Visão geral
Jantar fora não deve ser estressante, mas quando você foi diagnosticado com diabetes tipo 2, visitar um restaurante pode parecer subitamente repleto de perigos. A tentação da cesta de pães ou o risco de esperar um tempo ridiculamente longo pela comida pode ser suficiente para mantê-lo em casa. Felizmente, com um pouco de preparação, você ainda pode jantar no último hot spot italiano, mantendo o seu plano de refeições. Continue lendo nove dicas para ajudá-lo a navegar - e aproveitar completamente - sua próxima noite fora.
1. Persiga o restaurante.
Embora revisar o menu de um restaurante on-line certamente possa ajudá-lo a planejar com antecedência, leve seu reconhecimento para o próximo nível, verificando o Instagram, o Facebook e muito mais do seu destino. "Eu recomendo que meus clientes analisem as contas de mídia social do restaurante com antecedência", diz Lori Zanini, RD, educadora certificada em diabetes e criadora do Plano de Refeições para Diabetes, gratuito por 7 dias. "As imagens nas mídias sociais fornecerão uma ótima idéia de como os tamanhos das porções são grandes e quais pratos são a melhor opção para eles. E permite que planejem com antecedência o controle das porções".
2. Faça um lanche.
Certamente, fazer uma reserva é sempre uma boa idéia quando você está tentando seguir um horário de refeições, mas não há garantia de que você estará sentado a tempo - ou que sua comida aparecerá imediatamente. Para evitar um nível baixo de açúcar no sangue se a refeição atrasar, Zanini recomenda fazer um lanche na mão. Experimente um quarto de xícara de amêndoas com duas colheres de sopa de frutas secas sem açúcar, como passas. E ela acrescenta: "Se você estiver tomando insulina de ação curta, não tome insulina até que sua refeição chegue".
3. Leia nas entrelinhas.
"Au gratinado", à milanesa, "bisque", "crocante" e "crocante", tudo isso pode sugerir que o prato vai ficar mais rico em carboidratos ", alerta Zanini. Como alternativa, ela diz: "Grelhados, grelhados e até fritos ou refogados podem ser boas opções, desde que você indague sobre a base usada para isso". Se você optar por algo frito ou refogado, pergunte se o restaurante pode prepará-lo usando um óleo à base de plantas (Zanini diz que o azeite é o melhor) ou mesmo água ou caldo.
4. Examine o molho.
"O conteúdo de carboidratos dos alimentos pode variar bastante, especialmente se houver molhos ou aditivos", diz Catherine Metzgar, Ph.D., RD, da clínica de diabetes Virta Health, em São Francisco. O motivo? Molhos - mesmo aqueles que podem parecer inócuos como teriyaki ou churrasco - são frequentemente carregados com açúcar e outros carboidratos ocultos, como amido de milho ou farinha, explica Metzgar. Portanto, pule o molho por completo ou peça-o de lado para que você possa controlar quanto consome.
5. Opte por óleo e vinagre.
Começar uma refeição com uma salada rica em fibras é uma boa idéia: a pesquisa mostrou que ela pode reduzir a ingestão calórica geral em uma refeição em 11%. Apenas tome cuidado com o molho. "Molhos para salada são outro dos maiores culpados de adição de açúcar e carboidratos ocultos", diz Metzgar. O mesmo vale para as versões com baixo teor de gordura ou sem gordura, que geralmente contêm o mesmo (se não mais) açúcar adicionado para melhorar o sabor. Sua aposta mais segura? Óleo e vinagre. Além de saber exatamente o que está no seu molho (apenas dois ingredientes saborosos!), A pesquisa sugere que o vinagre balsâmico pode ajudar a baixar a pressão sanguínea e manter o colesterol sob controle.
6. Não beba demais pão.
Você não precisa pular o pão completamente. Peça que seja servido com a refeição e cole em um pedaço. "Há alguma pesquisa que mostra a ordem em que comemos nossos alimentos, então tentar comer vegetais ou proteínas ou ambos antes de chegar ao pão beneficiará o açúcar no sangue", diz Lori Zanini, RD.
7. Abra espaço para batatas fritas (mais ou menos).
Se você estiver em um restaurante mexicano, pergunte se pode trocar batatas fritas por tortilhas simples de milho. Como no pão, aprecie-os durante a refeição, em vez de antes. Outra dica? Zanini diz para colocar as batatas (ou tortilla) no seu prato - isso ajudará você a "avaliar melhor quantos você come".
8. Mantenha o vermelho.
Se você está comemorando uma ocasião especial ou apenas conversando com velhos amigos, não há razão para que você não possa desfrutar de um pouco de álcool com a sua refeição. Sua melhor opção? Um copo de vinho tinto. Os resultados de um estudo recente do Annals of Internal Medicine sugerem que um copo de vinho tinto durante o jantar pode melhorar a saúde cardiovascular de pessoas com diabetes tipo 2. Portanto, encomende o vino - espere até que a comida chegue. "É recomendável nunca beber com o estômago vazio, por isso, se você vai tomar uma bebida, não se esqueça de comer primeiro", diz Zanini. Felicidades!
9. Guarde alguns carboidratos para a sobremesa.
Ser guloso? Reduza os carboidratos que você tem durante o jantar para poder desfrutar de uma pequena sobremesa. Pule os bolos e doces e considere sorvete de chocolate. (Sim, sério!) O Centro de Diabetes Compreensivo da Universidade de Michigan destaca que uma meia xícara de sorvete de chocolate contém cerca de 140 calorias e 19 gramas de carboidratos. Compare isso com as mais de 500 calorias e 80 gramas de carboidratos em um pedaço de torta.
O que você acha?
Você tem dificuldade em manter sua dieta quando janta? Você tem alguma dica sobre o que pedir ou pedir ao servidor? E você está a bordo de um copo de vinho tinto ou acha que é mais seguro se abster?
