Quando a vida fica agitada, é bom poder contar com seu fogão lento - mais conhecido pela marca Crock-Pot - para garantir que você tenha algo quente esperando quando chegar em casa. Fazer cachorros-quentes no seu Crock-Pot é uma maneira fácil e econômica de alimentar uma multidão de crianças famintas.
Mas mesmo que os cachorros-quentes sejam uma fonte de proteína para crianças, eles não são a opção mais saudável por aí, e você pode considerar alguns swaps mais inteligentes para melhorar o fator nutricional das receitas de cachorros-quentes de fogão lento incluídas abaixo.
Fazendo cachorros-quentes de fogão lento
Tal como acontece com outras carnes, os cachorros-quentes devem ser cozidos completamente antes do consumo. Não presuma que, só porque eles vêm pré-cozidos, é seguro comer direto da embalagem. Como a Food and Drug Administration explica, os cachorros-quentes podem estar contaminados com Listeria monocytogenes e sempre devem ser cozidos adequadamente.
Portanto, quando você aquece os cachorros-quentes no Crock-Pot, deve fazê-lo até que fiquem quentes. O USDA afirma que, se você não estiver cozinhando os cachorros-quentes imediatamente, leve à geladeira ou congele-os assim que os levar para casa da mercearia.
Quanto a como cozinhar um cachorro-quente em um fogão lento, isso depende de qual prato você está usando o cachorro-quente. O Conselho Nacional de Cachorro-Quente e Salsicha oferece muitas maneiras de preparar salsichas e cachorros-quentes em um fogão lento para fazer sopas, ensopados, pimentões e outras refeições caseiras que funcionarão bem para famílias e outros grupos grandes.
Por exemplo, para fazer franquia e feijão - um ensopado popular feito de cachorro-quente e feijão fatiado - você começaria cortando 1 quilo de cachorro-quente em círculos de meia polegada e refogue-os com 1 xícara de cebola picada no fogão. Quando estiverem levemente dourados, coloque os cachorros-quentes na panela com outros ingredientes e cozinhe lentamente por seis a oito horas.
Outro prato fácil é o Frankly Fabulous Dip do conselho, para o qual você vai pulsar meio quilo de cachorro-quente em um processador de alimentos antes de cozinhá-lo em uma panela lenta com tomates esmagados, creme de leite, cebola verde e molho de pimenta vermelha por 90 minutos.
Depois de terminar o prato de cachorro-quente do fogão lento, continue com as práticas seguras de manipulação de alimentos, não deixando o prato fora por mais de duas horas (ou mais de uma hora se a temperatura estiver acima de 90 graus Fahrenheit), conforme orientação do USDA.
Perspectiva nutricional em cachorros-quentes
Embora os cachorros-quentes sejam populares entre as crianças, desconfie de qualquer produto de carne processado em excesso - não apenas cachorros-quentes, mas também presunto, linguiça e carne enlatada. A Organização Mundial da Saúde divulgou uma declaração em outubro de 2015 alertando as pessoas de que, com base em evidências suficientes, a carne processada é classificada como contendo compostos cancerígenos. Mais especificamente, consumir uma porção de 50 gramas de carne processada diariamente pode aumentar o risco de câncer colorretal em 18%.
A Universidade de Vermont afirma que o alto teor de sódio e gordura saturada em cachorros-quentes coloca você em risco de derrame, problemas renais e pressão alta. Como a Universidade de Santa Clara enfatiza, é melhor você apreciar carne não processada do que um cachorro-quente: um hambúrguer e um cachorro-quente têm aproximadamente o mesmo número de calorias, mas um hambúrguer tem mais proteína e menos sódio. Se você gosta de cachorro-quente, deve fazê-lo com moderação.
Em alguns casos, você pode deixar seus desejos por um cachorro-quente levá-lo a comer mais vegetais. Você é cético? Não seja. O Comitê de Médicos para Medicina Responsável explica como você pode fazer cães de cenoura fervendo cenouras, marinando-os e finalmente cozinhando-os no forno ou em uma grelha quente.
Como uma revisão de maio de 2018 nos detalhes sobre Nutrientes , a maioria das pessoas não come vegetais suficientes, apesar de serem vitais para a boa saúde, e vegetais alaranjados ou amarelos, como cenouras, estão associados à diminuição do risco de doenças cardíacas.
