Beringelas são frutas relacionadas a batatas, tomates, pimentões e tabaco. Conhecida como a família das sombras, as reações alérgicas a esse grupo de plantas são relativamente comuns. Embora raras, alergias exclusivas às berinjelas podem surgir de vários fatores diferentes. Estes incluem grandes concentrações de histaminas, outros alcalóides, proteínas alergênicas, fitoesteróis e pigmentos. Dependendo dos sintomas e da causa da alergia, as reações às berinjelas podem variar de leve a grave.
Alergias Nightshade
Síndrome de Alergia Oral
Um grupo de sintomas conhecido como síndrome de alergia oral é comum entre alergias a frutas. Essa síndrome geralmente é leve, resultando em prurido, formigamento e leve inchaço nos lábios, na boca e na garganta imediatamente após a ingestão. Essas reações surgem de histaminas, alérgenos comuns à febre do feno, pólen e outras alergias sazonais. Devido às grandes concentrações de histaminas nas berinjelas, seus sintomas devem responder aos anti-histamínicos se você tiver uma síndrome de alergia oral.
Alergias específicas à berinjela
Na edição de julho de 2008 do "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology", pesquisadores do Instituto Central de Pesquisa Tecnológica de Alimentos, em Mysore, Índia, relatam vários alérgenos específicos da berinjela. Eles observam que a maioria das reações surge de alérgenos proteicos exclusivos das berinjelas, com efeitos que incluem urticária, problemas estomacais graves e a síndrome de risco de vida conhecida como anafilaxia. Embora menos comuns, esses pesquisadores sugerem que alguns compostos não proteicos nas berinjelas podem causar reações alérgicas. Estes incluem os pigmentos que fornecem as frutas com sua cor e fitoesteróis, compostos semelhantes aos esteróides que estão naturalmente presentes em muitas plantas.
Toxicidade alcalóide
Os alcalóides são uma classe de alérgenos em potencial que consistem principalmente em átomos de nitrogênio. Embora os efeitos alergênicos dos alcaloides da histamina estejam bem estabelecidos, uma variedade de outros alcaloides está presente nas plantas de sombreamento. Entre as berinjelas, incluem-se solamargina, solanidina, solanina, solasodina, solasonina e trigonelina. Embora esses compostos possam não causar reações alérgicas, doses elevadas podem levar a reações tóxicas. Estes incluem sonolência, diarréia, vômito, tontura e dores de estômago. Como o cozimento reduz o teor de alcalóides, você deve cozinhar extensivamente as berinjelas para evitar uma reação potencialmente tóxica.
