O frango é hoje um dos alimentos mais populares em pratos nos Estados Unidos. Em 2016, o americano médio consumiu quase 90 quilos de frango! A popularidade das aves domésticas não é surpreendente, devido ao seu sabor e versatilidade agradáveis. Muitas formas estão prontamente disponíveis, desde pepitas reconfortantes a frangos saudáveis no estilo assador. Além disso, o frango contribui significativamente com as emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina, por isso geralmente é uma opção preferida pelos ambientalistas conscientes. Existem muitos métodos de preparação e cozimento para você escolher também. Experimente estas 12 dicas e truques para frango tenro e saboroso!
O frango é hoje um dos alimentos mais populares em pratos nos Estados Unidos. Em 2016, o americano médio consumiu quase 90 quilos de frango! A popularidade das aves domésticas não é surpreendente, devido ao seu sabor e versatilidade agradáveis. Muitas formas estão prontamente disponíveis, desde pepitas reconfortantes a frangos saudáveis no estilo assador. Além disso, o frango contribui significativamente com as emissões de gases de efeito estufa do que a carne bovina, por isso geralmente é uma opção preferida pelos ambientalistas conscientes. Existem muitos métodos de preparação e cozimento para você escolher também. Experimente estas 12 dicas e truques para frango tenro e saboroso!
1. O mais fresco é o melhor
Quanto mais fresco o frango, melhor é o sabor. Para obter a melhor qualidade, cozinhe com frango que você pegar no dia em que planeja prepará-lo. Mas se isso não for realista para você, guarde o frango fresco na parte mais fria da geladeira por até dois dias. Se estiver congelado, o frango inteiro pode manter sua qualidade por até um ano (partes do frango por nove meses) quando embalado adequadamente. Antes de usar o frango congelado, verifique se todas as partes estão completamente descongeladas na geladeira para obter resultados de cozimento mais uniformes. E quando estiver pronto para preparar qualquer frango, não o deixe ficar muito tempo à temperatura ambiente. A aposta mais segura é cozinhá-lo dentro de uma hora depois de chegar à sua bancada para preparar as refeições. Defina um cronômetro para não esquecer.
Quanto mais fresco o frango, melhor é o sabor. Para obter a melhor qualidade, cozinhe com frango que você pegar no dia em que planeja prepará-lo. Mas se isso não for realista para você, guarde o frango fresco na parte mais fria da geladeira por até dois dias. Se estiver congelado, o frango inteiro pode manter sua qualidade por até um ano (partes do frango por nove meses) quando embalado adequadamente. Antes de usar o frango congelado, verifique se todas as partes estão completamente descongeladas na geladeira para obter resultados de cozimento mais uniformes. E quando estiver pronto para preparar qualquer frango, não o deixe ficar muito tempo à temperatura ambiente. A aposta mais segura é cozinhá-lo dentro de uma hora depois de chegar à sua bancada para preparar as refeições. Defina um cronômetro para não esquecer.
2. Cozinhe até o fim, não exagere
Devido a preocupações com a salmonela, uma doença transmitida por alimentos associada a frango cru ou mal cozido, algumas pessoas tendem a compensar demais. Na verdade, eles podem cozinhar o frango por tanto tempo que fica seco, perdendo a luxúria natural. Como o frango é magro, isso pode acontecer em apenas alguns minutos de cozimento excessivo. Portanto, para garantir que o frango seja bem cozido - não seja muito pouco ou muito cozido -, use um termômetro de carne. A temperatura interna mínima segura para frango é de 165 graus Fahrenheit. Mas se você não tiver acesso a um termômetro de carne, cutuque delicadamente o frango com um garfo: os sucos devem ser claros, não rosados.
