Os cogumelos Shiitake são um tipo de fungo comestível nativo da Ásia e podem ser consumidos crus, cozidos ou em forma de suplemento nutricional como um extrato em pó do conteúdo do cogumelo. Cogumelos shiitake têm sido usados como remédio herbal para uma variedade de doenças e é comumente usado na culinária asiática. Apesar de seus benefícios, alguns efeitos adversos da ingestão de cogumelos shiitake, na forma total ou complementar, foram identificados, de acordo com o livro, "Saúde Herbal de Hoje: O Guia de Referência Essencial". Se você ainda decidir usar um suplemento de cogumelo shiitake ou adicionar grandes quantidades de cogumelos shiitake à sua dieta, consulte seu médico primeiro.
Angústia digestiva
A American Cancer Society observa que os cogumelos shiitake são geralmente considerados seguros, embora possam causar problemas digestivos, incluindo inchaço e diarréia. Outros efeitos colaterais digestivos incluem dores de estômago, náusea, cólicas estomacais persistentes e vômitos. Esses efeitos geralmente estão associados a uma grande ingestão de cogumelos shiitake em uma única porção e provavelmente estão relacionados à incapacidade do seu corpo de processar o conteúdo do cogumelo de uma só vez.
Reação alérgica
Os cogumelos Shiitake podem causar uma reação alérgica em alguns indivíduos, o que pode afetar adversamente sua pele, nariz, garganta ou pulmões, de acordo com a American Cancer Society. Os sintomas comuns de uma reação alérgica a cogumelos são o aparecimento de urticária, inchaço do rosto, pescoço e garganta, dificuldade em respirar e aumento da freqüência cardíaca. Se você tiver algum destes sintomas depois de comer um cogumelo shiitake ou ingerir um suplemento nutricional, procure atendimento médico imediatamente.
Anormalidades no sangue
De acordo com um estudo publicado no "Journal of Allergy and Clinical Immunology", a ingestão diária de 4 g de cogumelos shiitake ao longo de 10 semanas causou eosinofilia no sangue. A eosinofilia é uma condição sanguínea que causa um aumento anormal no número de um tipo de glóbulo branco, chamado eosinófilos, que pode estar relacionado aos sintomas gastrointestinais associados à ingestão de cogumelos shiitake.
Reações cutâneas
Embora rara, a ingestão de cogumelos shiitake tem sido associada a dermatite e fotossensibilidade, de acordo com um artigo publicado na revista "Dermatology". O consumo de cogumelos Shiitake pode causar lesões na pele, uma condição conhecida como dermatite shiitake no Japão. As lesões cutâneas associadas à ingestão de cogumelos shiitake podem ser agravadas quando expostas à luz solar, sugerindo que o cogumelo pode causar um aumento na fotosensibilidade.
