Se o seu café da manhã não é sem ovos, você não está sozinho. Quer sejam mexidos, cozidos ou cozidos em pratos doces ou salgados, os ovos estão se tornando cada vez mais populares. De acordo com o American Egg Board, os americanos estão consumindo, em média, quatro ovos adicionais por ano, e o Departamento de Agricultura dos EUA prevê uma média de 255 ovos ingeridos por pessoa em 2014. Embora já tenham sido apontados como um alimento que obstrui as artérias, os ovos são mais saudáveis do que você imagina - algumas variedades em particular. Continue lendo para saber mais sobre esta potência rica em proteínas e o que você pode ganhar com isso.
Se o seu café da manhã não é sem ovos, você não está sozinho. Quer sejam mexidos, cozidos ou cozidos em pratos doces ou salgados, os ovos estão se tornando cada vez mais populares. De acordo com o American Egg Board, os americanos estão consumindo, em média, quatro ovos adicionais por ano, e o Departamento de Agricultura dos EUA prevê uma média de 255 ovos ingeridos por pessoa em 2014. Embora já tenham sido apontados como um alimento que obstrui as artérias, os ovos são mais saudáveis do que você imagina - algumas variedades em particular. Continue lendo para saber mais sobre esta potência rica em proteínas e o que você pode ganhar com isso.
1. O tamanho importa… um pouco
Os ovos vêm em vários tamanhos nos EUA, de médio a extra grande. Na verdade, isso se baseia no peso do ovo, não no volume. Embora o tamanho não altere os nutrientes contidos, quanto maior o ovo, mais nutrientes você colherá - juntamente com mais calorias. A maioria das receitas exige ovos grandes; usar médio ou extragrande pode alterar a consistência de certos pratos, como soufflés e bolos. Para ser mais preciso ao usar ovos de tamanho diferente do que é exigido em produtos de panificação, a revista "Fine Cooking" sugere a medição pela colher de sopa. Um ovo grande é igual a três e um quarto de colheres de sopa (duas e um quarto de colher de clara de ovo e uma colher de sopa arredondada de gema). O tamanho dos ovos não importa em frigideiras, como ovos mexidos e fritadas.
Os ovos vêm em vários tamanhos nos EUA, de médio a extra grande. Na verdade, isso se baseia no peso do ovo, não no volume. Embora o tamanho não altere os nutrientes contidos, quanto maior o ovo, mais nutrientes você colherá - juntamente com mais calorias. A maioria das receitas exige ovos grandes; usar médio ou extragrande pode alterar a consistência de certos pratos, como soufflés e bolos. Para ser mais preciso ao usar ovos de tamanho diferente do que é exigido em produtos de panificação, a revista "Fine Cooking" sugere a medição pela colher de sopa. Um ovo grande é igual a três e um quarto de colheres de sopa (duas e um quarto de colher de clara de ovo e uma colher de sopa arredondada de gema). O tamanho dos ovos não importa em frigideiras, como ovos mexidos e fritadas.
2. Embalado com nutrientes
Devido ao teor de colesterol das gemas, os ovos foram apontados como contribuintes para doenças cardíacas, mas mais de 40 anos de pesquisa mostraram que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável. Esta é uma boa notícia, porque com apenas 70 calorias, os ovos oferecem proteínas de alta qualidade, luteína e zeaxantina (dois antioxidantes que ajudam na saúde ocular), vitaminas A, D, B12, riboflavina, fósforo e folato. Eles também fornecem colina, que ajuda na função cerebral em adultos e no desenvolvimento cerebral durante a gravidez.
Devido ao teor de colesterol das gemas, os ovos foram apontados como contribuintes para doenças cardíacas, mas mais de 40 anos de pesquisa mostraram que os ovos podem fazer parte de uma dieta saudável. Esta é uma boa notícia, porque com apenas 70 calorias, os ovos oferecem proteínas de alta qualidade, luteína e zeaxantina (dois antioxidantes que ajudam na saúde ocular), vitaminas A, D, B12, riboflavina, fósforo e folato. Eles também fornecem colina, que ajuda na função cerebral em adultos e no desenvolvimento cerebral durante a gravidez.
3. Uma Escolha Amigável ao Peso
A incorporação de ovos em uma dieta equilibrada pode ajudá-lo a gerenciar melhor seu peso. "A proteína de alimentos como ovos ajuda a manter-nos cheios e satisfeitos ao longo do dia", diz Jennifer Christman, nutricionista registrada da Medifast Inc. em Baltimore. "Ele também desempenha um papel importante na manutenção da massa muscular magra durante a perda de peso", acrescenta Christman, "e o tecido muscular aumenta seu metabolismo". Um ovo grande contém cerca de 70 calorias e seis gramas de proteína, tornando-o uma fonte de proteína com poucas calorias. Isso é importante porque a perda de peso requer consumir menos calorias do que você queima através da atividade. Substituir uma porção de três onças de lingüiça por um ovo cozido ou escalfado no café da manhã economiza cerca de 200 calorias.
