O vinagre de maçã (ACV) tem sido usado como agente de cura há séculos, mas pode haver algumas desvantagens nesse tônico holístico.
Graças às proteínas, probióticos, enzimas e compostos polifenólicos na versão não filtrada deste líquido fermentado feito de suco extraído de maçãs, o ACV foi aclamado como um tratamento medicinal usado para prevenir ou curar uma variedade de condições de saúde.
Tem sido associada a ajudar na perda de peso, além de gerenciar diabetes, colesterol alto, dor de garganta e infecções de pele, para citar alguns. De fato, o ACV remonta a 400 aC quando Hipócrates, também conhecido como "Pai da Medicina", supostamente o usou por suas propriedades de limpeza, de acordo com a Bragg Live Food Products.
Embora a pesquisa por trás dos benefícios do ACV seja limitada, ela continua sendo um remédio caseiro confiável. No entanto, moderação pode ser a chave. Observou-se uma ingestão diária de 15 mililitros (o equivalente a cerca de 1 colher de sopa) de vinagre para melhorar a pressão alta, hiperlipidemia e obesidade, de acordo com uma revisão de abril de 2016 publicada na revista Current Opinion in Food Science.
Mas ir além da quantidade diária recomendada de ACV - uma bebida altamente ácida - pode levar a efeitos colaterais indesejados.
Cárie dentária
Não é surpreendente saber que beber regularmente muito vinagre pode levar a problemas dentários. "Devido à sua acidez, o ACV pode definitivamente afetar o esmalte dos dentes", diz Frances Largeman-Roth, RDN, autor de Comer em cores e alimentar a barriga , ao LIVESTRONG.com. "O ácido em alimentos e bebidas pode causar desgaste do esmalte, causando descoloração e deixando os dentes propensos à sensibilidade e cárie".
De fato, uma vez que alimentos e bebidas altamente ácidos iniciam o processo de erosão dentária, a placa bacteriana pode formar e causar cáries ou infecções, de acordo com a Mouth Healthy, da American Dental Association. Além disso, a erosão dentária é permanente; portanto, pode ser necessário o preenchimento, coroas, um canal radicular ou (nos casos mais graves) a remoção do dente.
De acordo com um estudo in vitro de janeiro de 2014 publicado na revista Clinical Laboratory, os pesquisadores testaram o nível de erosão dentária causada por variedades de vinagre usando amostras de esmalte humano. Embora o ACV não tenha sido um dos cinco tipos de vinagre usados neste experimento, as amostras tiveram um nível de pH - uma escala que varia de 0 a 14 e é usado para determinar o quão ácida ou básica é uma substância - entre 2, 7 e 3, 95. (O vinagre de maçã Bragg tem um nível de pH de 3, 2 a 3, 5.)
Como resultado, diferentes tipos de vinagre corroeram os dentes em vários graus, mas a maior perda de minerais - 20% - veio de duas variedades de vinagre com níveis de pH de 2, 7 e 3, 1.
Gorjeta
Portanto, Largeman-Roth recomenda tomar uma porção de ACV com outros alimentos - talvez como ingrediente de vinagrete ou batido - para evitar danos ao esmalte. "Além disso, se você misturar uma colher de sopa de ACV em um copo de água, considere usar um canudo para proteger o esmalte dos brancos perolados", disse à LIVESTRONG Erin Palinski-Wade, RD, CDE, autora de 2 dias Diabetes Diet . com.
Problemas gastrointestinais
Um dos benefícios mais conhecidos, porém alegados, do ACV é que ele pode ajudar a melhorar a digestão. Então, como esse tônico pode afastar a azia, também conhecido como refluxo ácido?
Quando o conteúdo do estômago viaja de volta à traquéia, ele traz ácido estomacal, motivo pelo qual deixa uma sensação de queimação, de acordo com a Harvard Health Publishing. Como a comunidade médica acredita que a falta de ácido gástrico faz com que o esfíncter esofágico inferior (um músculo conectado ao estômago) relaxe - e reflua - algumas pessoas pensam que adicionar mais ácido ao sistema impedirá essa reação desagradável. No entanto, ainda não há ciência para apoiar essa afirmação.
