Cheios de sabor e incrivelmente quentes, os caril são uma das refeições mais fáceis que você pode fazer durante esses meses mais frios. E outra vantagem? Eles são bons para você. Os temperos e pimentões nos caril podem ajudar a acelerar seu metabolismo e promover a perda de peso. De frango tikka masala a caril de camarão e tofu panang, cada uma dessas receitas explode com notas irresistivelmente salgadas e picantes.
Cheios de sabor e incrivelmente quentes, os caril são uma das refeições mais fáceis que você pode fazer durante esses meses mais frios. E outra vantagem? Eles são bons para você. Os temperos e pimentões nos caril podem ajudar a acelerar seu metabolismo e promover a perda de peso. De frango tikka masala a caril de camarão e tofu panang, cada uma dessas receitas explode com notas irresistivelmente salgadas e picantes.
1. Frango Tikka Masala
Este curry de frango à base de iogurte em tons de laranja e com um chute picante é um dos pratos indianos mais populares. Embora suas origens sejam obscuras (teoriza-se que possa ter se originado de uma comunidade de Bangladesh na Escócia), não há dúvida sobre de onde vem seu sabor luxuoso: um bando de especiarias que trazem benefícios à saúde. O cravo-da-índia rico em antioxidantes tem benefícios anti-inflamatórios, enquanto o cardamomo pode ajudar a promover a saúde digestiva. O frango tikka masala geralmente é cozido em um tandoor (uma argila tradicional), mas o fogão também funciona.
Este curry de frango à base de iogurte em tons de laranja e com um chute picante é um dos pratos indianos mais populares. Embora suas origens sejam obscuras (teoriza-se que possa ter se originado de uma comunidade de Bangladesh na Escócia), não há dúvida sobre de onde vem seu sabor luxuoso: um bando de especiarias que trazem benefícios à saúde. O cravo-da-índia rico em antioxidantes tem benefícios anti-inflamatórios, enquanto o cardamomo pode ajudar a promover a saúde digestiva. O frango tikka masala geralmente é cozido em um tandoor (uma argila tradicional), mas o fogão também funciona.
2. Caril de camarão e tofu Panang
Vindo da Tailândia, o panang é um curry à base de coco e amendoim que é tipicamente salgado, doce e noz. Para diminuir as calorias, opte por camarão em vez de carne ou frango. Você também pode usar leite de coco leve e adicionar bastante recheio de legumes e tofu. Panang obtém seu sabor rico a partir de gengibre, cravo, pimentões e açafrão. O tempero amarelo-dourado que confere ao curry sua cor vibrante, o açafrão tem poderosos efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
Vindo da Tailândia, o panang é um curry à base de coco e amendoim que é tipicamente salgado, doce e noz. Para diminuir as calorias, opte por camarão em vez de carne ou frango. Você também pode usar leite de coco leve e adicionar bastante recheio de legumes e tofu. Panang obtém seu sabor rico a partir de gengibre, cravo, pimentões e açafrão. O tempero amarelo-dourado que confere ao curry sua cor vibrante, o açafrão tem poderosos efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios.
3. Caril da Selva
Até os caril vegetais tailandeses podem consumir calorias, principalmente por causa de sua base de coco (meia xícara de leite de coco contém 200 calorias). Mas entre no kaeng pa (literalmente "curry da selva"), uma variedade que se origina das terras altas da floresta no norte da Tailândia, onde os cocos não são predominantes. Este curry aquoso e translúcido geralmente traz algum tempero sério. Ele também tem seu sabor incrível de capim-limão, manjericão tailandês, pimenta, gengibre e pasta de pimentão vermelho.
Crédito: Arthur BovinoAté os caril vegetais tailandeses podem consumir calorias, principalmente por causa de sua base de coco (meia xícara de leite de coco contém 200 calorias). Mas entre no kaeng pa (literalmente "curry da selva"), uma variedade que se origina das terras altas da floresta no norte da Tailândia, onde os cocos não são predominantes. Este curry aquoso e translúcido geralmente traz algum tempero sério. Ele também tem seu sabor incrível de capim-limão, manjericão tailandês, pimenta, gengibre e pasta de pimentão vermelho.
4. Carne de bovino
Este prato de curry pode parecer estranho para você, mas é incrivelmente fácil de fazer. Você acabou de criar um "berbere" (uma mistura de especiarias feita com cardamomo, pimentão, alho, gengibre e feno-grego), cozinhe as cebolas, adicione a carne e um pouco de líquido e deixe descansar por várias horas. Você só precisa fazer o check-in de vez em quando para garantir que haja caldo suficiente para refogar a carne. E o resultado? Um prato tradicional espesso, profundamente saboroso e satisfatório, perfeitamente adaptável às mais modernas conveniências: o fogão lento. E enquanto o wat é tradicionalmente consumido com um pão etíope esponjoso chamado injera, combina-se igualmente com verduras no vapor ou uma salada.
Crédito: Arthur BovinoEste prato de curry pode parecer estranho para você, mas é incrivelmente fácil de fazer. Você acabou de criar um "berbere" (uma mistura de especiarias feita com cardamomo, pimentão, alho, gengibre e feno-grego), cozinhe as cebolas, adicione a carne e um pouco de líquido e deixe descansar por várias horas. Você só precisa fazer o check-in de vez em quando para garantir que haja caldo suficiente para refogar a carne. E o resultado? Um prato tradicional espesso, profundamente saboroso e satisfatório, perfeitamente adaptável às mais modernas conveniências: o fogão lento. E enquanto o wat é tradicionalmente consumido com um pão etíope esponjoso chamado injera, combina-se igualmente com verduras no vapor ou uma salada.