A incorporação de ovos em uma dieta equilibrada pode ajudá-lo a gerenciar melhor seu peso. "A proteína de alimentos como ovos ajuda a manter-nos cheios e satisfeitos ao longo do dia", diz Jennifer Christman, nutricionista registrada da Medifast Inc. em Baltimore. "Ele também desempenha um papel importante na manutenção da massa muscular magra durante a perda de peso", acrescenta Christman, "e o tecido muscular aumenta seu metabolismo". Um ovo grande contém cerca de 70 calorias e seis gramas de proteína, tornando-o uma fonte de proteína com poucas calorias. Isso é importante porque a perda de peso requer consumir menos calorias do que você queima através da atividade. Substituir uma porção de três onças de lingüiça por um ovo cozido ou escalfado no café da manhã economiza cerca de 200 calorias.
4. Uma ótima comida de fitness
Conseguir proteína suficiente é particularmente importante após os treinos, é onde conta. Ajuda a reconstruir e reparar seu tecido muscular esforçado e disponibiliza os aminoácidos certos - os blocos de construção do tecido magro - para seus músculos. "Quando eles querem entrar em forma, eu sempre incentivo os clientes a incluir uma fonte de proteína em todas as refeições e lanches", diz Carissa Bealert, nutricionista registrada e personal trainer certificada em Orlando, Flórida. E ela descreve os ovos como um meio nutritivo e conveniente de fazê-lo. Para um lanche nutritivo pós-exercício, coma um ovo cozido com frutas frescas ou bolachas integrais.
Conseguir proteína suficiente é particularmente importante após os treinos, é onde conta. Ajuda a reconstruir e reparar seu tecido muscular esforçado e disponibiliza os aminoácidos certos - os blocos de construção do tecido magro - para seus músculos. "Quando eles querem entrar em forma, eu sempre incentivo os clientes a incluir uma fonte de proteína em todas as refeições e lanches", diz Carissa Bealert, nutricionista registrada e personal trainer certificada em Orlando, Flórida. E ela descreve os ovos como um meio nutritivo e conveniente de fazê-lo. Para um lanche nutritivo pós-exercício, coma um ovo cozido com frutas frescas ou bolachas integrais.
5. Uma fonte de vitamina D
Seu corpo absorve a vitamina D através da exposição ao sol e consumindo certos alimentos, mas é difícil atender às suas necessidades diárias apenas com os alimentos. Como os ovos são uma das poucas fontes naturais de vitamina D, incorporá-los à sua dieta rotineiramente pode ajudar a evitar deficiências. "Se você não está muito exposto ao sol ou seu corpo não absorve eficientemente a vitamina D, os óvulos podem ser um ótimo lugar para você tomar sua dose diária", diz Carissa Bealert, nutricionista. Uma grande gema de ovo fornece 41 unidades internacionais de vitamina D, atendendo a 10% das necessidades diárias de um adulto, embora alguns especialistas argumentem que a ingestão deve ser maior, em torno de 1.000 a 2.000 UI por dia.
Crédito: rmalo5aapi / Twenty20Seu corpo absorve a vitamina D através da exposição ao sol e consumindo certos alimentos, mas é difícil atender às suas necessidades diárias apenas com os alimentos. Como os ovos são uma das poucas fontes naturais de vitamina D, incorporá-los à sua dieta rotineiramente pode ajudar a evitar deficiências. "Se você não está muito exposto ao sol ou seu corpo não absorve eficientemente a vitamina D, os óvulos podem ser um ótimo lugar para você tomar sua dose diária", diz Carissa Bealert, nutricionista. Uma grande gema de ovo fornece 41 unidades internacionais de vitamina D, atendendo a 10% das necessidades diárias de um adulto, embora alguns especialistas argumentem que a ingestão deve ser maior, em torno de 1.000 a 2.000 UI por dia.
6. A cor não afeta os nutrientes
Muitas pessoas acreditam que os ovos marrons são mais saudáveis que o branco, mas a cor da casca não tem influência na qualidade ou nas propriedades de cozimento dos ovos, diz o American Egg Board. A cor da gema pode variar com base na alimentação da galinha, mas isso não reflete muito o conteúdo nutritivo, embora possa haver pequenas variações na vitamina A e na luteína. Independentemente da cor, as gemas são uma fonte significativa de vitaminas, minerais e gordura, enquanto o branco fornece grandes quantidades de proteína e riboflavina. Um ovo escalfado grande fornece cerca de seis gramas de proteína, quase cinco gramas de gordura e 0, 2 miligramas de riboflavina, o que representa mais de 20% da necessidade diária de vitamina B da mulher.
