A carne do almoço vem de várias formas, desde o peito de peru fatiado na hora até a mortadela altamente processada. O primeiro é uma fonte saudável de proteína magra, mas o segundo é uma mistura de subprodutos de aves e carne repleta de sódio, gordura saturada e produtos químicos e com baixo valor nutricional. Faça escolhas saudáveis para o almoço lendo os rótulos dos ingredientes e escolhendo cortes frescos de carne em vez de questionáveis "alimentos processados".
Gorjeta
As carnes processadas são prejudiciais à saúde.
Carne de almoço mais saudável
A carne de almoço mais saudável é carne fresca grelhada, assada ou grelhada sem pele, com adição de gordura ou sódio. Comprar carne fresca no mercado e cozinhá-lo em casa para colocar seus sanduíches no almoço é a opção mais saudável. Peito de frango e peito de peru, por exemplo, fornecem quase 20 gramas de proteína e uma média de 140 calorias por porção de 3 onças.
Essa mesma quantidade contém 6 ou 7 gramas de gordura, a maioria dos quais é gordura monoinsaturada. Como proteína animal, as aves contêm gordura saturada, mas com apenas 2 gramas por porção, é uma quantidade mínima. Ambas as carnes são pobres em sódio natural, com cerca de 50 miligramas por porção.
Carne de Deli mais saudável
Uma marca de peito de peru assado no forno orgânico inclui principalmente peru e um pouco de água, sal e carragenina - um estabilizador derivado de algas marinhas. Outras variedades de carnes fatiadas rotuladas como "naturais" e orgânicas também podem ser boas escolhas; apenas leia a lista de ingredientes e escolha produtos com poucos ingredientes, nenhum dos quais é difícil de pronunciar.
Opções de carne saudável para almoço
Algumas escolhas prejudiciais podem ser óbvias - o spam enlatado, por exemplo, não é uma boa escolha. Spam A carne de porco clássica com presunto tem 24 gramas de gordura por porção de 30 gramas, dos quais 9 gramas estão saturados. Uma porção também contém 1.185 miligramas de sódio. Isso é metade da quantidade de sódio que adultos jovens e saudáveis devem consumir em um dia, e é 80% da quantidade que adultos mais velhos e pessoas com pressão alta e risco de doenças cardíacas devem consumir diariamente.
Algumas outras carnes não se saem melhor. O salame duro fornece 29 gramas de gordura, 12 gramas de gordura saturada e 1.381 miligramas de sódio em 3 onças. Uma marca de "carne de almoço" feita com carne de porco e presunto fornece 25 gramas de gordura, 9 gramas de gordura saturada e 1.229 miligramas de sódio por porção.
Excesso de gordura e sódio aumentam o risco de uma série de problemas de saúde, incluindo obesidade, pressão alta, diabetes tipo 2, síndrome metabólica, ataque cardíaco, doenças cardíacas e câncer.
As carnes processadas são cancerígenas
As carnes processadas geralmente contêm conservantes - nitritos ou nitratos - que podem ter efeitos deletérios na saúde quando consumidos regularmente. De acordo com o Grupo de Trabalho Ambiental, esses conservantes se convertem em uma substância chamada nitrosamina no organismo, que pode ser um potencial agente cancerígeno.
Em 2015, a Agência Internacional para Pesquisa do Câncer da Organização Mundial da Saúde confirmou isso quando anunciou que a carne processada é cancerígena para os seres humanos. Isso inclui carnes que foram defumadas, salgadas, curadas, fermentadas ou tratadas para melhorar o sabor e prolongar a vida útil. O relatório revelou que consumir 50 gramas de carne processada diariamente aumenta o risco de câncer colorretal em 18%.
