Embaladas com vitamina B12, zinco, cobre e selênio, as ostras são uma potência da nutrição. Eles são baixos em calorias e carboidratos, têm um sabor incrível e levam minutos para cozinhar. Suas qualidades afrodisíacas são conhecidas desde a antiguidade - isso é motivo suficiente para experimentá-las. Ostras defumadas também são saudáveis, mas elas têm algumas desvantagens que você deve conhecer.
Gorjeta
Ostras defumadas são ricas em selênio, um mineral que apóia a saúde da tireóide e protege contra o câncer. Eles também contêm mais zinco do que qualquer outro alimento.
Fatos nutricionais de Oyster
Esses moluscos são considerados uma iguaria em muitas partes do mundo. Eles geralmente são servidos com champanhe, licor, vinho e outras bebidas finas, oferecendo sabor e nutrição. Seu conteúdo de zinco é maior do que qualquer outro alimento, de acordo com o National Institutes of Health. Uma porção fornece quase 500% da quantidade diária recomendada de zinco - 10 vezes mais que a quantidade de zinco na carne bovina.
As ostras estão entre as melhores fontes alimentares de vitamina B12, um nutriente que apóia a função cerebral e a saúde mental. Eles também são ricos em minerais, eletrólitos e ácidos graxos essenciais ômega-3. Cada porção, com cerca de seis ostras médias, oferece:
- 57, 1 calorias
- 5, 9 gramas de proteína
- 3, 3 gramas de carboidratos
- 2, 1 gramas de gordura
- 67% do VD (valor diário) de vitamina D
- 272% do VD de vitamina B12
- 187% do DV de cobre
- 509% do DV de zinco
- 76% do VD de selênio
- 10% do DV de magnésio
- 31% do DV de ferro
- 11% do VD de fósforo
- 565 miligramas de ácidos graxos ômega-3
Ostras defumadas são normalmente vendidas em latas. Seu valor nutricional depende dos ingredientes utilizados, como azeite e especiarias. Em geral, eles são mais ricos em sódio e mais densos em nutrientes. Uma porção de ostras defumadas possui 170 calorias, 8 gramas de carboidratos, 14 gramas de proteína e 10 gramas de gordura. Ostras cruas têm 117 miligramas de sódio por porção, enquanto as variedades defumadas podem exceder 330 miligramas.
Ostras fumadas são saudáveis?
Desejando macarrão com ostras defumadas? Que tal uma salada saudável com ostras defumadas, tomate cereja, rúcula e abacate? Você pode até desfrutar de algumas ostras entre as refeições ou antes de dormir. Sua carne saborosa irá deliciar seus sentidos e mantê-lo cheio por horas.
Quando consumidas com moderação, as ostras defumadas são uma adição deliciosa e saudável a qualquer dieta. Apenas certifique-se de não exagerar. Como aponta a American Chemical Society, infundir alimentos com fumaça promove a formação de compostos tóxicos que podem causar câncer. Nem todos os alimentos defumados representam esse risco, mas a maioria deles contém baixos níveis de substâncias cancerígenas.
Um trabalho de pesquisa de 2015 publicado em Advances in Food Technology and Nutricional Sciences afirma que os produtos defumados contêm substâncias químicas nocivas conhecidas como hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs). Com o tempo, esses compostos podem levar ao câncer, icterícia, danos no fígado e doenças oculares, como cataratas. Eles também podem ter efeitos a curto prazo, incluindo náusea, vômito e problemas digestivos.
Combater o estresse oxidativo
Os benefícios da ostra incluem um sistema imunológico mais forte, bem-estar sexual e melhor saúde cardiovascular, entre outras vantagens. O selênio, um dos principais nutrientes deste molusco, exibe propriedades antioxidantes. Quando consumido em quantidades adequadas, pode proteger contra câncer, aterosclerose, doenças cardíacas e inflamação.
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde, esse mineral pode reduzir o risco de câncer em até 31% e reduzir o risco de mortalidade por quase metade. Uma revisão de 2017 apresentada na revista Metallomics indica uma relação inversa entre a ingestão de selênio e doenças cardíacas. Os pesquisadores afirmam que o selênio pode ajudar a prevenir a aterosclerose, reduzindo o estresse oxidativo e a inflamação. No entanto, são necessários mais estudos para confirmar seus efeitos cardioprotetores.
