Se um nutricionista não comer uma comida em particular, provavelmente é um bom sinal de que você também não deve comer. Dietistas e nutricionistas fazem suas carreiras examinando os ingredientes saudáveis e não saudáveis dos alimentos e determinando o que é bom para o corpo e o que não é. Alguns não-gos são óbvios: doces, refrigerantes e qualquer coisa frita, por exemplo. Outros podem ser menos óbvios, e você pode se surpreender ao descobrir que alguns alimentos que você considerava saudáveis não passariam pelos lábios de um nutricionista. Descubra quais alimentos os melhores nutricionistas sempre deixarão passar e você também deve.
Se um nutricionista não comer uma comida em particular, provavelmente é um bom sinal de que você também não deve comer. Dietistas e nutricionistas fazem suas carreiras examinando os ingredientes saudáveis e não saudáveis dos alimentos e determinando o que é bom para o corpo e o que não é. Alguns não-gos são óbvios: doces, refrigerantes e qualquer coisa frita, por exemplo. Outros podem ser menos óbvios, e você pode se surpreender ao descobrir que alguns alimentos que você considerava saudáveis não passariam pelos lábios de um nutricionista. Descubra quais alimentos os melhores nutricionistas sempre deixarão passar e você também deve.
1. Barras de fibra
A fibra é boa para você e você precisa de 25 a 35 gramas em sua dieta todos os dias, mas não deve consumi-la em barras de fibra, diz a nutricionista Kristin Kirkpatrick. Ela explica que as barras de fibras contêm quantidades excessivas de açúcar com poucos ingredientes nutritivos e as chama de "nada mais que uma barra de chocolate disfarçada". Existem muitas fontes saudáveis e integrais de fibra que não são adicionadas com açúcar. Grãos integrais, frutas, legumes, nozes e legumes são boas fontes de fibras saudáveis.
A fibra é boa para você e você precisa de 25 a 35 gramas em sua dieta todos os dias, mas não deve consumi-la em barras de fibra, diz a nutricionista Kristin Kirkpatrick. Ela explica que as barras de fibras contêm quantidades excessivas de açúcar com poucos ingredientes nutritivos e as chama de "nada mais que uma barra de chocolate disfarçada". Existem muitas fontes saudáveis e integrais de fibra que não são adicionadas com açúcar. Grãos integrais, frutas, legumes, nozes e legumes são boas fontes de fibras saudáveis.
2. Carnes processadas
Carnes processadas, como bacon, presunto, cachorro-quente, salsichas e carnes de almoço, são prejudiciais à saúde, alerta a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. De fato, um estudo de 2010 realizado por pesquisadores de Harvard descobriu que consumir carnes processadas aumenta o risco de doenças cardíacas em 42% e o risco de diabetes em 19%. Além da quantidade às vezes pesada de gorduras saturadas - as gorduras não saudáveis que aumentam o colesterol - as carnes processadas também contêm nitrato de sódio, um aditivo químico que preserva a cor da carne, adiciona sabor e atua como conservante, relata Jaramillo-Lopez. "O que a pesquisa descobriu é que o nitrato de sódio está ligado a vários tipos de câncer", diz ela. A American Cancer Society explica em seu site que o nitrato de sódio se converte em nitrosaminas (substâncias causadoras de câncer conhecidas em animais).
Carnes processadas, como bacon, presunto, cachorro-quente, salsichas e carnes de almoço, são prejudiciais à saúde, alerta a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. De fato, um estudo de 2010 realizado por pesquisadores de Harvard descobriu que consumir carnes processadas aumenta o risco de doenças cardíacas em 42% e o risco de diabetes em 19%. Além da quantidade às vezes pesada de gorduras saturadas - as gorduras prejudiciais que aumentam o colesterol - as carnes processadas também contêm nitrato de sódio, um aditivo químico que preserva a cor da carne, acrescenta sabor e atua como conservante, relata Jaramillo-Lopez. "O que a pesquisa descobriu é que o nitrato de sódio está ligado a vários tipos de câncer", diz ela. A American Cancer Society explica em seu site que o nitrato de sódio se converte em nitrosaminas (substâncias causadoras de câncer conhecidas em animais).
