Ao contrário de outros nomes de partes de frango, "moela" não oferece uma pista sobre a localização ou o papel desse músculo, mas faz parte do trato digestivo do pássaro. Quando o frango engole areia e pedras pequenas, a moela se contrai para servir como moedor, já que as galinhas não têm dentes. Em muitas partes do mundo, por oferecerem proteínas com baixo teor de gordura e conteúdo nutricional abundante, essas carnes de órgãos são uma parte desejável da dieta, mesmo vendida por vendedores ambulantes.
Calorias para manter o peso
Para moela de frango, uma porção de 3, 5 onças, ou 100 gramas, contém 94 calorias. As Diretrizes Dietéticas do USDA para os americanos recomendam que a ingestão calórica diária seja de 1.600 a 2.400 para mulheres adultas e 2.000 a 3.000 para homens adultos, dependendo da idade, metabolismo e níveis de atividade física. Comer uma porção de moela de frango deixará muito espaço para as calorias de outros alimentos durante o dia sem ter que se preocupar com o ganho de peso.
A composição das gorduras
A mesma porção de 5 onças de moela de frango contém 2 gramas de gordura total. Apenas 0, 5 grama é gordura saturada, de acordo com o USDA National Nutrient Database. Embora a gordura saturada não tenha efeitos adversos a longo prazo, o HealthLine sugere que, se você tiver certas condições médicas, convém limitar seu consumo aos 10% recomendados de sua ingestão calórica.
O mais importante é que as moelas de frango contêm apenas um traço de gordura trans, do tipo que você deve evitar. O teor de ácidos graxos monoinsaturados e poliinsaturados é de 0, 5 grama e 0, 4 grama, respectivamente, por 3, 5 onças. As gorduras não saturadas são uma parte saudável da sua dieta e frequentemente associada à redução dos níveis de colesterol.
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Contando o colesterol
Uma porção de 3, 5 onças de moela de frango contém 237 miligramas de colesterol. As Diretrizes Dietéticas do USDA não têm uma restrição recomendada de colesterol nos alimentos. No entanto, como seu corpo pode produzir seu próprio colesterol, é bom limitar o colesterol alimentar sempre que possível para um padrão de alimentação saudável.
Parceiros de sódio e potássio
O sódio e o potássio têm efeitos opostos na saúde do coração, diz a Harvard School of Public Health. Muito sal em sua dieta pode aumentar a pressão arterial, o que pode levar a doenças cardíacas. Uma alta ingestão de potássio ajuda a relaxar os vasos sanguíneos, excretar sódio e diminuir a pressão sanguínea. Uma porção de moela de frango contém 68 miligramas de sódio, o que representa apenas 3% do valor diário recomendado. A quantidade de potássio nas moelas de frango é de 237 miligramas ou 7% de DV, de acordo com as Diretrizes Dietéticas. Esses números tornam as moelas de frango uma opção saudável para o coração quando se trata do equilíbrio sódio-potássio.
: A relação entre potássio e sódio
Benefícios das vitaminas B
A nutrição das moelas de frango provenientes de sua boa fonte de vitaminas B tem um impacto direto nos níveis de energia, na função cerebral e no metabolismo celular. Uma porção de moela fornece 20 por cento do DV para vitamina B12 com 1, 2 microgramas, que seu corpo precisa para a saúde do tecido nervoso e a formação de glóbulos vermelhos.
Uma porção de 3, 5 onças contém 3, 6 gramas de niacina - 18% do seu DV. A niacina é uma vitamina B importante para o sistema digestivo, a pele e o sistema nervoso. A riboflavina é necessária para quebrar os alimentos, absorver nutrientes e manter os tecidos. Uma porção de moela de galinha fornece 14% de DV por porção. Outras vitaminas B nas moela de frango são B6, ácido pantotênico, tiamina e folato.
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Boa fonte de minerais
As moelas de frango oferecem vários minerais benéficos, incluindo 148 miligramas de fósforo nas moelas de frango, representando 15% de DV por 100 gramas. O fósforo trabalha com as vitaminas B nas moelas de frango para ajudar nas funções dos rins, coração, nervos e músculos.
Uma porção de 3, 5 onças de moela de frango contém 2, 5 miligramas de ferro (14% do valor diário) e 237 miligramas de potássio (7% DV). Seu corpo precisa de potássio para manter a pressão sanguínea normal. O ferro suporta o sistema imunológico e os dois minerais contribuem para a contração muscular.
O zinco é outro mineral encontrado nas moelas de frango com 18% de DV por porção. O zinco suporta o sistema imunológico, ajuda a curar as feridas e é essencial para o senso normal de paladar e olfato. A moela também oferece selênio, com 25, 5 microgramas ou 36% de DV por 100 gramas. O selênio desempenha um papel vital na reprodução, metabolismo do hormônio tireoidiano, síntese de DNA e proteção contra infecções.
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