A Academia de Nutrição e Dietética diz que todos os alimentos podem ser incluídos em uma dieta saudável. O peixe contém muitos nutrientes essenciais, mas itens fritos são geralmente considerados prejudiciais por causa do alto teor de gordura e calorias. O peixe frito deve ser consumido com moderação, como parte de um estilo de vida saudável, que adere às diretrizes federais da dieta para dieta e exercício.
Fatos nutricionais
De acordo com o banco de dados nacional de nutrientes do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um filé de 3 onças de peixe frito contém aproximadamente 211 calorias, 11 gramas de gordura total, 2, 5 gramas de gordura saturada, 15 gramas de carboidratos, 13 gramas de proteína, 1/2 grama de fibra, 484 miligramas de sódio e 31 miligramas de colesterol. MyPlate diz que um filé de peixe frito é equivalente a 3, 5 onças do grupo de carne e feijão e 1/2 onça do grupo de grãos.
Ômega-3
O peixe é rico em ácidos graxos ômega-3 insaturados, o que pode diminuir o risco de doenças cardíacas. A American Heart Association recomenda comer peixe duas vezes por semana para aumentar a ingestão dessas gorduras saudáveis. Os ômega-3 também podem melhorar o desenvolvimento cognitivo em crianças, diminuir os triglicerídeos prejudiciais no sangue, diminuir a pressão arterial, melhorar a imunidade e reduzir os sintomas da artrite. Peixes gordurosos como salmão, arenque, cavala, truta e atum são especialmente ricos em ácidos graxos ômega-3.
Fritar
A fritura é um método de cozimento que tradicionalmente envolve o uso de muito óleo, com alto teor de gordura e calorias. Segundo o USDA, dietas ricas em gordura e calorias estão associadas a um risco aumentado de obesidade, doenças cardíacas, câncer, diabetes, derrame, imobilidade, apneia do sono, osteoporose, doenças renais e hepáticas e problemas respiratórios. Alimentos fritos ocasionais são bons, mas devem ser equilibrados com alimentos com menos calorias ao longo do dia. Métodos de cozimento mais saudáveis que limitam o uso de óleo incluem grelhados, grelhados, cozidos a vapor, assados, assados e caçados.
Tamanho da porção
Exercitar o controle das porções é importante ao comer peixe frito para evitar o consumo excessivo de calorias. De acordo com a American Cancer Society, uma porção de peixe mede 3 onças, aproximadamente do tamanho de um talão de cheques. O controle de porções é especialmente importante quando se come fora, porque os restaurantes costumam servir porções grandes demais. A Academia de Nutrição e Dietética recomenda compartilhar entradas e aperitivos e comer mais devagar para evitar excessos.
Condimentos e Lados
O peixe frito é frequentemente servido com condimentos e calorias de alto teor calórico e lados como maionese, molho tártaro, queijo, creme de leite e batatas fritas. A Academia sugere servir condimentos ao lado para controlar a quantidade que você consome. Condimentos mais saudáveis para peixe frito incluem suco de limão ou cítrico, salsa, maionese com pouca gordura, creme de leite sem gordura, misturas de especiarias e ervas frescas. Os lados mais saudáveis do peixe frito incluem frutas e legumes frescos e grãos integrais, porque são ricos em nutrientes essenciais e naturalmente baixos em calorias e gorduras.
