Embora seja improvável que você encontre a raiz de chicória em sua forma bruta e raiz no supermercado, ela geralmente está disponível nas lojas de saúde em sua forma básica ou como suplemento. A inulina, uma fibra derivada da raiz da chicória, é frequentemente adicionada aos produtos alimentares para aumentar o teor de fibras. A raiz de chicória possui vários benefícios à saúde que a tornam atraente para quem não gosta de café ou prefere evitar o alto teor de cafeína da bebida e seus efeitos colaterais.
Uma alternativa ao café sem cafeína
A raiz da chicória é a parte da raiz do vegetal da chicória e é frequentemente usada como substituto do café quando é torrado e moído. A raiz de chicória moída tem um sabor que lembra o café, mas não contém cafeína e também é mais barata que o café tradicional. Em sua forma de solo, esse vegetal de raiz é predominante como substituto do café no sul dos Estados Unidos. Por não conter cafeína, não causa efeitos colaterais comuns no café, como sensação de nervosismo ou problemas para dormir.
Uma fonte de fibra
A raiz de chicória é uma fonte valiosa de inulina, um tipo de fibra alimentar. A raiz é frequentemente extraída e adicionada a uma variedade de produtos alimentares - barras de café da manhã, cereais, pão e às vezes até laticínios e barras de chocolate - para aumentar o teor de fibras. Comer uma dieta rica em fibras pode melhorar sua digestão e impedir aumentos rápidos no açúcar no sangue.
Benefícios da raiz de chicória
A inulina na raiz da chicória é um prebiótico, o que significa que contribui positivamente para as bactérias saudáveis do seu intestino. Também pode impedir o crescimento de bactérias não saudáveis e suprimir doenças como o câncer de cólon, de acordo com o Instituto Americano de Pesquisa do Câncer. Também pode diminuir a resistência à insulina do seu corpo, o que pode diminuir o risco de diabetes tipo 2.
Precaução no exercício
O AICR alerta que o consumo de inulina pode levar ao excesso de gases e inchaço, especialmente quando você consome muito dele. A organização também enfatiza que, apesar do vínculo entre uma dieta rica em fibras e um risco menor de câncer, você não deve considerar a raiz de chicória ou a inulina como alternativas saudáveis aos alimentos integrais que fornecem não apenas fibras, mas também uma vasta seleção de fitoquímicos.