Crédito: Image Source / Stockbyte / Getty ImagesMuitas pessoas acreditam que os ovos marrons são mais saudáveis que o branco, mas a cor da casca não tem influência na qualidade ou nas propriedades de cozimento dos ovos, diz o American Egg Board. A cor da gema pode variar com base na alimentação da galinha, mas isso não reflete muito o conteúdo nutritivo, embora possa haver pequenas variações na vitamina A e na luteína. Independentemente da cor, as gemas são uma fonte significativa de vitaminas, minerais e gordura, enquanto o branco fornece grandes quantidades de proteína e riboflavina. Um ovo escalfado grande fornece cerca de seis gramas de proteína, quase cinco gramas de gordura e 0, 2 miligramas de riboflavina, o que representa mais de 20% da necessidade diária de vitamina B da mulher.
7. A quebra de gordura
Um ovo grande contém 1, 5 gramas de gordura saturada, 1, 8 gramas de gordura monoinsaturada e um grama de gordura poliinsaturada. Alguns ovos são enriquecidos com gorduras ômega-3, fornecendo uma dieta fortificada com ômega-3 às galinhas; isso será anotado na embalagem. Um ovo grande também fornece 185 miligramas de colesterol.
Crédito: ddsign_stock / iStock / Getty ImagesUm ovo grande contém 1, 5 gramas de gordura saturada, 1, 8 gramas de gordura monoinsaturada e um grama de gordura poliinsaturada. Alguns ovos são enriquecidos com gorduras ômega-3, fornecendo uma dieta fortificada com ômega-3 às galinhas; isso será anotado na embalagem. Um ovo grande também fornece 185 miligramas de colesterol.
8. Fresh Is Best
Você pode estar jogando fora seus ovos um pouco prematuramente. Os ovos podem ser usados dentro de três semanas a partir da data de validade, se armazenados adequadamente na geladeira. Eles envelhecem mais rápido à temperatura ambiente, por isso não os deixe ficar muito tempo fora. Guarde os ovos na seção principal da geladeira para mantê-los no seu melhor e descarte-os após duas horas em temperatura ambiente ou uma hora em temperaturas mais quentes. Para obter a melhor qualidade, coma os ovos na data de validade ou de validade e prepare-os com as mãos e utensílios limpos.
Crédito: imagem completa / AdobestockVocê pode estar jogando fora seus ovos um pouco prematuramente. Os ovos podem ser usados dentro de três semanas a partir da data de validade, se armazenados adequadamente na geladeira. Eles envelhecem mais rápido à temperatura ambiente, por isso não os deixe ficar muito tempo fora. Guarde os ovos na seção principal da geladeira para mantê-los no seu melhor e descarte-os após duas horas em temperatura ambiente ou uma hora em temperaturas mais quentes. Para obter a mais alta qualidade, coma os ovos na data de validade ou de validade e prepare-os com as mãos e utensílios limpos.
9. Equilíbrio é a chave
Como todos os alimentos, a ingestão moderada como parte de uma dieta equilibrada e saudável ajuda a garantir o seu bem-estar nutricional. Escolha também outras proteínas saudáveis, como peixes e legumes, e emparelhe todas as fontes de proteínas com fontes nutritivas de carboidratos e gorduras, quando possível. Alimentos importantes que a dieta americana tende a carecer, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010, incluem grãos integrais; frutas; legumes; alimentos ricos em cálcio, como peixe e laticínios fortificados; e fontes de gordura saudáveis, como nozes e sementes.
Crédito: monkeybusinessimages / iStock / Getty ImagesComo todos os alimentos, a ingestão moderada como parte de uma dieta equilibrada e saudável ajuda a garantir o seu bem-estar nutricional. Escolha também outras proteínas saudáveis, como peixes e legumes, e emparelhe todas as fontes de proteínas com fontes nutritivas de carboidratos e gorduras, quando possível. Alimentos importantes que a dieta americana tende a carecer, de acordo com as Diretrizes Dietéticas para Americanos de 2010, incluem grãos integrais; frutas; legumes; alimentos ricos em cálcio, como peixe e laticínios fortificados; e fontes de gordura saudáveis, como nozes e sementes.
O que você acha?
Você come ovos regularmente? Qual é a sua maneira favorita de preparar ovos? Você tem alguma receita de ovo que gostaria de compartilhar? Qual fato o surpreendeu mais? Deixe-nos saber, deixando um comentário abaixo!
Crédito: Edith64 / iStock / Getty ImagesVocê come ovos regularmente? Qual é a sua maneira favorita de preparar ovos? Você tem alguma receita de ovo que gostaria de compartilhar? Qual fato o surpreendeu mais? Deixe-nos saber, deixando um comentário abaixo!
