As torrefadoras elétricas de bancada são uma alternativa conveniente e economicamente eficiente ao forno de tamanho normal da sua cozinha. Eles são especialmente úteis durante grandes reuniões, quando há várias demandas no seu forno principal. Você pode usar a torrefadora para preparar um presunto ou peru, por exemplo, que libera o forno para acompanhamentos. Como alternativa, você pode usar o forno para o prato principal e a assadeira para preparar um prato como batatas recortadas.
batatas à milanesa
As batatas recortadas são um dos vários acompanhamentos convenientes e amplamente consumidos que podem ser preparados na forma de caçarola. O prato pede que as batatas em fatias finas sejam colocadas em uma caçarola com sal e pimenta e molho branco e cozidas até que as batatas fiquem macias. O amido das batatas engrossa o molho, dando ao prato uma textura rica e cremosa. A maioria das receitas exige cebola para deixar as batatas mais salgadas. Muitos usam uma sopa de creme para parte do molho para dar um sabor adicional, ou adicionam presunto, bacon ou queijo.
Batatas recortadas em bancada
Existem duas opções para fazer batatas recortadas em uma torrefadora de bancada, dependendo do tamanho do grupo que você está servindo e por que está usando a torrefadora. Por exemplo, uma caçarola de dois litros poderia servir de seis a oito como acompanhamento. Você pode assar uma caçarola de dois litros na torrefadora para liberar o forno para outros fins. A segunda alternativa é preparar as batatas recortadas diretamente na inserção do torrador, tratando-a como uma caçarola gigante. Em um torrador padrão de 18 litros, isso pode servir de 40 a 60 porções.
Em uma caçarola
Para preparar as batatas recortadas na sua assadeira como uma caçarola convencional, comece por untar completamente a assadeira. Monte as batatas e o molho no prato, conforme indicado na sua receita favorita. Conecte o torrador de bancada e pré-aqueça a 350 F com a tampa no lugar. Depois de aquecido, coloque a gradinha na sua torradeira e coloque a caçarola na gradinha. Tampe a assadeira e asse por 75 a 90 minutos até que a caçarola fique borbulhante e espessa e as batatas estejam macias.
No Torrador
Preparar batatas recortadas diretamente na torrefadora gera um lote muito maior. Um torrador de 18 litros pode acomodar confortavelmente 12 quartos da caçarola, aproximadamente igual a cinco pratos de caçarola de 9 por 13 polegadas. Isso levará aproximadamente 25 libras de batatas. Unte a torrefadora e alinhe-a com papel alumínio ou pergaminho, se desejar, para minimizar a limpeza. Monte a receita na assadeira e, em seguida, coloque-a em 350 F. Cubra e asse por aproximadamente uma hora e meia até que a caçarola esteja borbulhante e espessa, e as batatas estejam macias.
