As bagas são como os doces do mundo natural - mas podem estragar muito rapidamente. Manter um freezer abastecido com frutas congeladas como morangos significa que você sempre terá doces nutritivos em mãos, seja comendo frutas congeladas da bolsa ou usando morangos descongelados nas receitas.
Gorjeta
Você pode descongelar os morangos congelados, movendo-os do freezer para a geladeira por aproximadamente seis a oito horas ou deixando-os em água corrente fria por 30 minutos a uma hora.
Congelando frutas para uso a qualquer momento
A grande parte de estocar frutas congeladas como morangos é que você não precisa se preocupar com o mau funcionamento da mesma maneira que faria com morangos frescos. Você pode pegar um saco de morangos congelados no supermercado e mantê-lo no freezer até precisar. A Universidade Estadual de Montana explica que o congelamento impede o crescimento de bactérias e outros microorganismos que causam deterioração, e as frutas reterão seus nutrientes e sabor se congeladas corretamente.
No entanto, você não pode usar frutas congeladas da mesma maneira que usaria frutas frescas. Isso é devido ao alto teor de água que essas frutas contêm. Quando estão congeladas, a água se expande. Isso rompe as paredes celulares dos morangos, de modo que, quando eles se descongelam, podem ficar moles e ter problemas para manter a forma.
Mas há várias maneiras de contornar isso, mesmo que você não esteja cozinhando e descongelando frutas congeladas para iogurte ou comendo frutas congeladas na sacola. Você simplesmente precisa servir os morangos quando eles ainda estão parcialmente congelados, para que ainda tenham um pouco de forma.
Na mesma linha, o Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos observa que os cristais de gelo que permanecem nos morangos parcialmente descongelados compensarão a suavidade que a fruta teria de outra forma.
Receitas de morango descongelado
O Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos explica que você deve manter as frutas congeladas em sua embalagem e movê-las do freezer para a geladeira ou colocá-las em água corrente fria. Se você descongelar usando o método da geladeira, verifique se a temperatura da geladeira é de 40 graus Fahrenheit ou mais fria e se os morangos têm de seis a oito horas para descongelar. Se você estiver usando água fria, coloque-a sob uma temperatura de 70 graus F ou mais por 30 minutos a uma hora.
Se uma receita especificar morangos frescos, você precisará experimentar um pouco. Por exemplo, o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos apresenta uma receita para panquecas de morango integral que exige morangos frescos fatiados. De acordo com a recomendação do Centro Nacional de Conservação de Alimentos Domésticos, adicione um pouco menos de líquido ou um pouco mais de espessante para compensar o xarope ou suco no qual a fruta normalmente é congelada.
Benefícios de saúde de morangos
Os morangos são ótimos por estar prontamente disponível - frescos ou congelados - porque têm um ótimo sabor e são ótimos para você. De acordo com a Academia de Nutrição e Dietética, os estudos mostram que a maioria das crianças não recebe frutas e legumes suficientes, mas os morangos são uma exceção para os exigentes: mais da metade das crianças entre 7 e 9 anos mencionou os morangos como sua fruta favorita. Essas bagas vermelhas robustas estão cheias de fibras, folato, vitamina C e potássio.
As revistas científicas ao longo dos anos destacaram seus muitos benefícios à saúde. Uma revisão publicada em junho de 2016 no Journal of Agricultural and Food Chemistry analisou estudos sobre como os morangos combatem a inflamação e a oxidação e como sua inclusão em uma dieta pode prevenir a obesidade, doenças cardíacas e câncer.
Essas são todas as grandes razões pelas quais qualquer família seria inteligente em manter os morangos congelados à mão, prontos para descongelar essas frutas em iogurte, incorporá-las em panquecas ou misturá-las em um smoothie.