3. Alimentos sem gordura
Se você é atraído por pacotes de alimentos brilhantes que se gabam da falta de gordura ao caminhar pelos corredores do mercado local, cuidado. A nutricionista registrada Kristin Kirkpatrick diz que, embora você economize algumas calorias, pagará de outras maneiras. Normalmente, ela diz, os fabricantes substituem a gordura removida pelo açúcar, o que pode ser ainda pior para a sua saúde, especialmente se a gordura era uma gordura mono ou poliinsaturada saudável. Essas gorduras são saudáveis para você com moderação e beneficiam a saúde do coração. Além disso, quando você come gorduras saudáveis juntamente com carboidratos simples - que tendem a aumentar o açúcar no sangue por conta própria -, o açúcar no sangue permanece mais estável.
Ouça agora: o que toda mulher deve saber sobre autodefesa - de um especialista que esteve lá
Crédito: ethSe você é atraído por pacotes de alimentos brilhantes que se gabam da falta de gordura ao caminhar pelos corredores do mercado local, cuidado. A nutricionista registrada Kristin Kirkpatrick diz que, embora você economize algumas calorias, pagará de outras maneiras. Normalmente, ela diz, os fabricantes substituem a gordura removida pelo açúcar, o que pode ser ainda pior para a sua saúde, especialmente se a gordura era uma gordura mono ou poliinsaturada saudável. Essas gorduras são saudáveis para você com moderação e beneficiam a saúde do coração. Além disso, quando você come gorduras saudáveis juntamente com carboidratos simples - que tendem a aumentar o açúcar no sangue por conta própria -, o açúcar no sangue permanece mais estável.
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4. Cereais em caixa açucarados
5. Barras de chocolate
Se você gosta de torrone com cobertura de chocolate ou chocolate ao leite, você está mordendo uma barra de gordura e açúcar, com poucos nutrientes. Uma barra de chocolate comum comprada em uma loja contém mais de 260 calorias; 143 dessas calorias provêm dos 35 gramas de açúcar adicionado do bar. Isso é cerca de 8 colheres de chá de açúcar! Compare isso com o limite de ingestão diária de açúcar adicionado sugerido pela American Heart Association de 6 colheres de chá para mulheres e 9 para homens, que possuem 100 e 150 calorias, respectivamente. O açúcar não tem qualidades redentoras, diz a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. Ela adverte que a ingestão excessiva de açúcar leva ao ganho de peso, diabetes e uma série de outros problemas de saúde.
Crédito: Ethan YoungSe você gosta de torrone com cobertura de chocolate ou chocolate ao leite, você está mordendo uma barra de gordura e açúcar, com poucos nutrientes. Uma barra de chocolate comum comprada em uma loja contém mais de 260 calorias; 143 dessas calorias provêm dos 35 gramas de açúcar adicionado do bar. Isso é cerca de 8 colheres de chá de açúcar! Compare isso com o limite de ingestão diária de açúcar adicionado sugerido pela American Heart Association de 6 colheres de chá para mulheres e 9 para homens, que possuem 100 e 150 calorias, respectivamente. O açúcar não tem qualidades redentoras, diz a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. Ela adverte que a ingestão excessiva de açúcar leva ao ganho de peso, diabetes e uma série de outros problemas de saúde.
6. Gelatina com sabor
É doce, vacilante, vem em um arco-íris de cores, mas não é bom para você. A nutricionista Carole M. Farina diz que você nunca a pegaria comendo gelatina com sabor. Uma mistura de açúcar, água, corantes artificiais e subprodutos animais, Farina chama a gelatina com sabor de "nada de comida" que oferece pouco valor nutricional. "É ótimo para quando você está doente", diz ela. "Isso fornece algumas calorias de açúcar facilmente digeríveis". Mas ela admite: "Não é nada que eu queira quando estiver doente". A menos que você esteja gripado, é melhor passar o molde de gelatina verde e comer algumas frutas frescas.
