O chili é um prato americano clássico com inúmeras variações, de chili vegetariano cheio de feijão a receitas de chili sem feijão. Seja caseiro, enlatado ou do seu restaurante favorito, conheça a nutrição e as calorias em uma tigela de pimenta.
Gorjeta
O pimentão caseiro clássico fornece cerca de 264 calorias por xícara, enquanto o pimentão em lata pode ter mais de 360 calorias. As versões caseiras costumam ter menos gordura saturada e sódio do que o pimentão em conserva ou em restaurante.
Os ingredientes básicos no pimentão
Quer você goste de especiarias picantes ou com um pouco de calor, os principais ingredientes do chili são essencialmente os mesmos. Uma receita típica exige carne moída, feijão, feijão preto, tomate em cubos, pasta de tomate e cebola. Especiarias como pimenta em pó, cominho, pimenta de Caiena, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta dão aquele toque saboroso e picante.
Segundo o USDA, existem cerca de 264 calorias em chili caseiro com carne moída e feijão por xícara. Este prato clássico também é embalado com proteínas e fibras. O tomate, um de seus principais ingredientes, contém vitamina C e licopeno, que podem diminuir o risco de câncer de próstata, de acordo com a Harvard Health.
Além disso, o chili caseiro com pimenta acrescenta um chute extra-saudável. Um estudo de agosto de 2015 no BMJ descobriu que as pessoas que ingeriam alimentos apimentados todos os dias (versus uma vez por semana) tinham um risco 14% menor de morte. Os pesquisadores acreditam que a capsaicina, um composto ativo em alimentos condimentados, ajuda a diminuir o colesterol e diminui a inflamação.
Infelizmente, o chili clássico pode ser rico em calorias, gordura saturada e sódio, por isso deve ser apreciado com moderação. Coberturas adicionais também podem realmente aumentar as calorias em uma tigela de pimenta. Aqui estão algumas coberturas populares de pimentão e seus valores calóricos:
- Queijo cheddar ralado: 457 calorias por xícara
- Creme de leite: 24 calorias por colher de sopa
- Frito Lay chips de milho: 160 calorias por onça
- Pimentos Jalapeno: 4 calorias por peça
Calorias de Pimentão em Conserva e Restaurante
O pimentão comercial geralmente tem mais gordura, sódio e conservantes do que o seu homólogo caseiro. Por exemplo, uma porção grande de chili de Wendy contém 250 calorias e 21 gramas de proteína. Ele também possui mais de 1 grama de sódio e 2, 5 gramas de gordura saturada.
Em comparação, uma xícara de pimentão de Applebee tem 214 calorias, 17, 1 gramas de proteína, 518 miligramas de sódio e 5, 6 gramas de gordura saturada. O Panera Bread tem uma opção de pimentão de peru com 210 calorias, 15 gramas de proteína e 580 miligramas de sódio por xícara.
Dependendo da marca e tipo, o pimentão em lata é a opção menos nutritiva. O Wolf Canned Chili tem 360 calorias em um copo, além de 7 gramas de gordura saturada e 1 grama de sódio. O Hormel Chili with Beans fornece 270 calorias, 3, 5 gramas de gordura saturada e 990 miligramas de sódio por lata (8, 7 onças).
Se você está procurando uma opção mais saudável, considere o pimentão orgânico da Amy. Ele contém todos os ingredientes orgânicos, oferecendo 300 calorias e 770 miligramas de sódio por porção (9, 1 onças).
Opções mais saudáveis para o pimentão
Procurando uma tigela saudável de pimenta? Comece com as coberturas. Em vez de acumular queijo ralado ou creme de leite, use versões com pouca gordura ou adicione apenas uma pitada para reduzir as calorias. Algumas fatias de abacate dão cremosidade, enquanto o coentro, o jalapeño ou a cebola verde dão sabor.
A American Heart Association afirma que o limite ideal de sódio é de 1, 5 gramas por dia. Considere cozinhar pimenta em casa para reduzir o sal.
Procure rins com baixo teor de sódio e feijão preto e lave-os antes de adicionar à panela. Além disso, use tomates picados com baixo teor de sódio e carne moída magra, peru ou frango com carne branca. Adicione menos sal e bastante alho picado e outros temperos, como pimenta em pó, cominho e, para aumentar o calor, pimenta caiena.
Você também pode deixar de fora a carne e fazer pimentão vegetariano para diminuir as calorias e a gordura saturada em seu prato. Basta adicionar duas latas extras de feijão em vez de carne.
Você também pode experimentar esta deliciosa receita de pimentão vegetariano com feijão picante ou pimentão vegano de panela lenta. Esta receita de pimentão vegano com 3 feijões e cerveja é coberta com um pouco de limão e tem apenas 172 calorias por xícara.
