O ano novo está chegando e, para muitos de nós, isso significa que a mudança está a caminho. Uma "nova" mudança que é certa e está chegando a um supermercado perto de você é o novo rótulo de fatos nutricionais.
O rótulo de fatos nutricionais é encontrado em todos os itens de alimentos embalados e detalha o conteúdo nutricional desses alimentos, seja uma caixa de biscoitos ou um galão de leite. O rótulo é estabelecido pela Food and Drug Administration (FDA), e o atual tem mais de 20 anos. As gorduras trans foram adicionadas ao rótulo em 2003, mas mudanças significativas no rótulo não foram feitas em mais de duas décadas, apesar da quantidade de pesquisa e conhecimento que adquirimos neste momento.
Escusado será dizer que o FDA concordou que era hora de uma reforma e implementou as regras finais do novo rótulo de fatos nutricionais em maio de 2016. Embora algumas empresas já tenham atualizado o rótulo de seus produtos - é por isso que você já o viu - a data final de conformidade para grandes empresas é 1 de janeiro de 2020.
Descubra o que há de novo no rótulo brilhante e aprimorado e como entender as mudanças pode ajudá-lo a tomar decisões alimentares mais bem informadas todos os dias.
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O original vs. Novo rótulo de fatos nutricionais
1. Tamanhos
A atualização: tamanhos e porções de porção por contêiner agora estarão em uma fonte maior e mais ousada na etiqueta. Os tamanhos das porções foram atualizados para refletir realisticamente os tamanhos de porção típicos que consumimos.
Por que estamos empolgados com isso: você já ficou confuso com quantas porções estão realmente naquele saco de pipoca ou ficou desapontado com a pequena porção listada como o "tamanho da porção" em uma caneca de sorvete? Essas atualizações tornarão mais fácil para as pessoas lerem e entenderem o que realmente constitui um tamanho de porção e quantas estão em um único contêiner.
Também sou fã das porções que refletem mais de perto o que as pessoas estão realmente comendo. Por exemplo, a porção do sorvete será de três quartos de xícara em vez de meia xícara.
2. Calorias
A atualização: uma das maiores mudanças é vista na seção "calorias". O tamanho da fonte foi aumentado e aumentado drasticamente. Além disso, "calorias da gordura" foram removidas.
Por que estamos empolgados com isso: sou fã porque facilita ver quantas calorias há em uma porção à primeira vista. Além disso, as calorias da gordura podem ser enganosas, portanto, removê-la foi uma ótima escolha. Como aprendemos ao longo dos anos, nem todas as gorduras são criadas da mesma forma e não devemos demonizar o macronutriente como um todo, pois o tipo de gordura é mais importante que a quantidade total de gordura.
3. Açúcares Adicionados
A atualização: "Adicionados açúcares" em gramas e como porcentagem do valor diário (% DV) agora é necessária no rótulo.
Por que estamos empolgados com isso: essa pode ser a mudança da qual estou mais empolgado. Por anos, temos essas diretrizes e recomendações definidas para limitar nossa ingestão de açúcar adicionada. Mas isso é difícil de quantificar quando não está incluído na embalagem dos alimentos - especialmente se você estiver comendo alimentos como iogurte ou algo com frutas incluídas, os quais contêm açúcares naturais.
Os açúcares adicionados devem ser limitados a menos de 10% do total de calorias, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para 2015-2020 para os americanos e agora será mais fácil acompanhar, especialmente se sua dieta incluir frequentemente alimentos embalados.
4. Fibra e sódio
A atualização: o DV recomendado de fibra aumentou de 25 para 28% do total de calorias. O percentual de DV de sódio diminuiu de 2.400 miligramas para 2.300 miligramas
Por que estamos empolgados com isso: essa é mais uma vitória no meu livro. Mais e mais pesquisas, como este artigo de abril de 2013 publicado em Nutrients, continuam a destacar todos os benefícios das fibras alimentares, desde a saúde digestiva ao gerenciamento de peso e à saúde do coração. O aumento nas quantidades recomendadas é um reflexo desse crescente corpo de pesquisa.
O mesmo vale para a barra de sódio. A redução para 2.300 miligramas está alinhada com as recomendações da American Heart Association para reduzir a pressão arterial e melhorar a saúde do coração.
5. Nutrientes incluídos e porcentagem de valores diários (% DV)
A atualização: vitamina D e potássio são agora necessários no rótulo, enquanto as vitaminas A e C não são mais necessárias. A quantidade real, além da porcentagem do valor diário (DV), deve ser listada para vitamina D, cálcio, ferro e potássio. A porcentagem de DV mudou para alguns dos micronutrientes.
Por que estamos entusiasmados com isso: essas mudanças refletem o estado atual de nossas dietas e o conhecimento que adquirimos em ciência da nutrição ao longo do caminho. Por exemplo, as deficiências de vitamina A e C são extremamente raras, portanto, incluí-las no rótulo de fatos nutricionais é um desperdício de bens imobiliários preciosos.
Em vez disso, vitamina D, potássio, ferro e cálcio são todos os nutrientes de que não estamos recebendo o suficiente, de acordo com o FDA, portanto, exigi-los no rótulo permite que os consumidores façam escolhas mais relevantes e informadas.