Devido a preocupações com a salmonela, uma doença transmitida por alimentos associada a frango cru ou mal cozido, algumas pessoas tendem a compensar demais. Na verdade, eles podem cozinhar o frango por tanto tempo que fica seco, perdendo a luxúria natural. Como o frango é magro, isso pode acontecer em apenas alguns minutos de cozimento excessivo. Portanto, para garantir que o frango seja bem cozido - não seja muito pouco ou muito cozido -, use um termômetro de carne. A temperatura interna mínima segura para frango é de 165 graus Fahrenheit. Mas se você não tiver acesso a um termômetro de carne, cutuque delicadamente o frango com um garfo: os sucos devem ser claros, não rosados.
3. Escolha o método de cozimento certo para o corte de frango
O frango é uma multitarefa, por isso muitos métodos de cozimento funcionam muito bem com ele. Mas alguns cortes se prestam melhor a técnicas específicas. A cozedura a quente, como grelhar, grelhar, refogar e assar ou assar, dará ao frango uma adorável cor marrom, o que o torna ainda mais saboroso. Mas se você estiver usando um peito de frango desossado e sem pele, pule a torrefação, pois ela pode retirar sua suculência. O cozimento úmido, como caça furtiva e ensopado, pode trazer sabores cheios de frango e mantê-lo suculento. Ele funciona com a maioria das partes de frango; no entanto, você pode ignorá-lo se estiver usando frango ou asas inteiras. Quando duvidar, grelhe o frango. Grelhar funciona com todos os cortes, com ou sem ossos e / ou pele. Qual é a parte de frango mais versátil? A coxa - ficará macia e saborosa usando qualquer técnica!
O frango é uma multitarefa, por isso muitos métodos de cozimento funcionam muito bem com ele. Mas alguns cortes se prestam melhor a técnicas específicas. A cozedura a quente, como grelhar, grelhar, refogar e assar ou assar, dará ao frango uma adorável cor marrom, o que o torna ainda mais saboroso. Mas se você estiver usando um peito de frango desossado e sem pele, pule a torrefação, pois ela pode retirar sua suculência. O cozimento úmido, como caça furtiva e ensopado, pode trazer sabores cheios de frango e mantê-lo suculento. Ele funciona com a maioria das partes de frango; no entanto, você pode ignorá-lo se estiver usando frango ou asas inteiras. Quando duvidar, grelhe o frango. Grelhar funciona com todos os cortes, com ou sem ossos e / ou pele. Qual é a parte de frango mais versátil? A coxa - ficará macia e saborosa usando qualquer técnica!
4. Pratique os Três Ps do Grelhar: Preparação, Batida e Polidez
Primeiro, prepare a grelha, esfregando levemente as grades com óleo para ajudar a evitar que o frango magro grude. Em seguida, aqueça o gás, carvão ou churrasqueira elétrica a médio-alto para a maioria das partes de frango. Se possível, planeje manter parte da churrasqueira em fogo baixo. Idealmente, essa área pode ser usada para colocar peças que tenham marcas profundas na grade do lado de fora, mas que ainda precisam de um pouco de cozimento extra por dentro. Embora todas as peças de frango sejam adequadas para grelhar diretamente, uma das picaretas favoritas é o peito de frango desossado e sem pele. Bata levemente usando um martelo de cozinha para garantir que cada um tenha a mesma espessura em todas as partes do peito (isso evitará o cozimento excessivo das áreas mais finas). Por fim, não se empolgue com muito lançamento, espremimento ou esmagamento de frango na grelha. Isso pode levar à perda de sucos, o que acaba causando o frango seco. Basta ser educado com suas aves.
Crédito: Pamela FollettPrimeiro, prepare a grelha, esfregando levemente as grades com óleo para ajudar a evitar que o frango magro grude. Em seguida, aqueça o gás, carvão ou churrasqueira elétrica a médio-alto para a maioria das partes de frango. Se possível, planeje manter parte da churrasqueira em fogo baixo. Idealmente, essa área pode ser usada para colocar peças que tenham marcas profundas na grade do lado de fora, mas que ainda precisam de um pouco de cozimento extra por dentro. Embora todas as partes de frango sejam adequadas para grelhar diretamente, uma das picaretas favoritas é o peito de frango sem osso e sem pele. Bata levemente usando um martelo de cozinha para garantir que cada um tenha a mesma espessura em todas as partes do peito (isso evitará o cozimento excessivo das áreas mais finas). Por fim, não se empolgue com muito lançamento, espremimento ou esmagamento de frango na grelha. Isso pode levar à perda de sucos, o que acaba causando o frango seco. Basta ser educado com suas aves.
