À medida que as pessoas se tornam mais conscientes dos benefícios da proteína do cânhamo, estão se reunindo para este suplemento à base de plantas. Desde 2011, as vendas de produtos à base de cânhamo aumentaram de 10 a 20%, representando quase US $ 700 milhões em receita anualmente. Mas o que é a nutrição das sementes de cânhamo que as torna tão atraentes para os consumidores?
O cânhamo não apenas possui um alto teor de proteínas, mas é mais facilmente digerido e absorvido do que outras proteínas de origem vegetal. Também é rico em fibras e ácidos graxos essenciais e sua proteína é mais solúvel do que outras proteínas de origem vegetal, tornando-o uma adição fácil ao seu smoothie da manhã.
O que é cânhamo?
Há alguma controvérsia em torno do cânhamo, a maioria decorrente de um mal-entendido sobre suas origens. O cânhamo é uma cepa da planta Cannabis sativa L. A maconha também é classificada como uma planta de Cannabis sativa L. Como os dois pertencem à mesma família de plantas, as pessoas confundem os dois, mas são muito diferentes.
Ao contrário da maconha, que produz efeitos psicoativos em seus usuários, o cânhamo não. Isso ocorre porque a maconha é rica em um canabinóide chamado THC, responsável por obter o "alto" que produz, enquanto o cânhamo contém apenas pequenas quantidades, ou menos de 0, 3%. Por isso, consumir proteína de cânhamo não é apenas seguro, é altamente benéfico.
O que é a proteína do cânhamo?
A planta de cânhamo produz sementes descascadas que são freqüentemente chamadas de "corações de cânhamo". Para produzir proteína de cânhamo, os fabricantes primeiro removem a casca externa da semente de cânhamo e, em seguida, submetem a semente sem casca a um processo de prensagem a frio que remove parte de seu conteúdo natural de óleo. As sementes são então moídas em pó fino e peneiradas para produzir um produto uniforme.
De acordo com o Michigan Medicine Frankel Cardiovascular Center, a proteína do cânhamo contém cerca de 35 a 50 por cento de proteína, 20 a 35 por cento de carboidratos (que geralmente vêm de fibras) e 10 por cento de gordura (principalmente na forma de ácidos graxos essenciais).
Conteúdo de proteína de cânhamo
A proteína é encontrada em quase todas as partes do seu corpo. Mantém os cabelos, a pele, os ossos e os músculos fortes, permite que várias reações químicas ocorram e garante que o sangue esteja saudável. A proteína do cânhamo em pó é uma fonte bastante rica de macronutriente, especialmente para produtos à base de plantas. Uma porção de três colheres de sopa de proteína de cânhamo oferece 9, 75 gramas de proteína. Mas não é apenas a quantidade de proteína que é benéfica - é também a sua qualidade.
A proteína é dividida em duas classes principais: proteínas completas e proteínas incompletas. As proteínas completas contêm todos os aminoácidos essenciais, ou os aminoácidos que seu corpo não produz por si próprio. Proteínas incompletas são proteínas ausentes ou deficientes em pelo menos um dos aminoácidos essenciais. De acordo com a Food and Drug Administration, a maioria das fontes de proteínas vegetais ou veganas são proteínas incompletas.
No entanto, este não é o caso da proteína do cânhamo. Um relatório de janeiro de 2019 da Food Research International observa que, ao contrário de outras fontes de proteínas à base de plantas, o cânhamo contém todos os aminoácidos essenciais que seu corpo precisa, o que a torna uma proteína completa.
Baixo em Anti-Nutrientes
Muitos alimentos vegetais, como grãos integrais, sementes, legumes e nozes, contêm compostos chamados anti-nutrientes. Esses anti-nutrientes existem como defesa natural da planta da natureza (eles impedem que a planta seja comida por insetos e pássaros e protegem a planta contra infecções bacterianas), mas em humanos os anti-nutrientes bloqueiam a absorção de vitaminas e minerais e produzem a comida mais difícil de digerir.
Um tipo de anti-nutriente, chamado fitato ou ácido fítico, diminui a absorção de ferro, zinco, magnésio e cálcio especificamente, enquanto outro, chamado taninos, inibe a absorção de ferro. Ao contrário de outras proteínas de origem vegetal, como soja e ervilha, o cânhamo contém baixos níveis de ácido fítico e taninos, para que você possa absorver melhor todos os minerais da planta.
Alto teor de fibra
A proteína do cânhamo também é rica em fibras. Embora a planta contenha ambos os tipos de fibra (solúvel e insolúvel), a grande maioria está na forma de fibra insolúvel. Ao contrário de outros pós de proteína que podem constipar, a proteína do cânhamo pode ajudar a melhorar os movimentos intestinais, tornando-os mais frequentes e fáceis de passar, devido ao seu alto teor de fibras insolúveis.
Uma porção de três colheres de sopa de proteína de cânhamo contém 8, 3 gramas de carboidratos. Mais de 60% desses carboidratos, ou 5, 2 gramas, são provenientes de fibras. Por esse motivo, a proteína do cânhamo também pode ser considerada um alimento com pouco carboidrato, fornecendo apenas 3, 1 gramas de carboidratos líquidos por porção.
Muitos ácidos graxos insaturados
Como os aminoácidos essenciais, os ácidos graxos essenciais são aqueles que o corpo não pode produzir. Isso significa que você precisa tirá-los de sua dieta para permanecer o mais saudável possível. A proteína do cânhamo contém cerca de 80% de gordura poliinsaturada e fornece um equilíbrio dos ácidos graxos essenciais ômega-3 e ômega-6, como o ácido alfa-linolênico, ou ALA, e o ácido gama-linolênico, ou GLA.
Esses tipos de gorduras mantêm seu coração saudável e diminuem o risco de derrame, doença cardíaca e ataque cardíaco. Os ácidos graxos ômega-3 também desempenham um papel na saúde dos olhos e do cérebro e contribuem para o desenvolvimento adequado do sistema nervoso.
Nutrição de sementes de cânhamo
Além de proteínas, fibras e ácidos graxos essenciais de alta qualidade, as sementes de cânhamo também contêm alguns micronutrientes que ajudam a manter seu corpo saudável. Uma porção de três colheres de sopa de sementes de cânhamo contém:
- 20 miligramas de cálcio
- 3, 6 miligramas de ferro
- 180 miligramas de magnésio
- 450 miligramas de fósforo
- 3 miligramas de zinco
- 2, 1 miligramas de manganês
Esses minerais trabalham em sinergia para fornecer outros benefícios de sementes de cânhamo. Cálcio, fósforo e magnésio trabalham juntos para manter seus ossos e dentes fortes, enquanto o ferro garante que seus glóbulos vermelhos permaneçam saudáveis. O zinco e o manganês constituem a base de muitas enzimas, proteínas essenciais para garantir que as reações químicas necessárias sejam realizadas em seu corpo.
Como incluir proteína de cânhamo
Como é altamente solúvel em água - o que significa que ele se mistura facilmente a diferentes alimentos e bebidas (ao contrário de outras proteínas à base de plantas) - você pode adicioná-lo facilmente a muitas coisas que já come e bebe.
Coloque uma colher em seu smoothie da manhã ou mexa em seu iogurte. Adicionar um pouco para assados ou fazer panquecas de proteína com ele.
