O leite de amendoim é uma opção para experimentar se você seguir uma dieta sem caseína, porque, ao contrário do nome, não contém leite de verdade. Esta bebida é feita misturando amendoim com água e adicionando adoçantes ou temperos, como canela. O leite de amendoim oferece alguns benefícios nutricionais que você não obterá com o leite de vaca. É uma boa fonte de vitamina E, tem pelo menos o dobro da quantidade de magnésio e vitamina B-6 e é embalada com gorduras insaturadas saudáveis para o coração.
Nutrientes para baixar o colesterol
Apesar de seus benefícios nutricionais, o leite de amendoim deve ser consumido com moderação, porque 1 xícara tem cerca de 214 calorias, com 162 do total de calorias provenientes de gorduras. No lado positivo, a maioria das gorduras no leite de amendoim consiste em gorduras insaturadas saudáveis que reduzem os níveis sanguíneos de colesterol e aumentam o bom colesterol. O leite de amendoim retém a fibra solúvel natural da noz, o que também ajuda a diminuir o colesterol. Você pode esperar obter 3 gramas de fibra total, ou 12% do valor diário, com base em uma dieta de 2.000 calorias por dia.
Vários benefícios do magnésio
O magnésio facilita centenas de processos metabólicos em seu corpo, onde ajuda a produzir energia e garante que seus músculos, nervos e coração continuem funcionando. Também ajuda a baixar a pressão arterial e é essencial para ossos fortes. O amendoim é uma boa fonte desse importante mineral. Dependendo de quantos amendoins você usa para fazer leite de amendoim, uma porção de 1 xícara deve conter cerca de 65 miligramas de magnésio. Com base no consumo de 2.000 calorias diárias, esse valor fornece 16% do valor diário.
Atividade antioxidante da vitamina E
Quando você digere gorduras, elas são colocadas dentro de uma cobertura externa feita de gorduras e proteínas. Essas lipoproteínas transportam colesterol e outras gorduras pela corrente sanguínea. A vitamina E é um antioxidante que ajuda a proteger as gorduras das moléculas reativas conhecidas como radicais livres. Ao neutralizar os radicais livres antes que causem danos, a vitamina E ajuda a manter a integridade estrutural das lipoproteínas. Como resultado, eles não liberam colesterol que pode aderir aos vasos sanguíneos e levar a doenças cardiovasculares. Uma xícara de leite de amendoim contém cerca de 2 miligramas de vitamina E, ou 13% da dose diária recomendada de 15 miligramas.
Manter o metabolismo com vitamina B-6
Seu corpo depende da vitamina B-6 para ativar mais de 100 enzimas que desencadeiam reações metabólicas. Algumas dessas enzimas dependentes de B-6 ajudam a produzir hemoglobina para seus glóbulos vermelhos e sintetizam aminoácidos e neurotramsitters. A vitamina B-6 também ajuda a converter um aminoácido - homocisteína - em outras substâncias benéficas. Nesse papel, reduz os níveis sanguíneos de homocisteína, o que é benéfico porque altos níveis de homocisteína aumentam seu risco de doença cardiovascular. O leite de amendoim fornece cerca de 10% do valor diário da vitamina B-6.