5. Tempere dentro, fora e sob a pele ao assar frango
A torrefação é um método de cozimento a seco que resulta em frango bem dourado com um interior macio e úmido. Mesmo se você não comer a pele, deixe-a ligada durante a assadeira para manter o frango suculenta e úmido. Assar não é ideal para frango desossado e sem pele; é melhor para frango com osso com pele, especialmente frango inteiro. Você não precisa de uma receita formal. A chave é temperá-lo de todas as maneiras! Coloque um frango inteiro em uma assadeira. Seque com toalhas de papel não branqueadas. Encha a cavidade da galinha com alguns dentes de alho e alecrim ou outros ramos de ervas. Esfregue a pele com azeite de oliva extra-virgem e esguiche com o suco de limão. Coloque cascas de limão na cavidade do frango. (Dica: para dar um sabor extra, principalmente se você não planeja comer a pele, solte-a suavemente e esfregue-a levemente com uma mistura de azeite extra-virgem, alecrim picado ou outras ervas e sal.) Depois tempere o frango por dentro e fora com sal e pimenta. Coloque as asas embaixo do frango e asse em forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit por 20 minutos. Reduza para 375 graus Fahrenheit e asse até ficar bem cozido (cerca de 45 minutos a mais). Deixe descansar por 15 minutos para deixar os sucos assentarem.
Crédito: Pamela FollettA torrefação é um método de cozimento a seco que resulta em frango bem dourado com um interior macio e úmido. Mesmo se você não comer a pele, deixe-a ligada durante a assadeira para manter o frango suculenta e úmido. Assar não é ideal para frango desossado e sem pele; é melhor para frango com osso com pele, especialmente frango inteiro. Você não precisa de uma receita formal. A chave é temperá-lo de todas as maneiras! Coloque um frango inteiro em uma assadeira. Seque com toalhas de papel não branqueadas. Encha a cavidade da galinha com alguns dentes de alho e alecrim ou outros ramos de ervas. Esfregue a pele com azeite de oliva extra-virgem e esguiche com o suco de limão. Coloque cascas de limão na cavidade do frango. (Dica: para dar um sabor extra, principalmente se você não planeja comer a pele, solte-a suavemente e esfregue-a levemente com uma mistura de azeite extra-virgem, alecrim picado ou outras ervas e sal.) Depois tempere o frango por dentro e fora com sal e pimenta. Coloque as asas embaixo do frango e asse em forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit por 20 minutos. Reduza para 375 graus Fahrenheit e asse até ficar bem cozido (cerca de 45 minutos a mais). Deixe descansar por 15 minutos para deixar os sucos assentarem.
6. Partir e assar adequadamente leva a peitos de frango suculentos
Tecnicamente, assar e assar são os mesmos. Porém, ao quebrar o frango e cozinhá-lo no forno, geralmente é chamado de "cozimento". A torrefação tradicional não é ideal para peito de frango desossado e sem pele. Felizmente, panificação e panificação criam um resultado delicioso. Existem duas etapas importantes: 1) Use frango com espessura uniforme (se não tiver ossos) e 2) use um processo de trituração em três etapas. Para frango desossado e sem pele, bata com um martelo de cozinha para criar uma espessura uniforme. Para panificação em três etapas, organize o seguinte em tigelas rasas separadas: (1) farinha, como farinha de trigo integral; 2) uma mistura de ovos, um pouco de água fria e temperos (isto é, sal, pimenta e alho picado); e 3) uma mistura de farinha de rosca integral e um pouco de sal. Tempere o frango cru, depois mergulhe cada pedaço na farinha, no ovo e na farinha de rosca. Sacuda o excesso entre as etapas. (Dica: reserve sua mão direita para a mão seca e a esquerda para ingredientes molhados.) Salpique o frango à milanesa com spray de cozinha natural e asse em forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit até ficar pronto (cerca de 20 minutos).
