Para uma pessoa com diabetes, a principal prioridade é monitorar sua ingestão total de carboidratos por dia e manter seu nível de glicose no sangue dentro de parâmetros seguros. Através do monitoramento cuidadoso de sua nutrição, uma pessoa com diabetes pode diminuir significativamente seu risco de desenvolver complicações como diabetes, danos nos nervos, doenças cardíacas, derrame, problemas oculares e danos nos rins. As lentilhas são uma boa opção para um almoço com baixo teor de carboidratos, porque são ricos em fibras e, portanto, ajudarão a estabilizar os níveis de açúcar no sangue.
Carboidratos
De acordo com Amy Campbell, nutricionista e educadora certificada em diabetes do Joslin Diabetes Center, ter diabetes não significa que existem certos alimentos que você precisa evitar. Pessoas com diabetes podem comer os mesmos alimentos que pessoas sem diabetes; a ressalva é que os diabéticos devem controlar sua ingestão de carboidratos ao longo do dia inteiro. Uma xícara de lentilhas cozidas contém 39, 86 g de carboidrato, o que a torna uma opção com pouco carboidrato para uma refeição do meio-dia que não irá prejudicar seu orçamento de carboidratos para o dia.
Fibra
As lentilhas também são muito ricas em fibras, o que as torna uma opção especialmente boa para diabéticos. O corpo não digere fibras, portanto, não causa aumento dos níveis de açúcar no sangue. De acordo com o Joslin Diabetes Center, os diabéticos podem subtrair o número de gramas de fibra em qualquer alimento do carboidrato total. Uma xícara de lentilhas cozidas contém 15, 6 g de fibra, o que eleva a ingestão líquida de carboidratos para um almoço com lentilhas com pouco carboidrato, com 24, 26 g.
Proteína
As lentilhas também fornecem uma boa quantidade de proteínas com baixo teor de gordura, o que pode ser útil para diabéticos vegetarianos e também para diabéticos que desejam perder peso. Um almoço de lentilha rico em proteínas pode ajudar a preenchê-lo, para que você não coma demais no final do dia. Uma xícara de lentilhas cozidas fornece 17, 86 g de proteína. A American Diabetic Association recomenda que os diabéticos incluam lentilhas no menu várias vezes por semana.
Considerações
As lentilhas são saudáveis para um almoço com pouco carboidrato para alguém com diabetes; no entanto, o controle das porções é fundamental para os diabéticos. As lentilhas são classificadas como carb, portanto, comer demais de uma só vez afetará os níveis de glicose no sangue. Portanto, limite suas porções para manter-se um passo mais próximo do gerenciamento eficaz do seu diabetes.
