Uma mistura de caldo de carne, macarrão de arroz, ervas e carne, geralmente carne, sopa de pho é um item comum do menu vietnamita. E, como a maioria dos alimentos de restaurante, você precisa estar ciente de como está preparado e observar o tamanho das porções para garantir que não exagere.
Gorjeta
O Pho é pobre em gordura e fornece várias vitaminas e minerais essenciais, mas também pode ter alto teor de sódio. A sopa Pho certamente pode se encaixar em um plano de alimentação saudável, especialmente se você a preparar em casa e incluir as coberturas certas.
Resumo dos fatos nutricionais de Pho
Para uma porção de 2, 5 xícaras, Pho contém:
- 367 calorias
- 6 gramas de gordura
- 24 gramas de proteína
- 51 gramas de carboidratos
Gorduras e calorias em Pho
Uma porção de 619 gramas de sopa de pho, equivalente a cerca de 2 1/2 xícaras, contém 367 calorias e 6 gramas de gordura. Desses 6 gramas de gordura, 2 gramas estão saturados - cerca de 8% do valor diário da gordura saturada.
Limitar o consumo de gordura saturada a menos de 7% da ingestão total de calorias pode ajudar a diminuir as chances de um ataque cardíaco ou derrame, de acordo com a American Heart Association.
Proteínas e Carboidratos
Uma porção de sopa de pho fornece 24 gramas de proteína - 52% dos 46 gramas de proteína que as mulheres precisam todos os dias e 43% dos 56 gramas que os homens precisam diariamente.
A mesma porção também contém 51 gramas de carboidratos, que se enquadram na ingestão diária recomendada de 45 a 65 gramas para adultos; algo a ter em mente se você limitar a ingestão de carboidratos ou comer outros alimentos ricos em carboidratos.
Essa mesma porção de sopa de pho fornece 2 gramas de fibra alimentar, ou 8% das 25 gramas de fibra que as mulheres devem ter diariamente e 5% dos 38 gramas que os homens devem procurar. A fibra ajuda o sistema digestivo a funcionar normalmente e também ajuda a prevenir a constipação.
Vitaminas e minerais
Um dos nutrientes mais notáveis na sopa Pho é o ferro. Uma porção da sopa contém 20% do valor diário do ferro. O ferro é um mineral nos glóbulos vermelhos, responsáveis pelo transporte de oxigênio, de acordo com o departamento de saúde da Universidade da Califórnia em San Francisco.
Você também receberá 10% do valor diário da vitamina C e 4% do valor diário da vitamina A e cálcio, um mineral que ajuda a apoiar ossos e dentes fortes.
Teor de sódio de Pho
Você consumirá 384 miligramas de sódio em uma porção de sopa de pho. Isso significa cerca de 26% dos 1.500 miligramas de sódio aos quais você deve se restringir diariamente, conforme recomendado pela American Heart Association. Uma dieta rica em sódio pode aumentar sua pressão arterial, o que aumenta o risco de ataque cardíaco e derrame.
Como fazer seu próprio Pho
Enquanto a porção ocasional de sopa de pho em um restaurante pode ter um lugar na sua dieta, fazer o seu próprio pode melhorar o valor nutricional. Por exemplo, use caldo com baixo teor de sódio para reduzir o teor de sódio da sopa.
Os melhores macarrão para pho são feitos de arroz, mas trocar esses macarrão por mais ricos em fibras, como trigo integral, é outra maneira de aumentar a nutrição da sopa.
Top sua sopa pho com legumes frescos para adicionar fibras, vitamina A e potássio para a refeição. Coberturas de vegetais comuns incluem brotos de feijão, pimentão e cebola vermelha. Ervas frescas, como coentro ou manjericão, fornecem um pequeno impulso de vitamina A, e um pouco de suco de limão fresco acrescenta um pouco de vitamina C. Pule os molhos salgados em favor do jalapeno fresco, que é naturalmente livre de sódio.
