Ao se aproximar de qualquer produto de carne congelada, a técnica adequada de degelo é crucial para garantir que a carne permaneça segura para cozinhar e comer. O degelo seguro geralmente consiste em deixar a carne descongelar no ambiente controlado da geladeira. Quando você precisar descongelar um corte como um assado de carne em menos tempo, também poderá usar o método de água fria, desde que siga cuidadosamente determinadas instruções de segurança.
Passo 1
Coloque a carne assada em um saco selável e à prova de vazamentos. Você não deseja que o ar e a água possam entrar na bolsa, pois isso pode introduzir bactérias na carne à medida que ela descongela.
Passo 2
Encha um refrigerador de acampamento com água da torneira fria. O refrigerador precisa ser grande o suficiente para que o assado fique completamente submerso na água.
etapa 3
Coloque a carne no refrigerador. Adicione mais água se a carne não estiver totalmente submersa. Feche o refrigerador para ajudar a regular a temperatura.
Passo 4
Substitua a água a cada 30 minutos. Isso garante que a água mantenha a temperatura certa para descongelar o assado, mas não fique quente o suficiente para incentivar o crescimento de bactérias.
Etapa 5
Espere duas a três horas para que um assado de carne de 5 a 10 kg descongele. Para assados maiores, figura 30 minutos por libra.
Coisas que você precisa
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Saco selável
Refrigerador de acampamento
Água da torneira
Gorjeta
Atenção
Nunca descongele a carne na sua bancada. Isso cria um ambiente quente o suficiente em algumas áreas da carne, à medida que derrete para incentivar o crescimento de bactérias potencialmente perigosas.
Não recongele a carne crua que você descongelou.