Crédito: Pamela FollettTecnicamente, assar e assar são os mesmos. Porém, ao quebrar o frango e cozinhá-lo no forno, geralmente é chamado de "cozimento". A torrefação tradicional não é ideal para peito de frango desossado e sem pele. Felizmente, panificação e panificação criam um resultado delicioso. Existem duas etapas importantes: 1) Use frango com espessura uniforme (se não tiver ossos) e 2) use um processo de trituração em três etapas. Para frango desossado e sem pele, bata com um martelo de cozinha para criar uma espessura uniforme. Para panificação em três etapas, organize o seguinte em tigelas rasas separadas: (1) farinha, como farinha de trigo integral; 2) uma mistura de ovos, um pouco de água fria e temperos (isto é, sal, pimenta e alho picado); e 3) uma mistura de farinha de rosca integral e um pouco de sal. Tempere o frango cru, depois mergulhe cada pedaço na farinha, no ovo e na farinha de rosca. Sacuda o excesso entre as etapas. (Dica: reserve sua mão direita para a mão seca e a esquerda para ingredientes molhados.) Salpique o frango à milanesa com spray de cozinha natural e asse em forno pré-aquecido a 375 graus Fahrenheit até ficar pronto (cerca de 20 minutos).
7. “Flash-Fry” para obter satisfação frita sem excesso de calorias
A "fritura rápida" não é uma técnica de cozimento padrão; é um método combinado (eu o criei para o meu livro, "1.000 receitas com baixas calorias"). No entanto, é uma maneira de obter satisfação frita por menos calorias. Experimente para qualquer parte de frango, incluindo frango empanado. Veja como: Marinar uma libra (cerca de 12 tiras) de peito de frango desossado e sem pele em uma mistura de três quartos de xícara de leitelho, alguns dentes de alho picados e meia colher de chá de sal em uma tigela por 30 a 45 minutos. (Nota: o soro de leite coalhado é um amaciador natural.) Um de cada vez, retire o excesso de marinada da tira de frango e cubra com uma mistura de farinha de trigo integral temperada (três quartos de um total de xícara). Aqueça totalmente duas ou mais xícaras de óleo refinado de girassol ou açafrão em uma frigideira grande em fogo alto. Em dois lotes, mergulhe o frango e frite por apenas um minuto para dourar bem o revestimento. Em seguida, coloque os dedos mal cozidos em uma assadeira em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit até ficar completamente cozido, cerca de sete a oito minutos. Apenas um pouco de óleo acaba no lote inteiro dessas tiras de frango crocantes.
Crédito: Pamela FollettA "fritura rápida" não é uma técnica de cozimento padrão; é um método combinado (eu o criei para o meu livro, "1.000 receitas com baixas calorias"). No entanto, é uma maneira de obter satisfação frita por menos calorias. Experimente para qualquer parte de frango, incluindo frango empanado. Veja como: Marinar uma libra (cerca de 12 tiras) de peito de frango desossado e sem pele em uma mistura de três quartos de xícara de leitelho, alguns dentes de alho picados e meia colher de chá de sal em uma tigela por 30 a 45 minutos. (Nota: o soro de leite coalhado é um amaciador natural.) Um de cada vez, retire o excesso de marinada da tira de frango e cubra com uma mistura de farinha de trigo integral temperada (três quartos de um total de xícara). Aqueça totalmente duas ou mais xícaras de óleo refinado de girassol ou açafrão em uma frigideira grande em fogo alto. Em dois lotes, mergulhe o frango e frite por apenas um minuto para dourar bem o revestimento. Em seguida, coloque os dedos mal cozidos em uma assadeira em uma assadeira. Asse em forno pré-aquecido a 425 graus Fahrenheit até ficar completamente cozido, cerca de sete a oito minutos. Apenas um pouco de óleo acaba no lote inteiro dessas tiras de frango crocantes.
