As sementes de cânhamo se assemelham às sementes de gergelim na aparência, mas têm um sabor mais noz e um maior teor de ácidos graxos ômega-3. As sementes, quando combinadas com outras proteínas vegetais, oferecem aos vegetarianos e não vegetarianos uma fonte de proteína de alta qualidade para apoiar a boa saúde. Encontre sementes de cânhamo descascadas em lojas de alimentos naturais, geralmente em uma caixa refrigerada, pois são suscetíveis ao ranço.
Quantidade de proteína
Sementes de cânhamo inteiras e descascadas são cerca de 33% de proteína e fornecem 11 g de proteína por 3 colheres de sopa. porção, ou 30 g. O teor de proteínas das sementes de cânhamo é superior ao de outras sementes nutritivas. As sementes de chia contêm cerca de 4 g de proteína por 30 g. As sementes de gergelim oferecem 5 g e as sementes de abóbora oferecem 10 g.
Qualidade
As proteínas consistem em aminoácidos. As fontes de proteína que fornecem todos os nove aminoácidos que o corpo não pode produzir por si só são chamadas proteínas completas. A maioria das proteínas completas vem de alimentos de origem animal - ovos, carne, peixe e laticínios. O cânhamo não é uma proteína completa, mas quando você a combina com outras proteínas complementares, incluindo nozes, lentilhas, feijões secos e grãos, pode ajudá-lo a obter todos esses aminoácidos essenciais. De fato, a proporção de aminoácidos das sementes de cânhamo está mais próxima de fontes completas do que muitas outras proteínas vegetarianas.
Considerações
A inclusão de sementes de cânhamo oferece benefícios, além de sua proteína altamente digerível. As sementes contêm fibras para ajudar na digestão saudável. Eles também fornecem gorduras saudáveis para o coração na forma de ácidos graxos ômega-3 para apoiar o desenvolvimento do cérebro e a saúde do coração. As sementes fornecem minerais essenciais, particularmente ferro, magnésio, zinco e fósforo. As sementes de cânhamo também oferecem vitamina E, um antioxidante que pode ajudar seu corpo a se livrar dos radicais livres causadores de doenças.
Usos
O alto teor de óleo faz com que as sementes de cânhamo queimem com facilidade, por isso, faça um brinde com cuidado. Use-os como guarnição fria em saladas, sopas, cereais ou pimentão. Você pode misturá-los em massa de panqueca ou usá-los como um substituto para as nozes no pesto. Purê de sementes de cânhamo em smoothies ou molho para salada. Adicione-os à granola ou polvilhe-os com sorvete.