No entanto, a Universidade de Chicago Medicine afirma que alimentos e líquidos ácidos podem realmente exacerbar o refluxo ácido. Além disso, pesquisadores que investigaram se o vinagre funciona como um inibidor de apetite natural descobriram que consumir o líquido levou a aumentos significativos de náusea, segundo um pequeno estudo publicado na edição de agosto de 2014 do International Journal of Obesity .
Queima de Garganta
Uma bebida ácida pode irritar a garganta, principalmente se for bebida com muita frequência ou em grandes quantidades, afirma a Clínica Mayo. O National Capital Poison Center (Controle de Envenenamento) alerta que o vinagre pode causar ferimentos se não for usado adequadamente.
Queimaduras na pele
Por gerações, o ACV tem sido usado para a cicatrização da pele e existem algumas evidências que apóiam esse conceito. Em setembro de 2015, pesquisadores da Universidade de Birmingham, no Reino Unido, descobriram que a aplicação de baixas concentrações de ácido acético em feridas graves por queimadura pode ser uma solução tópica eficaz devido às propriedades antibacterianas do líquido.
No entanto, os autores do estudo ofereceram uma forte precaução: o ACV não deve ser aplicado em casa. Eles aconselham quem sofre de queimadura a procurar atendimento médico.
O Controle de Envenenamentos destaca dois casos em que três tipos de vinagre que continham até 5% de ácido acético (Bragg Apple Cider Vinagre contém 5, 14%) foram aplicados à pele para tratar duas doenças diferentes. Em um caso, uma avó aplicou uma compressa embebida em vinagre de uva ao neto de 25 anos para reduzir a febre. Como resultado, ele sofreu queimaduras de primeiro grau no pescoço, ombros, peito e costas, que terminaram em dois dias de internação.
No segundo caso, uma mulher de 59 anos envolveu o tornozelo torcido em uma gaze embebida em vinagre por duas horas. Quando ela removeu o curativo, a pele ao redor do tornozelo estava vermelha escura, parcialmente marrom-preta e inchada. Seguiu-se internação hospitalar e enxerto de pele.
Um terceiro estudo de caso, publicado na edição de junho de 2015 do The Journal of Clinical and Aesthetic Dermatology , envolveu uma menina de 14 anos que aplicou algumas gotas de ACV no nariz por três dias seguidos para remover manchas indesejadas. Enquanto as toupeiras decolavam em alguns dias, o tratamento deixou para trás uma irritação, que um médico definiu como "erosões não inflamatórias e mal definidas". O adolescente recebeu um antibiótico tópico que deveria ser aplicado duas vezes ao dia por várias semanas, juntamente com filtro solar de óxido de zinco.
Conclusão: evite aplicar o ACV à sua pele em casa.
Interações medicamentosas
De acordo com a Clínica Mayo, outro possível efeito colateral do ACV é aumentar o risco de interações medicamentosas, especificamente de certos diuréticos (para o tratamento da pressão alta) e insulina (para controlar o diabetes).
Foi relatado que dietas com altas quantidades de vinagre podem causar ou piorar os baixos níveis de potássio, segundo a Harvard Health Publishing. E, embora haja pesquisas que indiquem que o ACV pode reduzir os níveis de glicose no sangue em adultos com risco para diabetes tipo 2, a Harvard Medical School alerta que o vinagre pode flutuar os níveis de insulina - e que as pessoas que vivem com diabetes "devem ser particularmente cautelosas" ao adicionar grandes quantidades de vinagre para o seu plano alimentar.
A linha inferior
Quanto ao uso do ACV como remédio natural, você deve proceder com cautela. Evite aplicá-lo na pele ou consumi-lo sem diluí-lo primeiro. "Embora eu não espere resultados impressionantes ao tomar ACV diariamente", diz Largeman-Roth, "não pode doer quando tomado na quantidade adequada".
