Embora o colesterol seja um componente necessário em seu corpo, muito dele pode ser perigoso, levando a artérias obstruídas que podem causar doenças cardíacas, derrame e ataque cardíaco. O colesterol é produzido dentro do seu corpo, mas a maior fonte alimentar de colesterol vem de gorduras saturadas. De acordo com a Discovery Health, os produtos de origem animal representam dois terços da ingestão de gordura saturada na dieta, grande parte da qual é proveniente de carne. Se você tem colesterol alto, não precisa desistir completamente da carne. Fazer escolhas sábias ao selecioná-lo e prepará-lo ajudará a controlar os níveis de colesterol.
Peixe gordo
Você pode pensar que qualquer carne com a palavra "gorduroso" na frente não pode ser boa para o colesterol. O fato é que o peixe gordo é rico em ácidos graxos ômega-3, que são relatados pelo Centro Médico da Universidade de Maryland para reduzir o colesterol ruim ou LDL enquanto aumentam os níveis de colesterol bom ou HDL. Os peixes gordurosos incluem salmão, cavala, atum albacora, arenque, sardinha e truta do lago. A American Heart Association recomenda consumir peixe gordo pelo menos duas vezes por semana.
Aves de capoeira
Ao tentar reduzir o colesterol alto, selecione aves sem a pele. Segundo a AHA, todas as carnes têm aproximadamente a mesma quantidade de colesterol, que é de 70 a 80 miligramas em uma porção de 3 onças. Remover a pele das aves e selecionar a carne branca ajudará a reduzir a ingestão de gordura. Evite carne escura, pois ela contém maior teor de gordura do que carne clara. Ao preparar aves, não frite, mas aprecie assadas, grelhadas ou cozidas. Peru e frango são a melhor escolha para aves, já que o pato e o ganso são mais ricos em gordura.
Carne vermelha
A carne vermelha não precisa ser eliminada quando você tem colesterol alto. Mais uma vez, selecionar cortes magros pode ajudar a reduzir a ingestão de gordura. Os tipos mais magros de carne vermelha são chuck, lombo, lombo e redondo. Certifique-se de que toda a gordura visível seja cortada da carne e cozinhe-a de maneira a separá-la da gordura, como grelhar, grelhar ou assar. A AHA recomenda consumir não mais do que 6 onças de carne por dia, independentemente do tipo.
Carne de porco
A carne de porco ainda pode ser apreciada na ocasião, mas recomenda-se limitar a ingestão de carne de porco. Se você deseja comer carne de porco, evite tipos altamente processados, como bacon ou salsicha. Corte toda a gordura visível de costeletas de porco, lombo ou assados e prepare grelhando, assando ou assando. Carnes de órgãos de qualquer origem, como fígado ou rim, devem ser evitadas.
