O feijão refriado pode ser um alimento saudável ou um alimento não saudável - a preparação faz toda a diferença. Os feijões refrescados preparados com gordura animal podem ter alto colesterol e gordura saturada, enquanto os fritos com uma pequena quantidade de azeite ou óleo de canola podem ser relativamente baixos em gordura e sem colesterol. Quando cozidos com ingredientes nutritivos e pouco ou nenhum sal adicionado, os feijões fritos são uma maneira saudável de adicionar proteínas, fibras e carboidratos complexos às suas refeições.
Comparando marcas
Ao comprar feijão frito preparado comercialmente, leia atentamente os rótulos dos dados nutricionais. Embora a maioria dos feijões enlatados ofereça fibras, proteínas, potássio, ferro e outros nutrientes essenciais abundantes, os feijões fritos variam na quantidade de gordura, colesterol e sódio que contêm. Dados do Departamento de Agricultura dos EUA mostram que uma marca de feijão tradicional tem 217 calorias, 3 gramas de gordura, 13 gramas de proteína, 12 gramas de fibra e 1.069 miligramas de sódio por porção de 1 xícara. Outra marca possui 336 calorias, 16 gramas de gordura, 12 gramas de proteína, 11 gramas de fibra e 874 miligramas de sódio por xícara. Ambas as marcas oferecem proteínas, fibras e outros nutrientes essenciais, mas uma marca é significativamente maior em gordura.
Benefícios nutricionais
Feijões refrescados e outras leguminosas são ricos em carboidratos complexos, proteínas, potássio, ferro, magnésio e folato. O feijão refriado fornece fibras insolúveis e solúveis, as quais desempenham papéis importantes na digestão e absorção de alimentos. Para vegetarianos e pessoas que estão tentando reduzir a carne vermelha, o feijão frito fornece proteína e ferro, um mineral que seu corpo usa para transportar oxigênio através da corrente sanguínea. O feijão refratado também é uma boa fonte de potássio, um eletrólito que ajuda a manter a pressão sanguínea normal.
Efeitos sobre o açúcar no sangue
Os feijões secos têm uma classificação baixa no índice glicêmico, ou IG, uma ferramenta usada para estimar quão dramaticamente um alimento aumentará o açúcar no sangue. O feijão refriado é rico em fibras solúveis, um tipo de fibra que retarda a digestão de carboidratos e reduz o impacto no açúcar no sangue. Enfatizar os alimentos com baixo índice glicêmico em sua dieta pode ajudar a manter um peso saudável, controlando o apetite e retardando a fome, observa a Glycemic Index Foundation.
Receita com pouca gordura
Fazer seu próprio feijão frito pode ser rápido e fácil, de acordo com a "Previsão de Diabetes" da Associação Americana de Diabetes, e pode ser a melhor maneira de garantir que seu feijão tenha pouca gordura e sódio. Escorra e enxágue os pinto enlatados, os feijões vermelhos ou pretos para remover o sódio extra, depois amasse os grãos grosseiramente e misture com coentro, alho, pimenta em pó e cominho. Aqueça o purê de feijão com cebola picada em 1 colher de sopa. de azeite para uma receita saudável para o coração e com pouca gordura. Uma porção tem 80 calorias, 2, 5 gramas de gordura, sem gordura trans ou colesterol, 4 gramas de proteína e 4 gramas de fibra, de acordo com a "Previsão do Diabetes".
Sugestões
Comer feijão frito ou outras leguminosas no lugar da carne duas ou três vezes por semana pode reduzir a quantidade de gordura saturada e colesterol em sua dieta. Para um jantar leve ao estilo mexicano, sirva feijão frito com tortilhas de milho, brócolis cozido no vapor e molho de tomate fresco. A vitamina C no brócolis e no tomate ajudará seu corpo a absorver o ferro em seus feijões fritos.