Crédito: Ethan YoungÉ doce, vacilante, vem em um arco-íris de cores, mas não é bom para você. A nutricionista Carole M. Farina diz que você nunca a pegaria comendo gelatina com sabor. Uma mistura de açúcar, água, corantes artificiais e subprodutos animais, Farina chama a gelatina com sabor de "nada de comida" que oferece pouco valor nutricional. "É ótimo para quando você está doente", diz ela. "Isso fornece algumas calorias de açúcar facilmente digeríveis". Mas ela admite: "Não é nada que eu queira quando estiver doente". A menos que você esteja gripado, é melhor passar o molde de gelatina verde e comer algumas frutas frescas.
7. Fast Food
O maior problema da nutricionista Nina Dougherty com fast food é a falta de cor: "É apenas marrom, com coisas brancas, pastosas e cremosas". Ela está se referindo ao molho do rancho, salada de repolho, batata frita, pães refinados e assim por diante. Se um alimento não tem cor, diz Dougherty, provavelmente é excessivamente processado, rico em gordura e pobre em nutrientes. De fato, os alimentos mais saudáveis são frutas e legumes de cores vivas: couve verde-escura, bagas vermelhas brilhantes, cenouras alaranjadas vibrantes e pimentões, por exemplo. Dougherty também observa que, como esses alimentos são processados, geralmente são muito moles e não requerem muita mastigação. Isso significa menos envolvimento sensorial com a comida e, como resultado, diminuição da sensação de plenitude após a ingestão.
Crédito: Ethan YoungO maior problema da nutricionista Nina Dougherty com fast food é a falta de cor: "É apenas marrom, com coisas brancas, pastosas e cremosas". Ela está se referindo ao molho do rancho, salada de repolho, batata frita, pães refinados e assim por diante. Se um alimento não tem cor, diz Dougherty, provavelmente é excessivamente processado, rico em gordura e pobre em nutrientes. De fato, os alimentos mais saudáveis são frutas e legumes de cores vivas: couve verde-escura, bagas vermelhas brilhantes, cenouras alaranjadas vibrantes e pimentões, por exemplo. Dougherty também observa que, como esses alimentos são processados, geralmente são muito moles e não requerem muita mastigação. Isso significa menos envolvimento sensorial com a comida e, como resultado, diminuição da sensação de plenitude após a ingestão.
8. Bebidas especiais de café
Se você está viciado em seu café com leite com chantilly, é melhor dar uma olhada. "Elas são carregadas apenas de calorias vazias", diz a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. Mesmo um café com leite com leite integral e adoçante pode ter 300 calorias, ela observa. Adicione chocolate, caramelo e chantilly e você quase poderá dobrar isso. "O café em geral tem grandes benefícios", diz Jaramillo-Lopez, observando que é rico em antioxidantes e pode proteger contra o diabetes tipo 2 e prevenir o câncer de fígado. "Mas quando você começa a adicionar extras, como creme e açúcar", diz ela, "muitas vezes os benefícios são superados". Ela recomenda que você beba seu café preto com um pouco de leite com baixo teor de gordura e um toque de adoçante natural, como mel ou estévia.
Crédito: Ethan YoungSe você está viciado em seu café com leite com chantilly, é melhor dar uma olhada. "Elas são carregadas apenas de calorias vazias", diz a nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. Mesmo um café com leite com leite integral e adoçante pode ter 300 calorias, ela observa. Adicione chocolate, caramelo e chantilly e você quase poderá dobrar isso. "O café em geral tem grandes benefícios", diz Jaramillo-Lopez, observando que é rico em antioxidantes e pode proteger contra o diabetes tipo 2 e prevenir o câncer de fígado. "Mas quando você começa a adicionar extras, como creme e açúcar", diz ela, "muitas vezes os benefícios são superados". Ela recomenda que você beba seu café preto com um pouco de leite com baixo teor de gordura e um toque de adoçante natural, como mel ou estévia.
