Uma dieta "pescatariana" ou "pesco-vegetariana" é essencialmente uma dieta vegetariana que também inclui o peixe como fonte adicional de proteína. Uma dieta pescatariana traz muitos dos benefícios de uma dieta baseada em vegetais, incluindo composição corporal mais magra, menor risco de doenças cardíacas e inflamação reduzida, oferecendo grande flexibilidade na escolha de proteínas. Mas também vem com algumas desvantagens.
Gorjeta
Embora uma dieta dos pescadores seja geralmente considerada muito saudável, suas possíveis desvantagens incluem a exposição ao mercúrio, além de questões éticas sobre a criação de peixes e práticas de colheita silvestre, como pesca excessiva, uso de antibióticos e captura acessória.
Os benefícios de uma dieta Pescatarian
Primeiro, os benefícios: embora a pesquisa clínica apenas sobre a dieta dos pescadores não seja muito extensa, essa dieta é muito semelhante à dieta mediterrânea, que foi bem pesquisada e encontrada para aumentar sua expectativa de vida e ao mesmo tempo reduzir o risco de várias doenças crônicas. doenças, incluindo doenças cardíacas e diabetes tipo 2, além de câncer de mama.
Uma dieta pescatariana também ajuda a eliminar muitas das deficiências nutricionais que podem estar presentes em uma dieta vegetariana típica, porque frutos do mar gordurosos contêm vitamina D e ácidos graxos ômega-3 benéficos, enquanto peixes consumidos inteiros (como anchovas) podem ser benéficos fonte de cálcio. Os frutos do mar também contêm vitamina B12, que pode faltar em muitas dietas vegetarianas.
As opções de peixes e frutos do mar também podem ser surpreendentemente ricas em ferro - outro nutriente que os vegetarianos às vezes sentem falta, principalmente porque os alimentos à base de plantas contêm ferro não-heme, que o corpo não absorve tão rapidamente quanto o ferro heme de fontes animais. Por exemplo, em um artigo para a revista comercial Today's Dietician, Janis Jibrin, autora de The Pescetarian Plan , observa que 4 onças de mexilhões contêm quase metade da ingestão diária recomendada de ferro.
Mercúrio em uma dieta pescatariana
Uma das maiores desvantagens de uma dieta dos pescadores é que alguns tipos de peixes podem ter alto teor de mercúrio, uma neurotoxina que pode causar uma ampla gama de efeitos negativos à saúde, incluindo fraqueza muscular, perda de visão periférica, habilidades motoras finas prejudicadas, tremores, dores de cabeça, insônia e mudanças emocionais. A boa notícia é que peixes menores tendem a ter muito menos conteúdo de mercúrio do que peixes maiores, por isso são mais seguros para comer.
Ao combinar dados da Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA e da Agência de Proteção Ambiental dos EUA, o Conselho Nacional de Defesa de Recursos agrupou os peixes em quatro categorias diferentes de alimentos com base no seu teor de mercúrio. Suas seleções incluem:
- Menos mercúrio (coma à vontade): anchovas, arenque, cavala do Atlântico Norte, escamudo, sardinha, camarão, truta de água doce, lula, amêijoas, lagostins e bagres.
- Mercúrio moderado (coma seis ou menos porções por mês): carpa, bacalhau, robalo, mahi mahi, lagosta, pargo, poleiro de água doce e skipjack ou atum leve enlatado.
- Alto mercúrio (três porções ou menos por mês): alabote, poleiro, robalo chileno, atum voador ou albacora e cavala espanhola.
- Mercúrio mais alto (evite comer esses peixes): cantarilho, garoupa, carapau, espadim, espadarte, atum patudo e ahi, tubarão e laranja áspera.
Em alguns círculos. existe um equívoco de que os peixes de criação possam estar livres de mercúrio, mas, é claro, esses peixes ainda podem absorver o mercúrio que se estabeleceu na água, assim como os peixes selvagens. Os peixes de criação ainda podem ser expostos a PCBs e dioxinas - outros poluentes comuns à base de água - também.
Você ainda pode não ser saudável
Os vegetarianos são frequentemente pintados com uma espécie de brilho justo e luminoso - se você comer todos esses vegetais, não deveria estar entre as pessoas mais saudáveis do planeta? E uma dieta dos pescadores é essencialmente apenas uma dieta vegetariana, além de peixe. Mas a verdade é que não é difícil comer uma dieta vegetariana não saudável, concentrando-se em alimentos menos saudáveis, como macarrão, arroz branco, pão processado, suco de frutas e refrigerante.
Mas não se preocupe: é realmente muito simples mudar seus hábitos alimentares dos pescadores ou vegetarianos para uma versão saudável. Concentre-se em consumir uma grande variedade de vegetais coloridos; quanto mais melhor. Procure também a variedade de cores e o consumo de frutas, além de uma divisão uniforme entre grãos integrais e proteínas saudáveis, além de uma pitada de óleos saudáveis, como azeite e óleo de canola.
Você ainda está comendo animais
Uma das muitas razões pelas quais as pessoas podem optar por se tornar vegetarianas ou veganas é porque não aprovam comer animais. Obviamente, se você optar por uma dieta dos pescadores, ainda estará comendo animais: peixes. Mas se você se apegar a peixes capturados na natureza, pode se sentir bem em não apoiar a criação industrial de forma alguma.
No entanto, sempre há um problema - e, neste caso, é que nem todas as fazendas de peixes são administradas eticamente. De fato, é comum que os peixes sejam mantidos em cercados submarinos tão lotados que precisam ser repetidamente administrados com antibióticos para impedir que doenças e pragas se apoderem.
Os peixes de criação também podem absorver e transmitir herbicidas e pesticidas da dieta baseada em vegetais terrestres aos quais costumam ser alimentados.
O peixe capturado na natureza não deixa de ter suas complicações; a sobrepesca e as capturas acessórias (colheita acidental de outras espécies) são problemas sérios em algumas pescarias. Se você não tem certeza de como começar a rastrear pescarias éticas e sustentáveis em sua área, o programa Monterey Bay Aquarium Seafood Watch oferece guias para o consumidor para download em todos os 50 estados.
Frutos do mar podem ser caros
Além disso, só porque você pode comer peixe não significa que ele tenha que ser sua única fonte de proteína. Uma dieta saudável dos pescadores também pode incluir muitas opções de proteínas à base de vegetais, como orçamento, feijão, soja e tempeh.
