O vinho tinto causa dores de cabeça com frequência suficiente para que a condição tenha seu próprio nome: RWH ou Red Wine Headache. Mas, de acordo com a Yale Scientific Magazine, ninguém sabe ao certo por que isso acontece. Vários componentes do vinho tinto podem contribuir para dores de cabeça, mas alguns vinhos brancos contêm esses mesmos ingredientes. A Yale Scientific Magazine cita pesquisas que indicam que um alto teor de amina em alguns vinhos pode ter algo a ver com isso, mas outras teorias também existem.
Vinhos Baixos em Histaminas e Tirraminas
Histaminas e tiraminas são aminas ou compostos orgânicos. De acordo com um artigo do Wall Street Journal, o primeiro dilata os vasos sanguíneos e o segundo os contrai. Quando ambos estão presentes no mesmo vinho, o potencial existe para dores de cabeça. Os vinhos tintos contêm histaminas com muito mais frequência do que os vinhos brancos. Chardonnay, sauvignon blanc e sauterne são baixos em tiramina.
Vinhos Baixos em Taninos
Outra teoria culpa os taninos pelas dores de cabeça nos vinhos. Os taninos proporcionam a secura comum aos vinhos tintos. Eles também estimulam o cérebro a liberar serotonina. A serotonina é um neurotransmissor "feliz", mas muito pode causar dores de cabeça. Quanto mais seco o vinho, maior o número de taninos que ele contém; portanto, para evitar dores de cabeça, evite vinhos tintos, especialmente os muito secos. Vinhos brancos como chardonnay, sauvignon blanc, sauterne e pinot grigio são boas escolhas.
Vinhos Baixos em Congêneres
A National Headache Foundation cita os congêneres como a causa de dores de cabeça relacionadas ao vinho. Os congêneres são substâncias químicas formadas pelo processo de fermentação e também assumem a culpa pela ressaca quando você bebe demais. Eles ocorrem em vinhos e licores escuros com mais frequência do que o vinho branco e licores claros.
Dicas
Vinhos de diferentes regiões podem ter diferentes níveis de taninos, congêneres, histaminas e tiramina. Por exemplo, os vinhos californianos costumam ter menos trominas. De acordo com Frederick Freitag, membro do conselho da National Headache Foundation, as pessoas propensas a dores de cabeça tendem a se sair melhor com os vinhos americanos, especificamente os da Califórnia, Oregon e Washington. Embora muitas pessoas culpem os sulfitos comumente encontrados nos vinhos por preservar a vida útil, a Yale Scientific Magazine indica que eles não causam dores de cabeça. Uma dor de cabeça de vinho geralmente atinge 15 minutos mais ou menos e não deve ser confundida com uma ressaca, que você sentiria no dia seguinte. As dores de cabeça da ressaca são o resultado de excesso de satisfação.
