Os riscos à saúde do fast food estão bem documentados e, embora seja improvável que comê-lo ocasionalmente cause problemas, o mesmo não ocorre no consumo regular. Confiar no fast food para várias refeições semanais coloca você no caminho mais rápido para possíveis problemas de saúde no futuro, porque a maioria dos alimentos fornece poucos nutrientes benéficos e uma superabundância de gordura, sal, açúcar e calorias em geral. Os cientistas ainda estão coletando dados sobre a ligação entre riscos à saúde e consumo de fast food, mas descobriram que comê-lo regularmente aumenta o risco de várias condições crônicas.
Estatísticas sobre Risco de Obesidade
Uma área de pesquisa concentrou-se no vínculo entre disponibilidade de fast food e obesidade; o tema atual é que bairros e áreas com maior densidade de restaurantes de fast food tendem a ter maiores taxas de obesidade. Os cientistas coletaram estatísticas sobre restaurantes de fast food e obesidade em Nova Orleans, uma vez que as áreas urbanas do sul dos EUA têm as maiores taxas de obesidade do país.
Com base nas informações coletadas, os autores encontraram uma ligação entre um número maior de supermercados em cada bairro e um menor risco de obesidade. Além disso, eles relatam que um número maior de estabelecimentos de fast food e lojas de conveniência em cada bairro aumentou o risco de obesidade. O estudo foi publicado no Journal of Urban Health em setembro de 2010.
Estatísticas de risco de diabetes tipo 2
Uma grande análise de 15 anos publicada na edição de 2005 da revista Lancet encontrou uma forte ligação entre a quantidade de fast-food que as pessoas comem e o risco de desenvolver resistência à insulina, geralmente chamada de pré-diabetes. A resistência à insulina ocorre quando seu corpo não responde adequadamente ao hormônio insulina para baixar o açúcar no sangue. Com o tempo, a resistência à insulina inabalável leva ao diabetes tipo 2. Os pesquisadores acompanharam mais de 3.000 adultos jovens de 18 a 30 anos - em preto e branco - ao longo do estudo. Os autores relataram implicações para a saúde dos dois grupos étnicos. Comparado aos participantes que visitaram estabelecimentos com menos frequência, comer fast-food mais de duas vezes por semana dobrou o risco de resistência à insulina, de acordo com o estudo.
Doença cardíaca e risco de depressão
O fast food também pode colocar em risco a saúde do coração e afetar negativamente o humor, de acordo com estudos estatísticos. Cientistas da Universidade de Las Palmas de Gran Canaria e da Universidade de Granada examinaram dados de 9.000 participantes, acompanhando seus hábitos alimentares e de estilo de vida. Eles descobriram uma relação entre fast-food e bom consumo assado e baixo humor. Os pesquisadores concluíram que comer fast food aumentou o risco de depressão dos participantes. Comparado com aqueles que comeram pouco ou nenhum fast food e assados, o consumo regular aumentou o risco de depressão em 51%, relatam os autores. O estudo foi publicado na edição de março de 2012 da revista Public Health Nutrition.
Os americanos e outros países ocidentais tendem a comer mais comida processada e rápida do que as regiões orientais, e os cientistas descobriram que quando as populações orientais comem comida rápida em um padrão semelhante ao oeste, o risco de doença cardíaca aumenta. Pesquisadores da Escola de Saúde Pública da Universidade de Minnesota avaliaram os hábitos alimentares dos residentes de Cingapura. Eles relatam que freqüentemente comer fast-food no estilo ocidental aumentou o risco de morrer de doenças cardíacas com base na frequência. Comer fast-food duas a três vezes por semana aumentou em 50% o risco de morrer de doença arterial coronariana. O maior risco foi encontrado quando os indivíduos comeram fast food quatro ou mais vezes por semana; o risco de morrer de CAD sobe para 80%. Mesmo comer fast-food apenas uma vez por semana aumenta o risco de doença cardíaca; os autores relatam que um aumento de 20% vem junto com o consumo semanal de fast food. A revista Circulation publicou o estudo em julho de 2012.
Reduzir o Fast Food
Faça do corte sua primeira prioridade se você consumir fast-food regularmente. Uma das melhores maneiras de fazer isso é planejar suas refeições com antecedência. Dessa forma, você é preparado com alimentos ricos em nutrientes quando a fome atinge. Planeje seu café da manhã, almoço, jantar e lanches. Facilite o transporte dos lanches, colocando-os em saquinhos ou em pequenos recipientes. Esteja pronto para satisfazer um gosto doce com lanches, como manteiga de amendoim e banana, maçã com canela ou iogurte com frutas frescas. Uma das principais razões pelas quais as pessoas comem fast-food é por conveniência. Se você estiver com pouco tempo, faça refeições rápidas e fáceis, como saladas, sanduíches com carne magra e pão integral, almôndegas de peru com macarrão de trigo integral e envolvimentos com muitos legumes frescos e sua escolha de carne. Tente prepará-los na noite anterior para ter um dia inteiro de refeições para o dia seguinte.
