioca é uma raiz tuberosa comestível e amilácea, também conhecida como yuca ou mandioca. É uma cultura tolerante à seca e um alimento básico importante no mundo em desenvolvimento que recentemente ganhou mais popularidade nos Estados Unidos. A raiz da mandioca tem polpa branca e pele espessa, marrom e cerosa. A raiz em si contém quantidades residuais de cianeto e deve ser cuidadosamente preparada antes do consumo. A farinha de mandioca também está se tornando uma opção popular de cozimento sem glúten.
Crédito: Sherrie Castellano / Livestrong.comA mandioca é uma raiz tuberosa comestível e amilácea, também conhecida como yuca ou mandioca. É uma cultura tolerante à seca e um alimento básico importante no mundo em desenvolvimento que recentemente ganhou mais popularidade nos Estados Unidos. A raiz da mandioca tem polpa branca e pele espessa, marrom e cerosa. A raiz em si contém quantidades residuais de cianeto e deve ser cuidadosamente preparada antes do consumo. A farinha de mandioca também está se tornando uma opção popular de cozimento sem glúten.
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Você já ouviu falar de algum desses vegetais antes? Se sim, quais são? Há algum que você esteja animado para tentar? Deixe-nos saber seus pensamentos nos comentários abaixo.
Crédito: FotoCuisinette / iStock / Getty ImagesVocê já ouviu falar de algum desses vegetais antes? Se sim, quais são? Há algum que você esteja animado para tentar? Deixe-nos saber seus pensamentos nos comentários abaixo.
