Embora a necessidade do corpo por carboidratos e proteínas seja bem conhecida, existem várias crenças sobre se você deve comê-las juntas. Os carboidratos fornecem glicose - a principal fonte de energia da dieta do seu corpo. A proteína fornece aminoácidos - os blocos de construção do tecido magro que melhoram a função imunológica e a reparação do tecido. Obter entendimento sobre os possíveis benefícios e riscos envolvidos na separação de "carboidratos" e proteínas pode ajudar a guiá-lo na tomada de decisões alimentares sábias.
Teoria da Combinação de Alimentos
Inúmeros planos de perda de peso e profissionais de saúde alternativos promovem a combinação de alimentos, ou ingerem alimentos em combinações específicas, e evitam combinações "ruins", para melhorar a digestão, energia, peso e bem-estar geral. Comer alimentos com gostos variados, energia e efeitos pós-digestivos pode aumentar as toxinas do corpo e dificultar a digestão, de acordo com o Dr. Vasant Lad, médico ayurvédico e diretor executivo do Instituto Ayurvédico em Albuquerque, Novo México.
Diretrizes de Combinação de Alimentos
Para evitar as consequências negativas de combinações pobres de alimentos, Lad adverte contra o emparelhamento de alimentos ricos em proteínas, como ovos e carne, com alimentos que contêm carboidratos, como frutas ou amidos. Em geral, dietas combinadas com alimentos sugerem comer frutas sozinhas; amidos, como pães, massas, arroz e cereais, apenas com legumes; e alimentos ricos em proteínas, como carne, peixe e ovos, apenas com fontes de gordura e vegetais. Um dia típico pode incluir frutas frescas no café da manhã, arroz integral com legumes no almoço e peixe ou ovos com legumes e azeite no jantar.
Riscos potenciais
A separação de grupos específicos de nutrientes não é apenas desnecessária, de acordo com Sara Boisen Schwertfeger, nutricionista e blogueira de saúde registrada com sede em Iowa City, Iowa, mas também potencialmente prejudicial. Seu sistema digestivo foi projetado para processar uma variedade de nutrientes e alimentos, independentemente de serem consumidos sozinhos ou com alimentos diferentes. A combinação de alimentos pode levar a deficiências de nutrientes vitais, incluindo vitamina B-12, zinco, vitamina D e proteína, e dificultar o jantar com amigos ou em restaurantes. Muitos pratos convencionais, como sanduíches recheados de carne, frango ou peixe com arroz ou batatas e cereais com leite, são proibidos. As técnicas de combinação de alimentos também carecem de evidências científicas de eficácia.
Servindo sugestões
Dietas de combinação de alimentos enfatizam alimentos integrais e nutritivos. Se você achar que seguir essa dieta ajuda a fazer escolhas alimentares mais saudáveis ou a gerenciar melhor suas porções diárias, poderá colher os benefícios propostos, que podem incluir função imunológica reforçada, níveis de energia, controle de apetite e peso. Procure orientação de um profissional de saúde qualificado para garantir que suas necessidades nutricionais sejam atendidas. Para melhorar a digestão e o bem-estar, o Departamento de Saúde e Serviços Humanos dos Estados Unidos recomenda diretrizes alimentares para comer pelo menos três porções de 1 onça de grãos integrais e abundantes frutas e legumes diariamente. Coma refeições equilibradas, que incluem fontes de proteínas e carboidratos, para melhorar o equilíbrio de açúcar no sangue, energia e plenitude duradouras entre as refeições e a ingestão geral de nutrientes.