8. Menos óleo é melhor ao refogar e fritar
Refogar e fritar são realmente considerados métodos de cozimento a calor seco. Eles funcionam bem com pedaços de frango magros, uma vez que envolvem o cozimento em fogo médio-alto ou alto para selar os sucos, proteger o sabor e dar uma adorável coloração marrom. Siga estas dicas úteis para o melhor prato de frango acabado. Antes de mais nada, não exagere no petróleo. Isso não é frito. Você realmente obterá melhores resultados usando uma quantidade mínima de óleo. Também haverá menos salpicos e queima potencial. O óleo que você escolhe também importa. Escolha um óleo que tenha um "ponto de fumaça" alto para fritar em fogo alto (como óleos refinados de abacate ou girassol) e pelo menos um ponto de fumaça médio-alto para refogar (como óleos refinados de semente de uva ou de noz). Por fim, como refogar e fritar são métodos de cozimento rápido, verifique se os pedaços de frango têm tamanho semelhante e são adicionados quase ao mesmo tempo à panela quente para que todos sejam feitos de uma só vez.
Crédito: Pamela FollettRefogar e fritar são realmente considerados métodos de cozimento a calor seco. Eles funcionam bem com pedaços de frango magros, uma vez que envolvem o cozimento em fogo médio-alto ou alto para selar os sucos, proteger o sabor e dar uma adorável coloração marrom. Siga estas dicas úteis para o melhor prato de frango acabado. Antes de mais nada, não exagere no petróleo. Isso não é frito. Você realmente obterá melhores resultados usando uma quantidade mínima de óleo. Também haverá menos salpicos e queima potencial. O óleo que você escolhe também importa. Escolha um óleo que tenha um "ponto de fumaça" alto para fritar em fogo alto (como óleos refinados de abacate ou girassol) e pelo menos um ponto de fumaça médio-alto para refogar (como óleos refinados de semente de uva ou de noz). Por fim, como refogar e fritar são métodos de cozimento rápido, verifique se os pedaços de frango têm tamanho semelhante e são adicionados quase ao mesmo tempo à panela quente para que todos sejam feitos de uma só vez.
9. Caçar no líquido saboroso, mas não ferva
Quer fazer salada de frango fresca? Considere caçar o frango. A caça furtiva é um método de cozimento com calor úmido que requer uma temperatura relativamente baixa. Se vir bolhas, seu líquido de caça furtiva está muito quente! Frango fervendo pode realmente causar secura e uma textura resistente. Portanto, mantenha seu frango calmo. O que você deve usar para um líquido de caça furtiva? Basicamente, qualquer líquido que possa conferir sabor. Água pura e velha não serve. Adicione sal juntamente com aromáticos. Experimente paus de canela e alho amassado para um toque no Oriente Médio, por exemplo. Para intrigas perfumadas e um soco nutricional, caçar no chá de jasmim sem açúcar ou chá verde. Ou, se as calorias não são uma preocupação, caçar no suco de laranja real ou até vinho branco. Para obter melhores resultados, adicione o frango sem pele com osso ao líquido de caça furtiva até ficar submerso, leve ao fogo brando e (assim que vir pequenas bolhas nas bordas da panela) reduza o fogo para baixo e cozinhe até terminar. Com pressa? Vá em frente e cube o frango antes de escaldá-lo. Não será tão macio, mas estará pronto em minutos.