9. Refeições em caixa
Quando toda a sua refeição vem em uma caixa ou saco, você está com problemas, porque quase sempre é altamente processada e carregada de gordura, açúcar e sódio. Veja o macarrão com queijo embalado, por exemplo, com macarrão branco enriquecido e um "molho" em pó de cor laranja estranhamente. Uma xícara de macarrão com queijo preparado - uma pequena porção - tem 3 gramas de gordura saturada e quase 1.000 miligramas de sódio. Isso representa mais de 15% da gordura saturada que você deve consumir em um dia se seguir uma dieta típica de 2.000 calorias, de acordo com a American Heart Association, e é mais da metade do limite diário recomendado de sódio para adultos saudáveis.
Crédito: Ethan YoungQuando toda a sua refeição vem em uma caixa ou saco, você está com problemas, porque quase sempre é altamente processada e carregada de gordura, açúcar e sódio. Veja o macarrão com queijo embalado, por exemplo, com macarrão branco enriquecido e um "molho" em pó de cor laranja estranhamente. Uma xícara de macarrão com queijo preparado - uma pequena porção - tem 3 gramas de gordura saturada e quase 1.000 miligramas de sódio. Isso representa mais de 15% da gordura saturada que você deve consumir em um dia se seguir uma dieta típica de 2.000 calorias, de acordo com a American Heart Association, e é mais da metade do limite diário recomendado de sódio para adultos saudáveis.
10. Alimentos fritos
Os alimentos fritos raramente passam dos lábios da nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. "Estes tendem a ser bastante ricos em gordura, especialmente as gorduras ruins, as gorduras saturadas e trans", diz ela. Ambas as gorduras aumentam seu colesterol ruim de lipoproteína de baixa densidade e as gorduras trans diminuem seu colesterol bom e de alta densidade. Ambas as gorduras aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames. "As gorduras são importantes para o nosso corpo", diz ela. "As gorduras nos dão energia, protegem nossos órgãos, até nos ajudam a processar alguns nutrientes, mas queremos ser espertos quanto às gorduras que ingerimos". Jaramillo-Lopez recomenda escolher alimentos ricos em gorduras mono e poliinsaturadas, como abacate, nozes, sementes e peixe. Ela também recomenda escolher métodos de cozimento saudáveis, como grelhar, ferver e caçar em vez de fritar.
Crédito: Ethan YoungOs alimentos fritos raramente passam dos lábios da nutricionista Elizabeth Jaramillo-Lopez. "Estes tendem a ser bastante ricos em gordura, especialmente as gorduras ruins, as gorduras saturadas e trans", diz ela. Ambas as gorduras aumentam seu colesterol ruim de lipoproteína de baixa densidade e as gorduras trans diminuem seu colesterol bom e de alta densidade. Ambas as gorduras aumentam o risco de doenças cardíacas e derrames. "As gorduras são importantes para o nosso corpo", diz ela. "As gorduras nos dão energia, protegem nossos órgãos, até nos ajudam a processar alguns nutrientes, mas queremos ser espertos quanto às gorduras que ingerimos". Jaramillo-Lopez recomenda escolher alimentos ricos em gorduras mono e poliinsaturadas, como abacate, nozes, sementes e peixe. Ela também recomenda escolher métodos de cozimento saudáveis, como grelhar, ferver e caçar em vez de fritar.
11. Refeições Congeladas
Farina alerta que a maioria das refeições congeladas deve ser riscada da sua lista de compras. Embora sejam convenientes nas noites de trabalho apressadas, o equilíbrio de nutrientes está baixo, diz Farina. "Eles têm muito carboidrato e pouca proteína", uma combinação que, segundo ela, só deixa você com fome logo após comer. Embora existam opções melhores para refeições congeladas, especialmente em lojas de produtos naturais, Farina diz que é melhor você tirar um tempo nos fins de semana para preparar um grande lote de frango grelhado, legumes e grãos integrais e congelar porções individuais para esquentar no final da semana.
