O molho de tomate faz maravilhas pelo sabor de um prato de espaguete ou de uma fatia de pizza, mas o molho vermelho também fornece nutrientes essenciais. Uma xícara de molho de tomate contém um quarto da ingestão diária recomendada de vitamina A e preenche metade de sua necessidade diária de vitamina C. O tomate também é naturalmente rico em antioxidante licopeno. Dependendo de como é preparado, o molho de tomate também fornece fibras.
Versatilidade
Molho de tomate tem um lugar na culinária de todo o mundo. Você o encontrará em pratos de massas italianas, molho de enchilada mexicana, caril indiano e pão de carne americano. O tomate é o segundo vegetal mais consumido e a terceira maior safra de vegetais dos EUA, segundo dados do Departamento de Agricultura dos EUA, e esses números incluem molho de tomate. Se você precisar de algo rápido para o jantar e tiver molho de tomate à mão, terá um dos elementos básicos de uma refeição saborosa e saudável, frigideira, sopa, pizza ou caçarola.
Disponibilidade e Custo
Molho de tomate oferece bom valor econômico, bem como boa nutrição. O molho saboroso normalmente custa menos por porção do que um molho comparável à base de creme ou à base de carne, porque seu ingrediente principal custa relativamente pouco. Você encontrará molho de tomate em sua forma pura ou misturado com outros vegetais como molho de macarrão pré-preparado em supermercados, mantimentos de canto e até em mercados de postos de gasolina. Onipresente e barato, o molho de tomate ganhou seu status de alimento básico na cozinha.
Vitaminas e minerais
Seja inteiro ou como molho, o tomate é rico em vitaminas A, C e K. Seu corpo precisa de vitamina A para manter a visão com pouca luz e para construir tecidos conjuntivos sob a pele. A vitamina C desempenha vários papéis dentro do seu corpo, incluindo manter os dentes e gengivas saudáveis, acelerar a cicatrização de feridas, metabolizar gorduras e absorver outras vitaminas e minerais. A vitamina K afeta a coagulação do sangue. O potássio e o manganês dos tomates ajudam o corpo a construir ossos mais fortes e a evitar as cãibras musculares que você pode obter com os baixos níveis desses minerais.
Fibra
Uma xícara de molho de tomate contém até 6 gramas de fibra. Embora a fibra varie de marca para marca e de estilo para estilo - os molhos grossos de tomate contêm mais fibras que os molhos tensos - os molhos de tomate aumentam a ingestão diária de fibras. Você já deve estar familiarizado com a capacidade das fibras de ajudar na digestão e mantê-lo regular, mas as fibras também ajudam a controlar seus níveis de açúcar no sangue e podem diminuir seus níveis de colesterol no sangue. O molho de tomate combina bem com macarrão de trigo integral ou pizza carregada de vegetais para obter fibra extra em sua dieta diária.
Calorias
O molho de tomate contém cerca de 100 calorias por xícara, mas acrescenta muito sabor aos alimentos. Em comparação com os molhos à base de creme que contêm muitas vezes mais calorias por xícara, o molho de tomate é uma opção magra e nutritiva. O molho de tomate puro não contém gordura e aproximadamente 20 gramas de carboidratos por xícara; portanto, o molho de tomate se encaixa facilmente em uma dieta com pouca gordura e razoavelmente bem em um plano de baixo carboidrato.
Licopeno
Os benefícios para a saúde dos antioxidantes dependem da capacidade dos produtos químicos à base de plantas de "impedir danos aos tecidos induzidos por radicais livres", como escreveu o Dr. Ian S. Young em seu artigo de 2001 "Journal of Clinical Pathology" sobre os efeitos dos antioxidantes na saúde. Licopeno, vitamina A e vitamina C, todos servem como antioxidantes que protegem os tecidos do corpo contra danos. Embora as evidências científicas para apoiar os benefícios de saúde de tomar suplementos de licopeno permaneçam limitadas, o molho de tomate contém licopeno e vitaminas de uma forma deliciosa. Aprecie o sabor do molho de tomate enquanto colhe os benefícios potenciais dos antioxidantes.
