A dieta de Atkins é um plano de dieta controverso, envolto em mitos e controvérsias. Ele funciona alterando a maneira como seu corpo se fortalece, algo que só pode ser realizado através de uma alteração dramática nos hábitos alimentares. Embora o álcool não seja recomendado durante a dieta de Atkins, quantidades moderadas de vinho tinto podem ser consumidas durante certos períodos.
Indução de Atkins
A dieta Atkins funciona forçando seu corpo a queimar gordura para obter energia em vez de açúcar. Esse é o objetivo principal da fase inicial de indução da dieta Atkins, que impõe as maiores restrições à ingestão de alimentos e carboidratos. Cetose é o nome para essa condição porque uma consequência do metabolismo da gordura é a produção de produtos químicos chamados cetonas, ou corpos cetônicos. Em um estado de cetose, as cetonas são usadas pelo cérebro em vez de açúcar como a principal fonte de energia. A indução é assim chamada porque o objetivo dessa fase é induzir um estado de cetose.
Álcool e Indução
Assim como o corpo queima naturalmente carboidratos para obter energia antes da gordura, ele também metaboliza o álcool primeiro. Assim, o consumo de bebidas alcoólicas pode interferir no aparecimento da cetose. Por esse motivo, todo álcool é proibido durante as duas primeiras semanas de indução. Um copo de vinho é permitido ocasionalmente após as duas primeiras semanas.
Vinho Tinto e Cetose
Depois de entrar na cetose, consumir álcool não necessariamente reverterá o processo ou evitará a perda de peso. Após as duas primeiras semanas, você pode saborear vinho tinto com moderação na dieta de Atkins, mas deve contar a energia para a ingestão diária. Um copo de 3, 5 onças de vinho tinto contém álcool equivalente a cerca de 4, 3 gramas de carboidratos.
Vinho Tinto e Carboidratos
O álcool tem pouco ou nenhum efeito no índice glicêmico. Isso significa que não causa um aumento no açúcar no sangue. Se você deve beber álcool durante a dieta Atkins, o vinho tinto é a melhor escolha por várias razões. Ao contrário da cerveja, o vinho e o licor naturalmente possuem um teor muito baixo de carbodirato, além do álcool. Mas, diferentemente do licor, que geralmente é consumido em coquetéis feitos com misturadores açucarados, o vinho tinto tem muito poucos carboidratos e sem adição de açúcar.
Reservatrol
Uma das críticas frequentemente feitas à dieta Atkins é que ela encoraja as pessoas a consumir níveis elevados de gorduras saturadas e que, com o tempo, a dieta Atkins pode levar a doenças cardíacas. De fato, a Dieta Atkins incentiva o consumo de alimentos integrais, incluindo vegetais e frutas e outros alimentos nutricionalmente densos. O vinho tinto pode ser um complemento útil para esta dieta, pois comprovadamente melhora a saúde cardiovascular. A cor do vinho tinto vem da casca das uvas, que contêm um antioxidante chamado reservatrol. Segundo a Clínica Mayo, o reservatrol é conhecido por reduzir o risco de coágulos sanguíneos e melhorar a flexibilidade dos vasos sanguíneos. Embora o suco de uva também possa conter níveis equivalentes de reservatrol, o teor de açúcar do suco o torna menos consistente com a dieta Atkins do que o vinho tinto.
