O macarrão Shirataki é um macarrão japonês tradicional que é fino, com pouco carboidrato e mastigável. Eles são feitos de uma fibra alimentar chamada glucomanana, derivada da raiz konjac. Esta fibra contém mais de 16 aminoácidos e várias vitaminas e minerais. Muitos benefícios potenciais à saúde provêm do glucomanano no macarrão shirataki, incluindo perda de peso, diminuição do colesterol, controle do diabetes e regulação gastrointestinal. Esse macarrão está disponível on-line, bem como em lojas de comida asiática e natural.
Perda de peso
Segundo o Drugs.com, o glucamonano passa inalterado pelo cólon. Acredita-se que cause perda de peso, promovendo uma sensação de plenitude, atrasando o esvaziamento do estômago e diminuindo o movimento através do cólon. "O American Journal of Clinical Nutrition" publicou um estudo sobre glucamonnan em 2008 que encontrou uma perda de peso estatisticamente significativa com o uso dessa fibra. O macarrão Shirataki é basicamente sem calorias, então eles podem ajudar com um programa de perda de peso se substituírem as massas com alto teor calórico.
Redução de colesterol
A Drugs.com afirma que o konjac mannan encontrado no macarrão shirataki parece inibir o transporte e a absorção de colesterol no cólon. "O American Journal of Clinical Nutrition" relatou em um estudo de 1995 que houve uma redução de 10% nos níveis de colesterol de 70 homens após um tratamento de quatro semanas com fibra de glucamannon. "Diabetes Care" descobriu que, comparada com um placebo, a fibra konjac manana melhorou significativamente as taxas de colesterol em 11 pacientes. O macarrão Shirataki pode fazer parte de uma dieta saudável para o coração e com baixo colesterol.
Controle de Diabetes
O glucomanano reduz os níveis de glicose após a ingestão e provavelmente melhora a sensibilidade à insulina, de acordo com a Drugs.com, que relata um estudo realizado em "Lancet" com 13 pacientes diabéticos. Após 90 dias com um suplemento de glucomanano, os níveis médios de açúcar no sangue em jejum caíram 29%. "Diabetes Care" concluiu após seu estudo que a fibra konjac manana pode ajudar no controle do açúcar no sangue em diabéticos de alto risco. O macarrão Shirataki é um substituto saudável para os diabéticos.
Regulação Gastrointestinal
O glucomanano contém polissacarídeos, que incham com a absorção de água, tornando-o um laxante útil. A Drugs.com afirma que o glucomanano konjac foi investigado por seu papel como prebiótico, que é um agente que estimula bactérias intestinais benéficas. Um estudo com oito voluntários que suplementaram com glucomanano encontrou um aumento de 27% na frequência de movimentos intestinais, além da facilidade de passagem das fezes. Macarrão Shirataki pode ajudar na constipação, bem como ajudar com hemorróidas e diverticulite.
