O tomate é o favorito dos fãs de, basicamente, todo mundo. Somente o tomate é responsável por quase 20% de todo o consumo de vegetais, de acordo com um relatório da Nutrition Today de 2016. Talvez não seja tão surpreendente quando você pensa sobre as várias maneiras como comemos nossos tomates, desde molho de macarrão, saladas até sopa.
De fato, a sopa de tomate tem muito a oferecer nutricionalmente, em parte devido às suas muitas vitaminas, minerais e fitonutrientes. No entanto, se você estiver comprando as coisas compradas na loja, escolher o errado pode ter suas desvantagens.
1. Sopa de tomate dá a você um impulso de licopeno
A sopa de tomate é fornecida com licopeno benéfico - um nutriente em tons de vermelho que confere à sopa sua cor brilhante. O licopeno oferece uma poderosa proteção antioxidante, o que significa que ele procura e neutraliza espécies reativas de oxigênio, um tipo de molécula ligada ao processo de envelhecimento. O carotenóide também pode reduzir o risco de alguns tipos de câncer, como câncer de próstata, mama, pulmão e colorretal.
De fato, o tomate é responsável por 80% de todo o licopeno que ingerimos, de acordo com um estudo de março de 2014 publicado em Mediadores da Inflamação .
Não existe uma ingestão diária recomendada estabelecida de licopeno, mas a ingestão de 10 miligramas por dia de alimentos pode oferecer benefícios à saúde, observa Harvard Health Publishing. Uma xícara de sopa de tomate contém impressionantes 16 miligramas de licopeno. Além disso, cozinhar tomates, como na sopa de tomate, torna o licopeno mais biodisponível para o corpo, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer.
2. Você obterá uma dose saudável de minerais
Beba uma sopa de tomate e você também aumentará sua ingestão de potássio, selênio e cobre. Uma porção de sopa de tomate possui 550 miligramas de potássio, um mineral considerado um "nutriente de preocupação para a saúde pública" pelas Diretrizes Dietéticas para 2015-2020 para os americanos, porque muitos de nós não atendem aos requisitos diários e a baixa ingestão está associada a problemas de saúde.
O selênio é nutricionalmente essencial e desempenha muitos papéis em nosso organismo, desde a proteção contra danos oxidativos e infecções até a reprodução e o metabolismo dos hormônios da tireóide, conforme descrito pelo National Institutes of Health (NIH). Uma porção de sopa de tomate contém 3, 7 microgramas de selênio ou 6% da ingestão diária recomendada.
Nossa sopa também contém cobre, o que é importante para a síntese de neurotransmissores e tecidos conjuntivos. Uma xícara de sopa de tomate tem 620 microgramas de cobre ou 69% da ingestão diária recomendada.
3. Ele contém vitaminas A e C
A sopa de tomate também é uma fonte de vitaminas A e C, dois nutrientes importantes. Como o potássio, essas duas vitaminas são citadas nas Diretrizes Dietéticas para os americanos de 2015-2020 como um problema de saúde pública. Outros nutrientes que se enquadram nessa categoria incluem fibras alimentares, colina, magnésio, cálcio e vitaminas D e E.
A vitamina A é importante para a reprodução, o sistema imunológico e a visão saudável, de acordo com o NIH. Uma porção de sopa de tomate tem 400 UI de vitamina A ou 8% do Valor Diário. A vitamina C é um antioxidante, aumenta a absorção de ferro e suporta um sistema imunológico saudável, de acordo com o NIH. Uma porção de sopa de tomate tem 6 miligramas de vitamina C ou 8% da quantidade recomendada para mulheres e 6% para homens.
4. Pode ajudá-lo a perder peso
Um estudo publicado no British Journal of Nutrition em abril de 2014 encontrou uma associação entre aqueles que comem regularmente sopa e um menor risco de obesidade. Depois de revisar os dados de recordação da dieta das Pesquisas Nacionais de Saúde e Nutrição, os pesquisadores descobriram que as pessoas que desfrutam regularmente de sopa pesam menos, têm cinturas menores e melhores dietas gerais em comparação com as que não o fizeram.
Sopas, especialmente caldos ou vegetais, são uma ótima maneira de obter vegetais mais nutritivos, feijões e carnes magras. No estudo, aqueles que ingeriram sopa, no entanto, tiveram maior ingestão de sódio - o que nos leva à nossa desvantagem.
Sódio: a única desvantagem
A sopa de tomate, como a maioria das outras sopas compradas e enlatadas, tem uma grande desvantagem nutricional - seu teor de sódio. Uma porção de sopa regular de tomate contém 467 miligramas de sódio, o que representa aproximadamente 20% do limite diário recomendado. Uma dieta rica em sódio leva à pressão alta sustentada, que, por sua vez, pode danificar o coração e os vasos sanguíneos, de acordo com a American Heart Association.
Quando possível, selecione sopa de tomate com baixo teor de sódio - que contém 5% ou menos do limite diário por porção. Outra opção é fazê-lo em casa para que você possa limitar a quantidade de sal adicionada.