Crédito: Ethan YoungFarina alerta que a maioria das refeições congeladas deve ser riscada da sua lista de compras. Embora sejam convenientes nas noites de trabalho apressadas, o equilíbrio de nutrientes está baixo, diz Farina. "Eles têm muito carboidrato e pouca proteína", uma combinação que, segundo ela, só deixa você com fome logo após comer. Embora existam opções melhores para refeições congeladas, especialmente em lojas de produtos naturais, Farina diz que é melhor você tirar um tempo nos fins de semana para preparar um grande lote de frango grelhado, legumes e grãos integrais e congelar porções individuais para esquentar no final da semana.
12. Lanches
Onipresente em lojas de conveniência e postos de gasolina, essas pequenas bombas de açúcar e gordura são difíceis de resistir quando você está em movimento e quer um doce. Mas resistir a eles é necessário, alerta a nutricionista Sonja Goedkoop em entrevista à revista "Washingtonian". Com mais de 35 ingredientes, incluindo xarope de milho com alto teor de frutose, gordura vegetal, gordura animal e FD&C Yellow # 5, estes não são alimentos, mas açúcar e gordura com alguma cor artificial. De acordo com Goedkoop, quanto maior a lista de ingredientes, geralmente pior é para você - um caso claro de mais nem sempre é melhor.
Crédito: Ethan YoungOnipresente em lojas de conveniência e postos de gasolina, essas pequenas bombas de açúcar e gordura são difíceis de resistir quando você está em movimento e quer um doce. Mas resistir a eles é necessário, alerta a nutricionista Sonja Goedkoop em entrevista à revista "Washingtonian". Com mais de 35 ingredientes, incluindo xarope de milho com alto teor de frutose, gordura vegetal, gordura animal e FD&C Yellow # 5, estes não são alimentos, mas açúcar e gordura com alguma cor artificial. De acordo com Goedkoop, quanto maior a lista de ingredientes, geralmente pior é para você - um caso claro de mais nem sempre é melhor.
13. Margarina
Uma vez pensada como uma alternativa mais saudável à manteiga, a margarina agora foi revelada como um demônio na dieta. A nutricionista Farina explica que o processo de hidrogenação do óleo vegetal para criar margarina também cria gordura trans, uma substância perigosa que aumenta o colesterol LDL saudável e diminui o colesterol HDL saudável. Pesquisas médicas mostram que, geralmente, quanto mais sólida a margarina, maior o teor de gordura trans. Se a margarina é sua única opção, procure margarinas com baixo teor de gordura saturada, alto teor de gordura insaturada e livre de gordura trans.
Crédito: Ethan YoungUma vez pensada como uma alternativa mais saudável à manteiga, a margarina agora foi revelada como um demônio na dieta. A nutricionista Farina explica que o processo de hidrogenação do óleo vegetal para criar margarina também cria gordura trans, uma substância perigosa que aumenta o colesterol LDL saudável e diminui o colesterol HDL saudável. Pesquisas médicas mostram que, geralmente, quanto mais sólida a margarina, maior o teor de gordura trans. Se a margarina é sua única opção, procure margarinas com baixo teor de gordura saturada, alto teor de gordura insaturada e livre de gordura trans.
14. Grãos
O nutricionista Dr. Mike Roussell chama grãos, o antigo favorito do sul, de "carboidrato hiper-refinado", porque o milho usado para fazer esse café da manhã sem graça foi tão processado que falta muito em vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ou fibra. Ele também diz que, devido à ausência de sabor natural, os grãos exigem creme e manteiga pesados apenas para torná-los comestíveis, que ele chama de "casamento profano e destruidor de vasos sanguíneos de carboidratos simples e gordura saturada". Em vez disso, cozinhe uma tigela de aveia inteira quente e cubra-as com frutas frescas e um fio de leite de coco.