As ostras do Pacífico contêm DHMBA, um poderoso antioxidante que apóia a função hepática e protege as células hepáticas do estresse oxidativo. Este composto fenólico é 15 vezes mais eficaz contra danos oxidativos que o Trolox, um antioxidante derivado da vitamina E, de acordo com um estudo de 2015 publicado no Journal of Chemical Information and Modeling.
Desfrute de uma melhor saúde sexual
Esta comida deliciosa é promovida há muito tempo como afrodisíaco natural. A pesquisa é conflitante, no entanto. De acordo com uma revisão de 2015 publicada no International Journal of Molecular Sciences, o zinco - um dos minerais mais abundantes nas ostras - apóia a fertilidade masculina. Em ensaios clínicos, foi demonstrado que aumenta a contagem de espermatozóides e melhora a disfunção sexual enquanto aumenta os níveis de testosterona.
A Revista Smithsonian observa que as ostras podem aumentar o desejo sexual devido ao seu alto teor de zinco e certos aminoácidos. Além disso, eles apóiam a saúde geral, o que, por sua vez, pode melhorar o bem-estar sexual. No entanto, isso não significa necessariamente que eles sejam afrodisíacos reais.
Até agora, sabemos que o zinco aumenta a produção de testosterona. Homens e mulheres produzem esse hormônio. As mulheres, no entanto, têm níveis significativamente mais baixos de testosterona do que os homens. Como aponta Psychology Today, a testosterona é importante para a sexualidade em ambos os sexos. Portanto, ostras e outros alimentos ricos em zinco podem aumentar indiretamente sua libido e saúde sexual.
Proteja seu coração
As ostras defumadas são uma boa fonte de ácidos graxos poliinsaturados, potássio e magnésio. Esses nutrientes promovem a saúde cardiovascular devido aos seus efeitos benéficos na pressão sanguínea e nos níveis de colesterol. Uma meta-análise de 19 estudos, publicada no JAMA Internal Medicine em 2016, indica que frutos do mar e ômega-3 derivados de plantas podem proteger contra eventos cardiovasculares, incluindo ataques cardíacos e doenças coronárias.
Foi demonstrado que essas gorduras saudáveis para o coração reduzem os níveis de triglicerídeos, melhoram a função endotelial e regulam a pressão sanguínea. O potássio, outro nutriente importante nas ostras, pode diminuir o risco de derrame, doenças cardíacas e aterosclerose. Este mineral regula a frequência cardíaca e evita o endurecimento das artérias.
As ostras fornecem 10% da ingestão diária recomendada de magnésio por porção. Este nutriente tem sido associado a taxas mais baixas de doenças cardíacas, diabetes e derrame. Quando consumido em quantidades ideais, pode melhorar os lipídios no sangue, proteger contra a morte cardíaca e reduzir a placa aterosclerótica.
Riscos potenciais de ostras defumadas
Ostras cruas podem estar contaminadas com as bactérias Vibrio e causar infecções transmitidas por alimentos. Variedades defumadas e cozidas não representam esse risco, porque o aquecimento destrói a maioria dos patógenos. No entanto, eles contêm grandes quantidades de zinco, o que pode ser prejudicial à sua saúde.
A ingestão de mais de 200 miligramas de zinco por dia pode causar anemia, irritabilidade, náusea, vômito e dificuldade digestiva. Doses ainda menores, como 50 a 150 miligramas por dia, podem afetar a absorção de nutrientes, função cardíaca, lipídios no sangue e imunidade a longo prazo. Uma porção de ostras cruas contém 76, 3 miligramas de zinco, por isso é fácil exagerar. As variedades defumadas têm um valor nutricional semelhante.
As ostras estão repletas de minerais e gorduras saudáveis. No entanto, isso não é uma desculpa para exagerar. Aprecie-os com moderação para evitar efeitos colaterais. Se você é alérgico a mariscos, retire-os completamente da sua dieta.
