Carne de caranguejo e camarão são ricos em colesterol?

Uma dieta saudável para o coração é baixa em colesterol e gordura saturada. Embora a carne de caranguejo e o camarão contenham colesterol, eles podem não ter um efeito excessivamente grande nos seus níveis de colesterol se você os comer com moderação. Quando se trata de aumentar seus níveis de colesterol, o conteúdo de gordura saturada é muito mais importante que o colesterol na dieta.

Pernas de caranguejo e camarão frito em um prato para uma refeição. Crédito: EzumeImages / iStock / Getty Images

Teor de colesterol

A 3 onças. porção de carne de caranguejo cozida contém 45 mg de colesterol, que é 15% do valor diário do colesterol. O camarão contém muito mais colesterol na dieta do que a carne de caranguejo, com 3 onças. porção de camarão cozido em calor úmido, fornecendo 165 mg de colesterol, ou 60% do valor diário do colesterol.

Teor de gordura saturada

Você não precisa ingerir nenhuma gordura saturada, pois seu corpo pode produzir essa gordura por conta própria. Quando você consome muita gordura saturada, aumenta os níveis prejudiciais de colesterol das lipoproteínas de baixa densidade. Você deve obter menos de 7% de suas calorias diárias de gordura saturada para limitar seu risco de colesterol alto. A 3 onças. porção de caranguejo ou camarão não contém gordura saturada.

Nutrientes benéficos

A 3 onças. porção de carne de caranguejo fornece 16 g de proteína; 160 por cento do DV para vitamina B-12; 45% do DV para zinco; 25% do DV para fósforo; 15% do DV para magnésio; 10% do DV para vitamina C e folato; 8% do DV para vitamina B-6; 6% do DV para niacina e cálcio; e 4% do DV para ferro, tiamina e riboflavina.

A 3 onças. porção de camarão fornece 18g de proteína; 20% do VD para vitamina B-12; 15% do DV para ferro; 10% do DV para niacina, fósforo e zinco; 8% do DV para magnésio; 6% do VD para vitamina B-6; 4% do DV para vitamina A, vitamina C e cálcio; e 2 por cento do DV para tiamina e riboflavina.

Considerações

O camarão é uma boa fonte de ácidos graxos ômega-3 saudáveis para o coração. A maioria dos tipos de caranguejo e camarão geralmente não é rica em mercúrio ou PCB, mas o caranguejo-azul pode conter esses contaminantes. O caranguejo de Dungeness ou o caranguejo de pedra são opções mais saudáveis, além de serem opções mais ecológicas. Camarões no Canadá e camarão rosa do Oregon são as opções mais ecológicas para o camarão, de acordo com o Fundo de Defesa Ambiental.