Crédito: Ethan YoungO nutricionista Dr. Mike Roussell chama grãos, o antigo favorito do sul, de "carboidrato hiper-refinado", porque o milho usado para fazer esse café da manhã sem graça foi tão processado que falta muito em vitaminas, minerais, gorduras saudáveis ou fibra. Ele também diz que, devido à ausência de sabor natural, os grãos exigem creme e manteiga pesados apenas para torná-los comestíveis, que ele chama de "casamento profano e destruidor de vasos sanguíneos de carboidratos simples e gordura saturada". Em vez disso, cozinhe uma tigela de aveia inteira quente e cubra-as com frutas frescas e um fio de leite de coco.
15. Glacê
Não mais do que gordura batida com açúcar, a cobertura comercial de bolos está fora dos limites. "O glacê é carregado de calorias e açúcar", diz Jaramillo-Lopez. "Dependendo do que é feito, às vezes pode ter adicionado gorduras trans". As gorduras trans são as gorduras perigosas que aumentam o colesterol LDL e diminuem o colesterol HDL saudável. De fato, as gorduras trans são tão prejudiciais que a Food and Drug Administration está trabalhando para eliminá-las do suprimento de alimentos americano. Para piorar a situação, muitas geadas comerciais obtêm sua tonalidade artificial de corantes artificiais para alimentos, que representam seu próprio conjunto de riscos. Segundo o Centro de Ciência de Interesse Público, os corantes alimentares estão ligados a reações alérgicas, hiperatividade em crianças e câncer.
Crédito: Ethan YoungNão mais do que gordura batida com açúcar, a cobertura comercial de bolos está fora dos limites. "O glacê é carregado de calorias e açúcar", diz Jaramillo-Lopez. "Dependendo do que é feito, às vezes pode ter adicionado gorduras trans". As gorduras trans são as gorduras perigosas que aumentam o colesterol LDL e diminuem o colesterol HDL saudável. De fato, as gorduras trans são tão prejudiciais que a Food and Drug Administration está trabalhando para eliminá-las do suprimento de alimentos americano. Para piorar a situação, muitas geadas comerciais obtêm sua tonalidade artificial de corantes artificiais para alimentos, que representam seu próprio conjunto de riscos. Segundo o Centro de Ciência de Interesse Público, os corantes alimentares estão ligados a reações alérgicas, hiperatividade em crianças e câncer.
16. Café da manhã Torradeira
Com suas crostas amanteigadas e escamosas, recheios açucarados e topos congelados, os doces que saem da torradeira não são café da manhã, são sobremesas - e não são saudáveis. Mas isso não impede que os fabricantes tentem passar os doces de torradeira como uma maneira saudável de começar o dia. Farina adverte que as torradeiras não contêm nada que o alimente adequadamente durante o dia. Embora você possa obter uma explosão de energia com mais de 16 gramas de açúcar em uma pastelaria, Farina diz que essas tortas para café da manhã não oferecem energia duradoura a partir de carboidratos complexos.
Crédito: Ethan YoungCom suas crostas amanteigadas e escamosas, recheios açucarados e topos congelados, os doces que saem da torradeira não são café da manhã, são sobremesas - e são nada saudáveis. Mas isso não impede que os fabricantes tentem passar os doces de torradeira como uma maneira saudável de começar o dia. Farina adverte que as torradeiras não contêm nada que o alimente adequadamente durante o dia. Embora você possa obter uma explosão de energia com mais de 16 gramas de açúcar em uma pastelaria, Farina diz que essas tortas para café da manhã não oferecem energia duradoura a partir de carboidratos complexos.
O que você acha?
Algum desses alimentos consta da sua lista de compras hoje? Você já comeu algum deles no passado? O que fez você decidir parar de comê-los? De quais outros alimentos não saudáveis você fica longe? Há algo que perdemos na nossa lista? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber o que você pensa.
: 15 alimentos que ajudam a descascar as libras
Crédito: Image Source / Photodisc / Getty ImagesAlgum desses alimentos consta da sua lista de compras hoje? Você já comeu algum deles no passado? O que fez você decidir parar de comê-los? De quais outros alimentos não saudáveis você fica longe? Há algo que perdemos na nossa lista? Deixe um comentário abaixo e deixe-nos saber o que você pensa.
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