Acredite ou não, um corpo saudável precisa de gorduras. Obter o tipo e quantidade certos de gordura na dieta, no entanto, pode ser complicado. Se você come muito do tipo errado de gordura, aumenta o risco de problemas de saúde. Se você não receber o suficiente do tipo certo de gorduras, o funcionamento ideal do seu corpo fica comprometido. Fazer as escolhas corretas de gordura na dieta ajuda a promover saúde e bem-estar a longo prazo.
Função da gordura
Como carboidratos e proteínas, as gorduras são nutrientes que fornecem energia ao seu corpo. Isso não apenas apoia a atividade física, mas também mantém os processos internos do seu corpo funcionando no nível ideal. A gordura é uma parte importante das membranas celulares e influencia a forma como os músculos do seu corpo respondem à insulina. O colesterol - uma substância cerosa e gordurosa encontrada em todas as células do corpo - é necessário para a produção de certos hormônios. As vitaminas lipossolúveis A, D, E e K dependem da gordura para absorção e transporte por todo o corpo. As gorduras também fazem com que os alimentos tenham um bom sabor.
Vantagens das gorduras boas
A ingestão de gorduras insaturadas, provenientes principalmente de fontes vegetais e líquidas à temperatura ambiente, é vantajosa para a saúde do corpo. Gorduras insaturadas, também conhecidas como gorduras boas, reduzem a inflamação, estabilizam os batimentos cardíacos e reduzem as lipoproteínas de baixa densidade. Esse colesterol LDL aumenta seu risco de doença cardíaca. As gorduras poliinsaturadas encontradas em alimentos como salmão, atum e nozes contêm ácidos graxos ômega-3, que ajudam a diminuir os triglicerídeos e o colesterol LDL. Os óleos vegetais, incluindo milho, soja, açafrão e óleo de girassol, também são gorduras poliinsaturadas - PUFAs. As gorduras monoinsaturadas - MUFAs - incluem azeite, óleo de canola e óleo de amendoim.
Gorduras saturadas e trans
Consumir gorduras saturadas e gorduras trans é uma desvantagem para a saúde do seu corpo. As gorduras saturadas são sólidas à temperatura ambiente e são encontradas principalmente em alimentos de origem animal, como carne, manteiga, queijo e leite integral, mas também podem vir de plantas tropicais - óleo de palma e coco. Eles aumentam os níveis de colesterol LDL, bem como os níveis totais de colesterol. As gorduras trans são formadas usando um processo conhecido como hidrogenação. Eles não apenas aumentam o LDL ou o colesterol ruim, mas também reduzem o HDL ou o colesterol bom. Muitos alimentos processados e pré-embalados são ricos em gorduras trans.
Considerações sobre saúde
Compreender as diferenças entre gorduras boas e gorduras ruins é a chave para fazer melhores escolhas alimentares que apoiam a saúde do coração e o controle de peso, reduzindo o risco de doenças crônicas. Verifique os rótulos dos alimentos para garantir que você evite alimentos cheios de gorduras saturadas ou trans. Consuma menos de 10% de suas calorias diárias de gorduras saturadas e substitua-as por gorduras insaturadas sempre que possível. Elimine gorduras trans da sua dieta.
