Você pode estar mais familiarizado com os brotos de feijão mungo como o principal ingrediente de chop suey, mas eles também compõem a culinária indiana, africana e sul-americana. Uma xícara de brotos contém apenas 31 calorias, o que os torna uma adição bem-vinda às dietas controladas por calorias e preocupadas com a saúde. A adição de brotos de feijão mungo à sua dieta ajuda a alimentar seu estilo de vida e apoia a saúde dos tecidos, como resultado do conteúdo de nutrientes.
Informações Nutricionais Básicas
Os brotos de feijão mungo contêm carboidratos e proteínas benéficos, que sustentam um estilo de vida saudável. Cada porção de brotos contém 6, 2 gramas de carboidratos totais, incluindo 1, 9 gramas de fibra, que oferece benefícios digestivos à saúde e mantém você regular. Uma xícara de broto de feijão mungo também possui 3, 2 gramas de proteína - um nutriente essencial para a saúde do sistema imunológico e a manutenção dos tecidos - e contém menos de um quarto de grama de gordura.
Vitaminas C e K
Os brotos de feijão mungo oferecem benefícios à saúde, aumentando a ingestão de vitaminas. Seu conteúdo de vitamina C fortalece vários tecidos - incluindo sua cartilagem e pele - e combate o envelhecimento celular, agindo como um antioxidante. A vitamina K suporta a coagulação sanguínea saudável e nutre o tecido ósseo. Cada porção de 1 xícara de broto de feijão mungo fornece 13, 7 miligramas de vitamina C e 34, 3 microgramas de vitamina K. Isso representa 15% da ingestão diária recomendada de vitamina C para homens e 18% para mulheres, além de 38% e 27%. da ingestão diária recomendada de vitamina K para mulheres e homens, respectivamente.
Manganês e Cobre
Os minerais encontrados nos brotos de feijão mungo também beneficiam sua saúde. Seu corpo usa cobre para apoiar seu sistema imunológico, bem como para manter a função cerebral e auxiliar na absorção de ferro. O manganês apóia a saúde reprodutiva ajudando a produzir hormônios sexuais e também fortalece os tecidos conjuntivos do corpo. Cada porção de 1 xícara de broto de feijão mungo possui um teor de manganês de 0, 2 miligramas de manganês, o que representa 11% da ingestão diária recomendada de manganês para mulheres e 9% para homens. Cada porção de brotos também contém 171 microgramas de cobre e fornece 19% da ingestão diária recomendada.
Sugestões e considerações para servir
Certifique-se de cozinhar bem os brotos antes do consumo. Como os brotos crescem em condições quentes e úmidas, eles têm um alto risco de contaminação bacteriana, o que pode causar intoxicação alimentar, explica a Michigan State University Extension. Incorpore brotos de feijão mungo cozido em sua dieta, usando-os como base para as batatas fritas - por serem tão baixas em calorias, você pode consumir uma grande porção sem exceder sua ingestão calórica diária. Como alternativa, o suco de broto de feijão mungo cozido, juntamente com outras frutas e legumes, para misturas de suco personalizadas cheias de nutrientes. O sabor suave dos brotos combina bem com os sucos de couve e maçã para uma bebida refrescante.
