Apesar do nome enganador, o pimentão doce, do qual o pimentão húngaro é uma variedade, não é açucarado nem doce. Em vez disso, é chamado de colorau doce para diferenciá-lo de outros tipos de colorau picantes. O final zing, ou a falta dele, depende de que tipo de pimentão foi usado para fazer o tempero. Alguns pimentões são feitos de pimentões vermelhos, enquanto outros são feitos de pimentões. Se você não tiver páprica doce na mão, poderá usar qualquer número de substitutos, muitos dos quais produzirão resultados saborosos.
Troque Paprika por Paprika
Nem todo pimentão tem o mesmo sabor, mas isso não significa que você não possa usar um que seja diferente do que é exigido em sua receita. Por exemplo, você pode usar páprica picante no lugar de doce, mas o produto final terá muito mais força. Páprica defumada também confere um sabor diferente.
Misture os pimentões
A páprica é feita de sino ou pimenta que foram moídos finamente duas ou mais vezes sem as veias e sementes, de acordo com Katherine K. Schlosser, autora do "Guia Essencial para o Cultivo e o Cozimento com Ervas da The Herb Society of America". Por isso, você pode trocar o colorau por outro tempero à base de pimenta, como pimenta caiena ou pimenta em pó. Assim como o uso de outros tipos de colorau, essas especiarias dão à sua receita um sabor diferente do que você obteria com a colorau doce.
Opte por uma especiaria totalmente diferente
Faça a troca
Experimente diferentes tipos de colorau nas receitas nas quais você costuma incluir o tempero. Se estiver preocupado com o uso de colorau picante no lugar da colorau, você ficará surpreso ao descobrir que uma colorau cria um resultado final saboroso. Um tipo diferente de colorau em pratos frios, como ovos cozidos, não terá muita diferença, no entanto, uma vez que cozinhar é o que traz o sabor da colorau, de acordo com Schlosser.
