Carne de porco assada e chucrute são uma combinação clássica; a nitidez do chucrute complementa a riqueza da carne de porco. O repolho, um vegetal crucífero, é rico em vitaminas A e C e fornece uma rica fonte de antioxidantes. O processo de decapagem do chucrute, pelo qual o repolho fermenta em seus próprios sucos, produz bactérias do ácido láctico, que auxiliam no processo digestivo. O cozimento lento da carne de porco e do chucrute em um pote do jarro de barro traz à tona os sabores complexos do chucrute e ajuda a amaciar a carne de porco.
Passo 1
Apare qualquer excesso de gordura do assado com uma faca afiada, se você estiver usando um assado no ombro, assado na perna ou assado na costela.
Passo 2
Coloque a carne de porco no fundo de uma panela de barro. Cubra com chucrute fresco, incluindo o suco de chucrute. Adicione frutas, legumes e temperos em cima do chucrute, se desejado.
etapa 3
Coloque a tampa na panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 10 horas. A carne de porco é feita quando a carne se desfaz quando é apanhada. Se o assado estiver com osso, ele deve escorregar facilmente.
Coisas que você precisa
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Faca afiada
Especiarias
Frutas e vegetais (opcional)
Gorjeta
Assados com carne de porco com osso, incluindo assados no ombro e perna de porco, são boas opções para carne de porco e chucrute Crock-Pot, assim como costeletas e assados com lombo.
Maçãs descascadas e fatiadas, batatas, cebolas, alho, pimentão ou pimenta em pó são boas adições à carne de porco e ao chucrute, adicionadas durante o lento processo de cozimento para obter sabor adicional.
Atenção
Não cozinhe lentamente a carne de porco e o chucrute em uma panela elétrica a um nível alto, pois a carne de porco pode secar.
