Na sua forma mais simples, o beef jerky consiste em tiras de carne seca. No entanto, os produtores de carne seca salgam a carne antes do processo de secagem e também podem triturá-la, adicionando ervas, especiarias e outros aromas antes de formar a mistura em tiras. Historicamente, as pessoas secavam a carne para torná-la menos perecível para aumentar os parâmetros de armazenamento. Este alimento fornece proteínas de alta qualidade, uma variedade de vitaminas B e muitos minerais, mas é bastante rico em sódio.
Calorias e Gorduras
A 3, 5 onças. porção de beef jerky contém 150 calorias. Essa quantidade de calorias o torna uma boa opção para um lanche, pois é uma boa prática manter os lanches na faixa de 100 a 200 calorias. Você consome 1, 9 g de gordura por porção e aproximadamente metade disso deriva de gordura saturada. Embora 0, 9 g de gordura saturada possa não parecer uma quantidade significativa, você deve limitar seu consumo a 15 g ou menos por dia, pois comer mais pode contribuir para artérias bloqueadas e problemas cardíacos.
Proteínas e Carboidratos
Beef jerky contém 31, 1 g de proteína por porção, ou 55, 5 a 67, 6% da quantidade necessária todos os dias. A proteína está completa, o que significa que fornece todos os aminoácidos essenciais que seu corpo necessita para funcionar em níveis ideais. Cada porção de beef jerky possui 2, 8 g de carboidratos. De acordo com o MayoClinic.com, você deve consumir 225 a 325 g desse macronutriente por dia.
Minerais
Incluir carne seca em sua dieta aumenta sua ingestão de fósforo. Cada porção fornece 20% da ingestão diária recomendada deste mineral, o que influencia a eficácia dos seus rins. Você também receberá 16% do valor diário do ferro, bem como quantidades menores de potássio, cálcio, magnésio, zinco e cobre.
Vitaminas
A carne seca é uma excelente fonte de vitamina B-12, com 39% da quantidade necessária diariamente. A vitamina B-12 nesta carne ajuda seu corpo a produzir DNA. Várias outras vitaminas B também estão presentes no beef jerky, incluindo tiamina, riboflavina, vitamina B-6 e niacina. Você também ingerirá uma pequena porção de ácido pantotênico.
