Na próxima vez em que você for perguntado se deseja batata assada versus arroz com sua refeição, opte pela batata assada se estiver procurando a opção mais saudável. Mas as coberturas podem alterar seu conteúdo nutricional.
Embora tanto a batata assada quanto o arroz sejam adições saudáveis à sua dieta, a batata cozida cria um lado mais nutritivo que o arroz branco, desde que você não a carregue com coberturas carregadas de gordura e calorias, como manteiga e creme de leite.
Macronutrientes em batata vs. Arroz
Cada batata cozida média com a pele fornece 161 calorias, 4, 3 gramas de proteína, 0, 2 grama de gordura e 36, 6 gramas de carboidratos, incluindo 3, 8 gramas de fibra, de acordo com o USDA. Uma xícara de arroz branco cozido contém 205 calorias, 4, 3 gramas de proteína, 0, 4 grama de gordura e 44, 5 gramas de carboidratos, incluindo apenas 0, 6 grama de fibra, de acordo com o USDA.
As batatas são a opção mais saudável em termos de macronutrientes, pois são mais baixas em calorias e gorduras e mais em fibras, enquanto contêm aproximadamente a mesma quantidade de proteína que o arroz branco.
Compare o conteúdo de vitaminas
Tanto a batata cozida quanto o arroz fornecem quantidades significativas de vitaminas do complexo B, mas apenas a batata fornece vitamina C. Para cada batata cozida média com a pele que você come, você recebe 28% do DV para vitamina C, 12% do DV para niacina, 27% do VD para vitamina B-6 e 12% do VD para folato. Como o arroz branco geralmente é enriquecido com vitaminas B extras, cada porção de um copo fornece 17% do DV para tiamina, 12% do DV para niacina e 38% do DV para folato.
As vitaminas B são importantes para transformar os alimentos que você come em energia, bem como o funcionamento adequado do cérebro e do sistema nervoso, enquanto a vitamina C antioxidante é necessária para criar o colágeno necessário para formar ossos, vasos sanguíneos, ligamentos e tendões.
Benefícios dos Minerais
Batatas assadas contêm mais minerais que arroz. Cada batata com casca contém mais de 10% da DV para ferro, magnésio, fósforo e potássio. Uma xícara de arroz branco fornece aproximadamente a mesma quantidade de ferro que uma batata cozida média, mas apenas pequenas quantidades dos outros minerais. Você precisa de ferro para formar glóbulos vermelhos e transportar oxigênio. O magnésio é essencial para a função nervosa, muscular e cardíaca, enquanto o fósforo é importante para formar o DNA, e o potássio pode ajudar a neutralizar os efeitos negativos do sódio sobre os níveis da pressão arterial.
Considere outras opções
A batata doce é uma opção ainda mais saudável do que a batata branca comum, uma vez que também é rica em vitamina A, de acordo com o USDA. O arroz integral é uma escolha mais saudável do que o branco, uma vez que é mais rico em fibras, tiamina, niacina, vitamina B-6, fósforo e magnésio, segundo o USDA, mas ainda não é tão nutritivo quanto uma batata cozida. Observe o que você coloca em suas batatas ou arroz assados, pois isso pode aumentar muito as calorias. Cobrir sua batata com 2 colheres de sopa de manteiga adicionará 201 calorias, enquanto a mesma quantidade de creme de leite adiciona 60 calorias.
