Um presunto sem osso desossado oferece o melhor dos dois mundos: o osso da haste é removido para facilitar a escultura, mas o osso da perna permanece para dar mais sabor ao presunto. Nutricionalmente falando, um 3 oz. porção de presunto cozido contém aproximadamente 140 calorias, 10 g de gordura e quase 800 mg de sódio. Embora o presunto seja uma carne muito adaptável que ofereça uma variedade de preparações usando as sobras, consuma-a com moderação apenas se estiver observando a ingestão de sódio.
Passo 1
Pré-aqueça o forno a 325 F. Forre uma assadeira com papel alumínio.
Passo 2
Coloque o presunto na assadeira. Se o presunto tiver uma camada suficiente de gordura, use uma faca pequena e afiada para marcar a gordura em um padrão de diamante.
etapa 3
Misture o açúcar mascavo, suco de abacaxi, mel, mostarda seca e cravo em uma tigela pequena e reserve.
Passo 4
Coloque o presunto no forno e cozinhe por 15 a 18 minutos por libra para um presunto inteiro, 18 a 24 minutos para meio presunto ou até que a temperatura interna do presunto atinja 140 f. Pincele o presunto com o esmalte várias vezes durante a última hora de cozinhar.
Coisas que você precisa
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Assadeira
Folha de alumínio
Presunto sem ossos, totalmente cozido
Faca pequena e afiada
Vasilha pequena
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de suco de abacaxi
1/4 xícara de mel
1 colher de chá. mostarda seca
1/2 colher de chá. cravo em pó
Escova de pastelaria
Gorjeta
Seja criativo com os restos de presunto. Use o osso e a carne extra para dar sabor a uma sopa de ervilha, fazer deliciosos sanduíches de presunto e queijo, colocá-lo em uma omelete ou fazer um hash de presunto que você possa servir com ovos. "Taste of Home" sugere usar sobras de presunto em uma fritada, caçarola ou suflê de macarrão ou fazer um tomate recheado com salada de presunto.
Atenção
Embora você não precise assar presuntos totalmente cozidos quando retirado da embalagem original, cozinhe-o a uma temperatura interna de 140 F, se optar por cozinhá-lo. Ao reaquecer um presunto ou cozinhar um pela primeira vez que não esteja na embalagem original do fabricante, o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA adverte que você deve cozinhar o presunto a uma temperatura interna de 165 F para eliminar qualquer alimento. patógenos transmitidos.
Não regue o presunto com as gotas que se acumulam no fundo da panela, pois elas podem tornar o presunto muito salgado.
