Feitos a partir de farinha de arroz branco, o macarrão de arroz é mais comumente vendido seco, embora muitas vezes você possa encontrar outros frescos em supermercados asiáticos. Eles também vêm pré-embalados em formas convenientes, como macarrão Thai Kitchen, que incluem todos os temperos.
Macarrão feito de arroz é muito mais delicado em textura e sabor do que o macarrão de trigo e é ideal para sua receita favorita de aletria de arroz, salteados ou sopa. Para um enfeite, tente fritar - o macarrão incha e fica muito crocante. Com baixo teor de gordura e sem glúten, o macarrão de arroz contém minerais que oferecem benefícios à saúde.
Teor de Macronutrientes, Calorias e Sódio
Uma porção de 2 onças de macarrão de arroz seco tem 207 calorias por porção. Essa porção também contém 3, 4 gramas de proteína, menos de 1 grama de fibra alimentar, quase 46 gramas de carboidratos e quantidades insignificantes de açúcar. No entanto, ele possui mais de 100 miligramas de sódio por porção, de acordo com o USDA National Nutrient Database.
Macarrão de arroz é mais comumente servido com outros ingredientes, que, juntamente com o método de cozimento, afetam o teor de calorias, gorduras, proteínas, carboidratos e sódio do prato final.
Uma escolha de carboidratos com baixo teor de gordura
Uma porção de 2 onças de macarrão de arroz contém apenas 0, 3 gramas de gordura. Como um carboidrato naturalmente com baixo teor de gordura, o macarrão de arroz pode fornecer uma base de enchimento para uma refeição sem a preocupação de muita gordura. No entanto, o método de cozimento pode aumentar bastante o teor de gordura.
Por exemplo, o uso de macarrão de arroz em uma frigideira, como o pad thai, pode aumentar significativamente o teor de gordura. Para manter a quantidade de gordura baixa, use o macarrão de arroz em sopas ou no vapor com legumes frescos para reduzir a quantidade de gordura adicionada necessária.
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Um macarrão sem glúten
Um produto da farinha de arroz branco, o macarrão de arroz é naturalmente sem glúten, tornando-o uma ótima opção se você sofre de doença celíaca ou tem sensibilidade ao glúten. Segundo a Harvard Health Publications, mais de 2 milhões de americanos podem ter doença celíaca, embora muitos deles não o conheçam.
Uma sensibilidade ao glúten pode levar a gases, inchaço, diarréia, constipação, dores de cabeça, cansaço e dificuldade de concentração quando o glúten é consumido. Em casos extremos, também pode levar à perda de peso e má nutrição.
Minerais essenciais e de rastreamento
De todos os minerais do macarrão de arroz, o manganês tem mais a oferecer. O manganês é essencial ao metabolismo, ajuda a regular o açúcar no sangue e diminui a inflamação em seu corpo. O macarrão de arroz fornece 14% da dose diária recomendada de manganês, de acordo com o SELFNutritionData.
Um mineral importante no macarrão de arroz é o selênio, que fornece 12% de RDA. O selênio atua como um antioxidante em seu corpo para ajudar a reduzir o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas e câncer.
: O que a vitamina manganês faz pelo corpo?
Fósforo para a saúde óssea
Após o cálcio, o fósforo é o segundo mineral mais abundante em seu corpo. Trabalhando juntos, esses dois minerais mantêm seus ossos e dentes fortes e saudáveis. O fósforo também ajuda a filtrar os resíduos nos rins e ajuda o corpo a armazenar, processar e usar energia.
O Instituto Linus Pauling declara que o subsídio dietético recomendado, ou RDA, para fósforo é de 700 miligramas para adultos, incluindo mulheres grávidas e que amamentam. Uma porção de 2 onças de macarrão de arroz tem 87 miligramas de fósforo, o que fornece mais de 9% da RDA para todos os adultos, de acordo com o SELFNutritionData.
: Saúde óssea