Crédito: Pamela FollettQuer fazer salada de frango fresca? Considere caçar o frango. A caça furtiva é um método de cozimento com calor úmido que requer uma temperatura relativamente baixa. Se vir bolhas, seu líquido de caça furtiva está muito quente! Frango fervendo pode realmente causar secura e uma textura resistente. Portanto, mantenha seu frango calmo. O que você deve usar para um líquido de caça furtiva? Basicamente, qualquer líquido que possa conferir sabor. Água pura e velha não serve. Adicione sal juntamente com aromáticos. Experimente paus de canela e alho amassado para um toque no Oriente Médio, por exemplo. Para intrigas perfumadas e um soco nutricional, caçar no chá de jasmim sem açúcar ou chá verde. Ou, se as calorias não são uma preocupação, caçar no suco de laranja real ou até vinho branco. Para obter melhores resultados, adicione o frango sem pele com osso ao líquido de caça furtiva até ficar submerso, leve ao fogo brando e (assim que vir pequenas bolhas nas bordas da panela) reduza o fogo para baixo e cozinhe até terminar. Com pressa? Vá em frente e cube o frango antes de escaldá-lo. Não será tão macio, mas estará pronto em minutos.
10. O cozimento lento em temperatura baixa pode render o frango mais macio
Preparar o frango em uma panela lenta mistura sabores de maneira delicada e fácil. Ele funciona com qualquer corte de frango em pratos que variam de sopas reconfortantes a frango desfiado para sanduíches. Usando coxas de frango sem pele - com ou sem osso - você receberá ótimas críticas. Se você preferir frango com a pele, refogue primeiro para dourar e crocar a pele, depois transfira para a panela. Não sabe por onde começar? "Wing" sem receita para um prato de frango e legumes à prova de falhas! Eis o que fazer: encha um fogão lento com dois terços cheios de legumes da época, adicione um generoso respingo de vinagre de maçã (que oferece sabor e amaciamento extras) e cubra com um a meio quilo de frango (por exemplo, coxas de frango desossadas e sem pele) e adicione sal, pimenta e outros temperos à sua escolha. Seja brincalhão: tente polvilhar com curry em pó e gengibre para um curry memorável! Para cozinhar, tampe bem e cozinhe lentamente por seis horas (ou um pouco mais). Dica: Sele com papel alumínio se a tampa não formar uma vedação estanque. Sirva como está ou sobre grãos integrais.
Crédito: Pamela FollettPreparar o frango em uma panela lenta mistura sabores de maneira delicada e fácil. Ele funciona com qualquer corte de frango em pratos que variam de sopas reconfortantes a frango desfiado para sanduíches. Usando coxas de frango sem pele - com ou sem osso - você receberá ótimas críticas. Se você preferir frango com a pele, refogue primeiro para dourar e crocar a pele, depois transfira para a panela. Não sabe por onde começar? "Wing" sem receita para um prato de frango e legumes à prova de falhas! Eis o que fazer: encha um fogão lento com dois terços cheios de legumes da época, adicione um generoso respingo de vinagre de maçã (que oferece sabor e amaciamento extras) e cubra com um a meio quilo de frango (por exemplo, coxas de frango desossadas e sem pele) e adicione sal, pimenta e outros temperos à sua escolha. Seja brincalhão: tente polvilhar com curry em pó e gengibre para um curry memorável! Para cozinhar, tampe bem e cozinhe lentamente por seis horas (ou um pouco mais). Dica: Sele com papel alumínio se a tampa não formar uma vedação estanque. Sirva como está ou sobre grãos integrais.
11. Marinar, salgar ou escolher coxas para maior umidade
Considere usar uma marinada ou salmoura para adicionar sabor e aumentar a umidade do frango antes de um método de cozimento a quente. Para pedaços de frango desossados que podem descansar em uma panela ou tigela, use uma marinada. Você pode fazer o seu próprio ou usar um vinagrete engarrafado de sua escolha. Um pouco de gordura saudável é bom ao escolher peito de frango magro! Adicione o frango cru à marinada e leve à geladeira por duas horas antes de cozinhar (como grelhar ou refogar). Para frango com osso com pele, use salmoura em vez de uma marinada. Para uma salmoura simples, dissolva cerca de um quarto de xícara de sal em um litro de água fria em uma tigela grande. Adicione o frango cru à salmoura fria e leve à geladeira por duas horas antes de cozinhar. Em seguida, enxágüe a salmoura e "refrigere" o frango na geladeira, para que a pele seque e fique bem crocante durante o cozimento. Não quer marinar ou salmoura ou simplesmente não quer o sódio extra? Pense coxas! Grelhe ou pan-grill para obter os resultados mais suculentos.