5. Caril de cordeiro malaio malaio
O curry do Cabo Malaio é conhecido por sua mistura de salgados e doces, com a doçura proveniente de frutas secas como damascos e mangas. Tradicionalmente, uma mistura de especiarias de cravo, gengibre, açafrão, pimenta branca, coentro, cominho, pimentão vermelho e canela é cozida com cebola e pasta de tomate. Mas esta receita adota uma abordagem mais sutil ao sabor da cebola, substituindo-a por alho-poró, que também é uma excelente fonte de vitamina A (promove a saúde ocular e o desenvolvimento das células sanguíneas) e K (melhora a saúde óssea). E se você está cansado do frango mais tradicional, tente usar cordeiro. Estamos servindo os nossos com sunchokes assados, que são ricos em fibras, potássio e ferro.
Crédito: Arthur BovinoO curry do Cabo Malaio é conhecido por sua mistura de salgados e doces, com a doçura proveniente de frutas secas como damascos e mangas. Tradicionalmente, uma mistura de especiarias de cravo, gengibre, açafrão, pimenta branca, coentro, cominho, pimentão vermelho e canela é cozida com cebola e pasta de tomate. Mas esta receita adota uma abordagem mais sutil ao sabor da cebola, substituindo-a por alho-poró, que também é uma excelente fonte de vitamina A (promove a saúde ocular e o desenvolvimento das células sanguíneas) e K (melhora a saúde óssea). E se você está cansado do frango mais tradicional, tente usar cordeiro. Estamos servindo os nossos com sunchokes assados, que são ricos em fibras, potássio e ferro.
6. Caril Japonês de Carne
Cheio de cebola, cenoura e batata, o curry japonês é perfeito para uma panela de barro e leva apenas 25 minutos para ser preparado. Suas principais especiarias incluem gengibre, alho e pimenta vermelha em pó, o que pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue. Estamos usando o chuck de carne magra nesta receita. Este corte de carne é perfeito para fogões lentos e sai macio e suculento.
Crédito: Arthur BovinoCheio de cebola, cenoura e batata, o curry japonês é perfeito para uma panela de barro e leva apenas 25 minutos para ser preparado. Suas principais especiarias incluem gengibre, alho e pimenta vermelha em pó, o que pode ajudar a reduzir o colesterol no sangue. Estamos usando o chuck de carne magra nesta receita. Este corte de carne é perfeito para fogões lentos e sai macio e suculento.
7. Caril de Camarão Ca Ri Vietnamita
Este curry arrepiante é tipicamente feito com leite de coco, batatas, erva-cidreira, molho de peixe e pimentões verdes. Mas para um toque mais saudável, adicione bok choy denso em nutrientes, pule as batatas e substitua o leite desnatado em vez do leite de coco. Nossa receita inclui camarões, que são uma fonte de proteína com baixo teor de gordura. Cozinhando para impressionar? Sirva este prato com um camarão tigre nigeriano gigante grelhado para obter um impacto visual.
Crédito: Arthur BovinoEste curry arrepiante é tipicamente feito com leite de coco, batatas, erva-cidreira, molho de peixe e pimentões verdes. Mas para um toque mais saudável, adicione bok choy denso em nutrientes, pule as batatas e substitua o leite desnatado em vez do leite de coco. Nossa receita inclui camarões, que são uma fonte de proteína com baixo teor de gordura. Cozinhando para impressionar? Sirva este prato com um camarão tigre nigeriano gigante grelhado para obter um impacto visual.
8. Chana Masala
Não tem tanto tempo em suas mãos? Chana masala é um curry do norte da Índia que pode ser feito em menos de uma hora. Centra-se principalmente em deixar tomates, cebolas e especiarias cozerem juntos enquanto os sabores se desenvolvem. Seu ingrediente central, o grão de bico, representa uma ótima fonte vegetariana de proteína. O gengibre fresco tem propriedades de combate à inflamação, enquanto o coentro ajuda a diminuir o açúcar no sangue. Chana masala combina igualmente bem com naan ou arroz.
Crédito: Arthur BovinoNão tem tanto tempo em suas mãos? Chana masala é um curry do norte da Índia que pode ser feito em menos de uma hora. Centra-se principalmente em deixar tomates, cebolas e especiarias cozerem juntos enquanto os sabores se desenvolvem. Seu ingrediente central, o grão de bico, representa uma ótima fonte vegetariana de proteína. O gengibre fresco tem propriedades de combate à inflamação, enquanto o coentro ajuda a diminuir o açúcar no sangue. Chana masala combina igualmente bem com naan ou arroz.
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Você é fã de caril? Que tipo de curry é o seu favorito? Como você costuma fazer a sua? Qual dessas receitas você experimentaria? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.
Crédito: GreenArt Photography / Adobe StockVocê é fã de caril? Que tipo de curry é o seu favorito? Como você costuma fazer a sua? Qual dessas receitas você experimentaria? Compartilhe seus pensamentos nos comentários.
