O açúcar de cana não é um dos alérgenos alimentares mais comuns, mas pode causar problemas para alguns, mesmo que você não seja alérgico ao açúcar refinado. Consulte o seu médico se você suspeitar de uma alergia.
Açúcar de cana vs. açúcar refinado
A diferença entre o açúcar de cana e o açúcar refinado está no processamento, com o açúcar refinado sendo mais processado que a cana. De acordo com um artigo de 2014 publicado em Mother Jones, o açúcar refinado é fervido várias vezes para remover todo o melaço, enquanto o açúcar de cana é fervido apenas uma vez. O melaço restante no açúcar de cana adiciona cor, sabor e uma pequena quantidade de nutrientes.
Alergia ao açúcar de cana
Uma alergia alimentar é uma condição na qual seu sistema imunológico reage exageradamente a um alimento ou substância de um alimento que considere um perigo para sua saúde. Alergias alimentares não são tão comuns, afetando cerca de 4% dos adultos, de acordo com o Colégio Americano de Alergia, Asma e Imunologia, mas você pode ter uma reação a qualquer alimento a qualquer momento. Sua alergia ao açúcar de cana e ao açúcar não refinado pode ser devida a uma substância que não é processada.
Sintomas de alergia
Os sintomas da alergia ao açúcar de cana podem variar de leve a extremo. Mesmo que sua reação inicial seja leve, esses sintomas podem piorar com o tempo, de acordo com a ACAAI, e você deve sempre evitar o açúcar de cana para evitar danos graves. Os sintomas de alergia incluem chiado, falta de ar, urticária, tosse constante, inchaço da língua, tontura, dor abdominal ou vômito. Em casos extremos, você também pode ter anafilaxia, uma condição com risco de vida que causa dificuldade em respirar e pressão arterial baixa.
Evitando Cana de Açúcar
Para reduzir as reações alérgicas, você precisa omitir o açúcar de cana da sua dieta. Você pode começar usando um adoçante adicionado diferente ou, melhor ainda, pular o adoçante por completo. Além disso, como o açúcar de cana não é um alérgeno alimentar comum, você precisa ler atentamente a lista de ingredientes dos produtos embalados para identificar os alimentos que podem contê-lo. Evite alimentos que listem açúcar de cana, açúcar bruto, turbinado, suco de cana, açúcar orgânico ou açúcar Demerara. Se você não tiver certeza sobre um ingrediente, entre em contato com o fabricante para obter mais informações.