Crédito: Pamela FollettConsidere usar uma marinada ou salmoura para adicionar sabor e aumentar a umidade do frango antes de um método de cozimento a quente. Para pedaços de frango desossados que podem descansar em uma panela ou tigela, use uma marinada. Você pode fazer o seu próprio ou usar um vinagrete engarrafado de sua escolha. Um pouco de gordura saudável é bom ao escolher peito de frango magro! Adicione o frango cru à marinada e leve à geladeira por duas horas antes de cozinhar (como grelhar ou refogar). Para frango com osso com pele, use salmoura em vez de uma marinada. Para uma salmoura simples, dissolva cerca de um quarto de xícara de sal em um litro de água fria em uma tigela grande. Adicione o frango cru à salmoura fria e leve à geladeira por duas horas antes de cozinhar. Em seguida, enxágüe a salmoura e "refrigere" o frango na geladeira, para que a pele seque e fique bem crocante durante o cozimento. Não quer marinar ou salmoura ou simplesmente não quer o sódio extra? Pense coxas! Grelhe ou pan-grill para obter os resultados mais suculentos.
12. Não esqueça ervas, especiarias e outras coisas agradáveis
O frango tem um sabor suave, mas você pode torná-lo mais memorável (mesmo selvagem!) Com apenas uma pitada de ervas ou especiarias. Você não pode errar primeiro temperando com sal e pimenta. Frango combina bem com quase qualquer erva ou tempero; mas alguns dos melhores pares de ervas são alecrim fresco, estragão, hortelã, coentro, tomilho, salsa, manjericão e sálvia. Algumas das mais belas combinações de especiarias são gengibre, alho, coentro, canela, cominho e pimenta em pó. Se você planeja assar ou grelhar frango, massageie a mistura de tempero seca escolhida no frango. Isso é chamado de "esfregar a seco". Experimente uma mistura de especiarias do mundo, como tempero idiota, garam masala ou Cajun, para intrigas no paladar. Não é um fã de especiarias? Emparelhe o frango com um molho de alto sabor, como churrasco, tamari, pesto ou missô. Use um molho antes ou durante o cozimento para adicionar sabor e caramelização; use-o após o cozimento para obter sabor e suculência.
Crédito: Pamela FollettO frango tem um sabor suave, mas você pode torná-lo mais memorável (mesmo selvagem!) Com apenas uma pitada de ervas ou especiarias. Você não pode errar primeiro temperando com sal e pimenta. Frango combina bem com quase qualquer erva ou tempero; mas alguns dos melhores pares de ervas são alecrim fresco, estragão, hortelã, coentro, tomilho, salsa, manjericão e sálvia. Algumas das mais belas combinações de especiarias são gengibre, alho, coentro, canela, cominho e pimenta em pó. Se você planeja assar ou grelhar frango, massageie a mistura de tempero seca escolhida no frango. Isso é chamado de "esfregar a seco". Experimente uma mistura de especiarias do mundo, como tempero idiota, garam masala ou Cajun, para intrigas no paladar. Não é um fã de especiarias? Emparelhe o frango com um molho de alto sabor, como churrasco, tamari, pesto ou missô. Use um molho antes ou durante o cozimento para adicionar sabor e caramelização; use-o após o cozimento para obter sabor e suculência.
O que você acha?
Você come frango regularmente? Por que ou por que não? Quais são algumas das suas dicas para manter o frango saboroso e macio? Qual é o seu prato favorito de frango? Deixe um comentário abaixo e informe-nos.
Crédito: MIXA next / MIXA / Getty ImagesVocê come frango regularmente? Por que ou por que não? Quais são algumas das suas dicas para manter o frango saboroso e macio? Qual é o seu prato favorito de frango? Deixe um comentário abaixo e informe-nos.
